رموش الست من أشهر وأشهى أنواع الحلويات التي يفضل الكثير تناولها، وتحظى تلك الحلوى بشهرة واسعة بالعديد من الدول العربية المختلفة، فهي تعد من الأنواع الأساسية ما بين أنواع الحلويات الشرقية، والمميز بها هو إمكانية تحضيرها بالمنزل باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة وخلال وقت قصير، وللتعرف على أفضل طريقة لتحضيرها يمكنكم زيارة موقع الوفاق-dealifnd.Com.

رموش الست

تعد حلوى رموش الست من أشهر الحلويات التي يزداد الإقبال عليها خلال شهر رمضان الكريم، حيث أنها من الحلوى المفضلة للكثير من الفئات المختلفة، وفيما يلي أشهر طريقة لتحضيرها:

المكونات

خطوات التحضير

• نحضر وعاء مناسب، ونضع به السكر والزبدة، ونخلطهما معًا.
• يضاف البيض إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
• بوعاء آخر نقوم بخلط الدقيق، وجوز الهند، ودقيق السميد والبيكنج بودر.
• نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا.
• نبدأ في تشكيل العجين في صورة أصابع بحجم صغير، وباستخدام شوكة يجب الضغط عليها للتزيين.
• ترص قطع العجين بصينية فرن، ثم يتم إدخالها إلى فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج تمامًا.
• بعد أن تجهز تسقى بالقطر الساخن.

اقرأ أيضاً: حلويات مصرية

رموش الست فاطمة أبوحاتي

الشيف فاطمة أبو حاتي حققت شهرة كبيرة في مجال تحضير الطعام، ولديها عدد كبير من المتابعين بالدول العربية، وقد قامت من قبل بعمل حلوى رموش الست بطريقة مميزة كما يلي:

مكونات العجين

• كوبين من الدقيق.
• ½ كوب من كلٍ من الزيت، والسمن، والسكر البودر، والسميد الناعم وجوز الهند المبشور.
• حبة واحدة من البيض.
• أبيض حبة أخرى من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات الوجه

• فانيليا سائلة.
• أصفر حبة واحدة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الخل.

خطوات التحضير

• نحضر قدر مناسب ونضع به اللبن البودرة، ويرفع على النار مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
• في وعاء يتم خلط كلًا من السكر، والسمن والزيت، وخلطهم باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس جميع المكونات.
• يضاف إليهم حبة البيض الكاملة وأبيض البيض والفانيليا، مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتجانس المكونات تمامًا.
• بوعاء آخر يوضع السميد، والدقيق، والباكينج بودر، واللبن البودرة بعد تحميصه، وجوز الهند والملح وتقليبهم جيدًا.
• يضاف خليط السميد إلى خليط السمن، والبدء في عجن المكونات معًا باليد حتى الحصول على عجينة بقوام متماسك.
• البدء في تشكيل العجين على الشكل الشهير لرموش الست، ورصها بصينية فرن مدهونة بكمية زيت قليلة.
• يجب ترك مسافات كافية ما بين قطع الحلوى لتجنب التصاقها عند زيادة حجمها.
• عقب الانتهاء من رصها يضغط عليها بالشوكة.
• تخلط مكونات الوجه معًا، ثم يدهن بها قطع الحلوى.
• تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180، حتى الحصول على اللون الذهبي من الجزء السفلي.
• توضع الصينية تحت الشواية ليأخذ الوجه أيضًا اللون الذهبي.
• فور إخراج الحلوى من الفرن يتم وضعها ساخنة بالقطر وهو ساخن، وتركها به مدة كافية.

اقرأ أيضاً: حلويات شعبية قديمة

طريقة قطر رموش الست

من ضمن الخطوات الأساسية التي يجب القيام بها عند تحضير حلوى رموش الست تحضير القطر الخاص بها، حيث لا يمكن تناولها بدونه، فهو المسؤول الأول عن منحها مذاقها المميز، وفيما يلي خطوات تحضيره:

المكونات

• 2 كوب سكر أبيض.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات التحضير

• نحضر قدر مناسب ونضعه على النار.
• نضع فيه السكر والماء ونقلبهم حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.
• نتركه لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
• نقوم بعصر النصف ليمونة على الخليط ونقلبها، وبهذا يكون القطر جاهز للاستخدام.

اقرأ أيضاً: أنواع الحلويات في رمضان 2022

نصائح عمل رموش الست

لتحضير حلوى رموش الست بنجاح هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها دون ترك أي نقطة منهم، وذلك للحصول على حلوى مميزة بمذاق رائع يشابه الموجودة بالمحلات، ومن أهم تلك النصائح ما يلي:

• كافة المكونات التي يتم استخدامها من السمن أو الزبدة والبيض يجب أن تكون جميعها بنفس درجة حرارة الغرفة.
• الالتزام بجميع المكونات المذكورة بالوصفة وعدم استبدالها بمكون آخر.
• يجب أن تسقى رموش الست وهي ساخنة بالقطر ساخنًا، فإذا كان أحدهما باردًا سيؤثر على مذاق الحلوى بشكل كبير.
• ترك رموش الست فترة كافية بالقطر حتى تتشربه تمامًا.
• الحرص على تسخين الفرن بالشكل الكافي قبل إدخال صينية الحلوى إليها، حتى لا يتأثر العجين.
• من أفضل المكونات التي يمكن استخدامها في التزيين هي جوز الهند المبشور أو الفستق المطحون، كما يمكن خلط مجموعة من الأنواع المفضلة للمكسرات ورشها على الوجه عقب إخراجها من القطر.

ينتهي بذلك مقالنا حول كيفية عمل حلوى رموش الست المميزة، والتي تعد من أفضل أنواع الحلويات الشرقية، والتي يعشقها الكثيرين بالعديد من الدول وبشكل خاص الدول العربية.