اكلات اندونيسية نجهل الكثير منها، وعلى الرغم من أن المطبخ الاندونيسي اشتهر بتقديم وجبات شهية ومتنوعة، وهي تمثل جنوب شرق آسيا، إلا أن الكثير من المطابخ الأخرى لاقت نجاح عنها في عدد كبير من الدول العربية، ولكننا هنا سوف نضع أمامكم الفرصة لتجربة مجموعة من اكلات المطبخ الاندونيسي، وكذلك التعرف على أسماء أشهر الأطباق بها، كل هذا عند متابعة موقع الوفاق – dealifnd.com، فهيا بنا نتعرف عليها.
اكلات اندونيسية
توجد قائمة من اكلات اندونيسية مختلفة وذات طعم ومذاق منفرد عن باقي المطابخ الأخرى، وهي تهتم بإضافة عدد من المكونات الخاصة بها والتي تجعل هذه الأطباق متميزة، ومن أهمها ما سوف نوضحه في الجدول التالي:
| اكلات اندونيسية رئيسية |
|
| اكلات اندونيسية بحرية |
|
| أطباق اكلات اندونيسية نباتية |
|
| أطباق حلويات اندونيسية |
|
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة
السوتو الاندونيسي
السوتو من الاكلات الاندونيسية الشعبية والتي تقدم بكثرة هناك، ويسهل تحضيرها بمجرد اتباع الخطوات الصحيحة.
مكونات السوتو الاندونيسي
- صدور دجاج مخلية من العظم.
- عود عشبة الليمون.
- مرقة دجاج.
- حبة ليمون أخضر.
- ماء
- علبة حليب جوز الهند.
- براعم الماش.
- كزبرة حب.
- كمون حب.
- بصل.
- ثوم.
- نودلز.
- عصفر.
- 4 بيضات
- خولنجان.
- زنجبيل.
- زيت نباتي.
- ورقة ملفوف واحدة.
طريقة التحضير:
- قومي بتنظيف الدجاج، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
- توضع النودلز بالماء للنقع.
- بعد ذلك نقطّع عشبة الليمون إلى عدة شرائح.
- يفرم البصل والثوم.
- تقطع كل من الخولنجان، والزنجبيل، والكزبرة إلى فرم ناعم، بينما يقطع ورقة الملفوف إلى قطع صغيرة.
- توضع جميع المكونات السابقة في محضر الطعام وتخلط جيداً.
- قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر أو مقلاة على النار، وبعدها توضع المكونات التي خلطناها سابقًا وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تأتي الان خطوة وضع مرقة الدجاج، وحليب جوز الهند، وتوضع كذلك عشبة الليمون، والماء.
- بعد أن تغلي المكونات السابقة، نخفف الحرارة، ونضيف قطع الدجاج، وتترك لمدة 45 دقيقة على النار.
- نضيف براعم الماش، والملفوف، والنودلز، وتترك على النار للغليان، وتترك لمدة 5 دقائق.
- تصب جميع المكونات في طبق التقديم، ويوضع فوقها حساء الدجاج، وفي النهاية يزين الطبق بالكزبرة، وتقدم كوجبة رئيسية.[1]
اقرأ أيضاً: اكلات عراقية غريبة
تحضير الستيك الاندونيسي
شرائح اللحم المتبل المشوي والتي يطلق عليها هناك اسم الساتيه، وهي من الأطباق الوطنية الأندونيسية، وتحضر بالخطوات التالية:
المكونات:
- حليب جوز الهند.
- لحم ستيك.
- زيت.
- سكر بني.
- زنجبيل مبشور.
- ثوم.
- بصل مفروم.
- فول سوداني لعمل الصوص.
- عصير ليمون.
- بودرة فلفل حار.
- ملح.
- كمون.
- كاري.
- صويا صوص
طريقة التحضير
- يبدأ تحضير الوصفة بتحضير الصوص الذي يوضع على الستيك:
- احرص على هرس الفول السوداني حتى يصبح ناعم للغاية.
- ضع الزيت على النار، ثم يوضع البصل المفروم، والثوم المفروم والزنجبيل، والكاري، والكمون، والفلفل الحار.
- يترك الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التحريك.
- يضاف الفول السوداني، وكذلك حليب جوز الهند، كما يتم إضافة السكر البني إلى باقي المكونات التي على النار.
- يترك الخليط على نار هادئة حتى تتماسك، بعد أن ينتهي الصوص ويصبح جاهز، نضيف عصير الليمون ليمون والملح.
-
تحضير استيك اللحم:
- تقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
- تتبل شرائح اللحم بالصوص المعد سابقا.
- يجب أن تترك اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- تخرج قطع الاستيك من الثلاجة، وتوضع في أسياخ الشواء، وبعدها توضع على الشواية، مع التقليب المستمر حتى تنضج قطع اللحم جيدا.
- تقدم قطع الاستيك مع صوص الساتيه، ويقدّم هذا الطبق ساخنًا.[2]
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية بالصور
تحضير الباكسو الاندونيسية
تعرف بشوربة كرات اللحم، ويمكن أن تقدم بكرات الدجاج، أو الأسماك، أو أي من المأكولات البحريّة، وهي تعتبر من أفضل الأطباق الأندونيسيّة.
مكونات الباكسو:
- كرات لحم بقري.
- مرقة لحم.
- زنجبيل مبشور.
- ثوم مهروس.
- عود قرفة.
- هيل.
- فلفل أسود.
- جزرة مقطعة شرائح.
- سبانخ.
- معكرونة مطبوخة.
- كرّاث مقلي.
طريقة تحضير الباكسو:
- في قدر على النار نضع مرقة اللحم وتترك حتى تغلي.
- قوم بإضافة الزنجبيل، والثوم، والقرنفل، والهيل، والفلفل، والقرفة.
- تترك المكونات تغلي مع بعضها البعض قليلاً على النار.
- بعد ذلك تصفّى المرق في وعاء.
- الان تأتي خطوة إضافة كرات اللحم إلى المرق ونتركها حتى تغلي.
- توضع المعكرونة المسلوقة في وعاء التقديم، وتقدم معها شرائح الجزر والسبانخ، ونضيف عليها المرق وكرات اللحم.
انتهينا معكم من عرض اكلات اندونيسية، وهي من الوصفات التي ننصح بتجربتها، وهي ذات مذاق مميز، فلن تجد هذه الخلطات سوا في المطبخ الاندونيسي.
التعليقات