اكلات اردنية نقدمها من موقع الوفاق –dealifnd.com وهذا لكل من يهتم بالأكلات المشهورة في المملكة الهاشمية، ومع زيادة الانفتاح والرغبة في التغيير المستمر، فإن قائمة الطعام كذلك تحتاج إلى تغيير بصورة دائمة حتى لا تشعرون بالملل، ويلجأ أفراد أسرتك إلى تناول الطعام في المطاعم التي تعد الوجبات الجاهزة، لهذا سوف نقدم سلسلة من أشهر الأكلات المتواجدة في عدد من مطابخ العالم، ومن بينها المطبخ الأردني الذي يقدم عدد كبير من الأطباق التي لها طعم مميز، فتابعونا للتعرف عليها.
اكلات اردنية
التعرف على قائمة اكلات اردنية يساعدك ويسهل عليك اختيار الوجبة التي تريد تجربتها، ومعرفة طريقة وخطوات تحضيرها، ومن بين هذه القائمة ما يلي:
| أطباق مقبلات أردنية |
|
| أكلات أردنية رئيسية |
|
| حلويات أردنية |
|
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية شهية
طريقة تحضير المقبلات الأردنية
التميز في الأكلات الأردنية هو ما يجعل الكثيرون يرغبون في تقليد هذه الوصفات وتجربتها، ويمكن البدء بالمقبلات والتي من أهمها:
التبولة
مقبلات أردنية وهي عبارة عن مزيج من البقدونس المفروم فرك ناعماً والثوم والطماطم والقمح البرغل، وهي مغطاة بعصير الليمون وزيت الزيتون، والملح حسب الرغبة، وتختلف الأردن في أنها تتناول التبولة بالملعقة وليس بالخبز.
اللبنة
تعرف كذلك باسم الزبادي المصفى، وهي من الأكلات التي تقدم في وجبة الإفطار، ويتم تناوله كغطاء للخبز أو أنه يقدم بجوار الخضروات، ووتميز اللبنة بالطعم اللاذع والدسم.
وتقدم مع وضع الزيت الزيتون أو مزجها مع الأعشاب الطازجة، من أجل إضفاء مزيد من النكهات، كما يمكن تقديمها بحوار الأطعمة التي يتناسب معها طعم الكريمة الحامضة.[1]
فتة حمص
هي عبارة عن مزيج من الخبز الأبيض أو خبز البيتا الذي ينقع في المرق ليصبح طري ويخلط مع الحمص وعصير الليمون والطحينة، وزيت الزيتون، وعند طحن الحمص يجب الحرص على أن يكون كريمي، ليس كثيفًا أو سميكًا.[1]
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية سهلة
المقلوبة بالدجاج
اشتهرت المقلوبة في كل من بلاد الشام، ودول الخليج العربي، ولكل منهم الوصفة الخاصة بها وهنا نعرضها من ضمن اكلات اردنية:
المكونات
- أوراك دجاج
- أرز بسمتي
- باذنجان مقلي
- بصل
- فلفل أخضر
- قرنبيط
- بطاطس
- مرقة
- قرنفل
- ملح وفلفل
- حبهان
- طماطم
- قرفة ناعمة
- زيت
- كزبرة خضراء
خطوات التحضير
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح، ثم يتم قليها في زيت غزير ساخن.
- ضعي قدر على النار، وبعد ذلك قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وثوم تقلب في الزيت والزبدة، كما يمكن إضافة مكعب مرقة.
- ضيفي إليها أعواد القرفة، مع الاستمرار في التقليب، توضع بعد ذلك قطع الدجاج، وتترك حتى تمام النضج.
- في حلة أخرى يرص شرائح الباذنجان المقلي، مع مراعاة أن تغطي جوانب الحلة، ويضاف البطاطس واللحم ثم يضاف الأرز المغسول والمنقوع، ويسقى بالمرقة وتوضع على النار، وعند اكتمال نضج الدجاج والأرز ترفع على النار.[2]
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة
طريقة عمل مكمورة الدجاج
تعتبر المكمورة الأردنية من الوصفات التي تحتاج إلى عدة خطوات حتى يتم إنجازها، وهي تحضر باتباع الخطوات التالية:
تحضير العجينة
- اخلطي 4 كوب من الدقيق الأبيض مع 1 كوب من الدقيق الأسمر في وعاء عميق.
- ضيفي على الخليط:
- 2 ملعقة من السمسم.
- 2 من حبة البركة.
- ملعقة من الكمون والكركم.
- ملعقة من الملح.
- اسكبي 2 كوب من الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى يتم عجن المكونات جيداً، والحصول على عجينة متماسكة.
- عليكي قسمي العجينة إلى سبع قطع بشكل متساوية، إلى كرات صغيرة وادهنيها بزيت الزيتون.
- تترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
خليط الدجاج والبصل
- يوضع كمية من زيت الزيتون في قدر ويوضع عليها مكعبات 2 كيلو من البصل.
- ثم يوضع عليها 1 كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات، ويقلب البصل مع الدجاج.
- ضيفي إليهم ملعقة واحدة من كل من (الفلفل الأسود والهيل، السماق، والبهارات، الملح).
- اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة على درجة متوسطة.
تحضير المكمورة
- توضع في صينية ورق من الفويل وعليه ورق زبدة على أن يتم دهنة بالزيت.
- افردي كرة واحدة من العجينة الأولى على شكل دائرة سمكها رقيق، ثم ضعيها في قاع الصينية.
- ضعي عليها كمية مناسبة من خليط البصل والدجاج.
- ثم كرري العملية في كرة العجين الثانية، وضعي فوقها طبقة من الدجاج والبصل.
- كرري هذه الخطوة حتى يتم وضع سبع طبقات من العجين وعليهم طبقات الدجاج بالبصل، على أن يوضع في النهاية طبقة من العجين.
- يوضع بعد ذلك ورق الزبدة وعليها ورق الفويل.
- توضع الصينية على درجة حرارة 180، وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تنضج، ارفعي ورق الفويل والزبدة، ثم حمري وجه الصينية حتى نكون جاهزه للتقديم.
تناول اكلات اردنية جديدة هي أمر يمكن تجربته من أجل التغيير، لأن التجديد في الطعام الذي يتناوله الشخص، يسبب له شعور بالسعادة.
التعليقات