حلويات شامية مشهورة هي ما ينفرد به المطبخ السوري عن غيره، لذا يسعى الكثير من الناس في جميع البلدان لمعرفة وصفات لعمل حلويات شامية على طريقة المطبخ الشامي لأنها تكون سريعة التحضير بالإضافة لكونها فريدة المذاق، وهناك الكثير من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الشامي تلائم جميع الأذواق سنتناولها خلال موقع الوفاق.
حلويات شامية مشهورة
هناك الكثير من حلويات شامية مشهورة المعروفة التي تمتاز بالطعم والشكل الفريد، ولكلٍ منها مكونات مختلفة عن الأخرى، وفيما يلي عبر موقع الوفاق – dealifnd.com سنتعرف على أبرزهم:
| الاسم | المكونات |
| الكنافة | كيلو فرك كنافة خشنة أو ناعمة – كيلو من جبن العكاوي – فستق حلبي – 25 جرام زبدة – كأس ماء – كأسين سكر – ملعقة عصير ليمون – ملعقة ماء ورد |
| زنود الست | علبة عجينة بقلاوة جاهزة – ملعقتان كبيرتان سكر – كوبان حليب – نصف كوب قشدة – ربع كوب طحين أبيض – ملعقة ماء زهر كبيرة – كمية قليلة من الماء – كمية قليلة من زيت قلي نباتي – فستق حلبي مفروم ناعم للتزيين – قطر محضر سابقًا للتقديم |
| حلاوة الجبن | الحشوة: أربعة ملاعق حليب بدرة – ملعقتين سكر – ملعقة ونصف نشا – نصف ملعقة من المستكة المطحونة – ثلاث أرباع كأس ماء – ملعقتين ماء زهر – 150 جرام قشدة – كأس ونصف فستق حلبي العجينة: نصف كأس ماء – نصف كأس سميد ناعم خاص بالحلويات – نصف كأس من السكر – 850 جرام من الموزاريلا – ملعقتين ماء زهر تسقى بقطر بارد بارد محضر مسبقًا |
اقرأ أيضاً: حلويات سهلة وغير مكلفة بدون فرن
أشهر حلويات شامية مشهورة
يشتمل المطبخ الشامي على حلويات شامية مشهورة رائعة المذاق لذا يتطلع الكثير من الناس لصنعها في مختلف البلاد، ومنها:
1- العوامة
- تعتبر العوامة من حلويات شامية مشهورة اللذيذة، وقد تم إطلاق هذا الاسم عليها لأن أثناء القلي تعوم الكرات فوق سطح الزيت.
- ويتم تحضيرها من عجينة تُقطّع لقطع صغيرة الحجم يتم تشكيلها على هيئة كرات وقليها في الزيت الساخن.
- وبعدها تغطّس بالقطر بنكهة العسل والقرفة وفي بعض الأحيان يتم تزيينها برش بذور السمسم فوقها.
2- البوظة العربية
- تشتمل على مكونات عديدة مثل المستكة والقشطة والحليب والنكهات ومواد أخرى ويضاف إليها مكسرات وعسل وأحيانًا بعض أنواع الشوكولاتة والفواكه.
- وتوضع في أوعية مميزة ثم يتم طرقها بمطارق خشبية لتصل لقوامها المطاطي الفريد.
- تمتاز البوظة بأنها خالية تمامًا من البيض، وبالرغم من ذلك فإن قوامها يظل دسم وكثيف، وفي بعض الأحيان يضاف لها السحلب ليعطيها مذاق فريد ويطلق عليها اسم “إيما”.
3- البلورية
- يعود أصلها لمدينة حلب السورية، لكنها متاحة بالمملكة العربية السعودية والكثير من الدول العربية الأخرى مثل فلسطين والأردن ولبنان
- يتم صنعها من عجينة الكنافة ثم تُحشى بالفستق الحلبي.
- ترفع على نار منخفضة أثناء خبزها ليبقى لون العجينة أبيض.
- بعد خروج الصينية من الفرن يتم غمرها في القطر وتركها جانبًا لتبرد تمامًا.
