التخطي إلى المحتوى

يُعرف المطبخ المصري بأنه أكثر المطابخ التي تقدم أفضل وأشهى أكلات عيد الأضحى المصرية التي تتمثل في الفتة الرقاق والكبدة والممبار والكفتة والكوارع وغيرها.

أكلات عيد الأضحى المصرية

في الواقع نجد أن المصريين يسمون عيد الأضحى بعيد اللحمة، حيث تكون الموائد مليئة بالأطعمة الشهية والأصناف اللذيذة المتنوعة، واليوم موقع الوفاق يقدم لحضراتكم أشهي الأكلات المشهور عملها في عيد الأضحى عند المصريين، وهي كالاتي:

الفتة المصرية:

أكلات عيد الأضحى المصرية

تُعرف الفتة بأنها أشهر أكلات عيد الأضحى المصرية، ويمكن تحضيرها كما يلي:

المكونات

  1. شوربة لحمة.
  2. رز أبيض.
  3. ٢ خبز محمص.
  4. فصين من الثوم المفروم.
  5. ٣ ملاعق كبيرة من الخل.
  6. سمن.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم سلق اللحمة جيدًا إلى أن تنضج، حيث يتم وضع بصلة متوسطة الحجم وحبهان ومستكة وورق لورى في ماء السلق.
  • بعدها يتم تحمير الثوم في ملعقة سمن إلى أن يصفر قليلاً.
  • ثم يتم وضع الخل والفلفل الأسود ويتم إضافة قليل من الشوربة.
  • بعد ذلك يتم غسل الأرز ويتم وضعه في حلة على النار بها ملعقتين من السمن.
  • ثم يتم وضع ماء مغلي عليه ويتم إضافة الملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • يتم تكسير الخبز ويحمر في ملعقة من السمن.
  • بعدها يتم وضعه على الأرز ويسقى بشوربة الخل ويقدم مع المخلل.

طاجن عكاوي:

أكلات عيد الأضحى المصرية

من أبرز أكلات عيد الأضحى المصرية هي طاجن العكاوي ويمكن تحضيره من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

  1. كيلو من العكاوي المقطعة.
  2. نصف كيلو من البطاطس المقطعة.
  3. ربع بصلة مقطعة.
  4. ٢ فلفل مقطع.
  5. ٣ فصوص من الثوم المهروس.
  6. ١ ملعقة من الفلفل الأسود.
  7. ٢ ملعقة من الملح.
  8. ١ ملعقة من البهارات.
  9. نصف ملعقة من الشطة.
  10. ١ ملعقة من السمن.
  11. ورق لورى وحبهان ومستكة.
  12. طماطم مقطعة.

طريقة التحضير

  • قم بوضع حلة على النار ووضع بها البصلة والطماطم وورق اللوري والحبهان والمستكة.
  • قلبهم معًا جميعًا ثم اتركها قليلاً.
  • قم بوضع العكاوي وقلبهم ثم قم بإضافة ماء عليها واتركها حتى تسلق.
  • ثم قم بإحضار طاجن وضع به البطاطس والعكاوي والبصل والثوم والفلفل والتوابل والبهارات.
  • قم بإضافة ملعقة من السمنة عليهم وضع كوب من الماء المغلي ثم قم بتغطيته.
  • ضع الطاجن في الفرن إلى أن ينضج تمامًا.
  • قم بوضع الطاجن تحت الشواية قليلاً ليحمر ثم يقدم ساخنًا.

إقرأ أيضًا: مائدة العيد الأضحى

طريقة عمل الممبار الأصلية:

المكونات

  1. ١ كيلو من الممبار.
  2. حزمة من الشبت.
  3. ١ كيلو من الأرز المصري.
  4. حزمة من البقدونس.
  5. نصف كيلو بصل مكعبات مقطعة صغيرة.
  6. كيلو من الطماطم المبشورة.
  7. ٣ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  8. حزمة من الكزبرة الخضراء.
  9. ١ ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  10. فلفل حامي مهروس.
  11. نصف كوب من زيت الذرة.
  12. ملعقة كبيرة من الملح.
  13. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  14. ٢ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  15. ٢ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  16. ١ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  17. ١ ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.

طريقة التحضير

  • قم بغسل الممبار جيدًا بالملح والليمون، ثم قم بشطفه.
  • بعدها قم بتقطيع الممبار بمقدار ١٠ سم ليصبح جاهز للحشو.
  • قم بتجهيز الحشو من خلال غسل الأزر جيدًا وتصفيته، ثم قم بإضافة البصل المقطع والبقدونس والشبت والكزبرة والثوم والنعناع والفلفل الحار وباقي البهارات.
  • أضف معجون الطماطم والزيت ثم قم بتقليب الحشوة ودمج مكوناتها جيدًا.
  • قم بحشو الممبار مع الانتباه إلى ترك الأطراف فارغة.
  • في إناء عميق ضع ماء مغلي وضع به الممبار واتركه حتى يسلق.
  • بعدها قم بإخراجه من الماء وقم بتحميره في زيت ساخن.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل أكلات عيد الأضحى

وبذلك نكون قد تعرفنا على أشهر وأفضل أكلات عيد الأضحى المصرية بالمكونات وخطوات التحضير، والتي يمكن طهيها بسرعة وسهولة، وهي أيضًا ذات تكلفة بسيطة في متناول الجميع.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

14 + 3 =