- في النهاية تُقطع لقطع مربعة الشكل وتقدم.
4- حلاوة الجبن
- يعود أصلها لمدينة حماة السورية.
- تعد من ألذ حلويات شامية مشهورة والتي يتم صنعها كلفائف من أنواع مختلفة من الجبن.
- تُحشى بقشطة كثيفة كما تُزين بالفستق الحلبي ومربى زهر الليمون، وبعدها يتم رشها بالقطر المنكّه بماء الورد وماء الزهر.
- تتكون العجينة من مزيج الجبن والماء والعكاوي بالإضافة لماء الورد والسميد.
- تتوفر وصفات عديدة تقوم بالمساعدة في تحضيرها باستبدال العكاوي بجبن الموزاريلا، بعد ذلك تخلط كل المكونات فوق النار لتشكل عجينة، ثم يتم حشوها بالقشطة السميكة وتُلف بعدها ثم تُقطع لقطع صغيرة.
5- تاج الملك
- تستخدم عجينة الكنافة لتحضير ذلك النوع من حلويات شامية مشهورة.
- تشكل على هيئة أعشاش صغيرة وتترك جانبًا لتتماسك وتحتفظ بشكلها.
- يتم دهنها بالزبدة وخبزها في الفرن لتتحمر بعد ذلك يتم حشوها بالفستق الحلبي، وسقيها بالقطر المحلى بماء الزهر أو الورد.
اقرأ أيضاً: أسماء حلويات عربية قديمة
أبرز وصفات حلويات شامية مشهورة
هناك العديد من وصفات حلويات شامية مشهورة بالمطبخ السوري، والتي يبحث عنها الكثير من الناس لتجربتها والاستمتاع بمذاقها، وأبرز هذه الوصفات ما يلي:
6- بلح الشام
- يعتبر من الوصفات التي تصنع في معظم البلدان العربية بكثرة.
- تحضر عجينته من مكونات بسيطة ومتاحة في كل المنازل.
- يتم قليه في زيت غزير ثم يغمس في القطر البارد ويقدم باردًا.
- يتشابه مع وصفة العوامة الشهيرة بالعالم العربي.
7- الهريسة الشامية
- تحضر الهريسة بطرق متنوعة في البلاد العربية، وهي واحدة من الوصفات اللذيذة التي تختلف عن الهريسة التقليدية.
- ما يميزها عن الوصفات الأخرى من الهريسة التقليدية أن لها قوام هش ورطب، وذلك لأن الزبادي مكونًا أساسيًا فيها.
- يتم خبز الهريسة الشامية في الفرن، بعدها يضاف القطر إليها وتقدم باردة.
8- تماري كعك شامية
- عبارة عن وصفة لذيذة من الحلى على هيئة قطع عجين مقلية.
- تحشى بأنواع مختلفة من الحشوات كالشيكولاتة أو الموز أو دبس العنب.
- تقدم على هيئة ساندوتش ملفوف.
اقرأ أيضاً: حلويات سعودية شعبية
أنواع البقلاوة الشامية
البقلاوة من أشهر حلويات شامية مشهورة وهي مكونة من عدة طبقات عجين رقيقة محشية بالمكسرات كالفستق والجوز وتحلى بالقطر أو العسل، ومن أنواعها ما يلي:
- بقلاوة الجوز: من أشهر أنواع البقلاوة وأكثرها انتشارًا بالعالم العربي وتحشى بالجوز.
- بقلاوة الفستق: يتم حشو هذه البقلاوة بالفسق الحلبي.
- بقلاوة البندق: أشهر الأنواع انتشارًا ويتم حشوها بالبندق.
بعد التعرف على العديد من حلويات شامية مشهورة بهذا المقال، والتي من أشهرها حلاوة الجبن والعوامة والبقلاوة ذوي المذاق الشهي والمميز، فإن تجربتهم ستضيف نكهة مختلفة للحلويات عن التقليدية والمعتادة، كما أنها سهلة التحضير وبمكونات بسيطة موجودة في أغلب المنازل.
تعليقات