اكلات سودانية تتشابه إلى حد كبير الأكلات المصرية، ولكن لكل منهم مذاق خاص، حيث تختلف في طريقة التحضير أو بعض الأعشاب المستخدمة، فكل دولة تشتهر بمجموعة من الأعشاب والبهارات التي تتوفر بها ويستصاغ طعمها على مدار الأجيال، ومع هذا فإن المطبخ السوداني لم يوفقه الحظ في أن ينتشر وتجد له مطاعم متخصصة في بلاد العالم مثل المطبخ المصري، وهذا ما يجعل الكثيرون يجهلون أهم الوصفات التي تقدم في قائمة الطعام السوداني، ومن خلال موقع الوفاق – dealifnd.com نقدم بعض منها.
اكلات سودانية
توجد قائمة كبيرة من اكلات سودانية وهذه القائمة تحتوي على مقبلات و سلطات وأطباق رئيسية، وحلويات، وجميعها ذات فوائد غذائية، ويمكن توضيحها في الجدول التالي:
| اكلات سودانية سريعة |
|
| طبق رئيسي من اكلات سودانية |
|
| حلويات سودانية |
|
اقرأ أيضاً: اكلات عراقية مشهورة
اكلات سودانية مشهورة
توجد بعض الأكلات السودانية التي لها شعبية كبيرة هناك، وتعتبر من الأطباق التي يجب أن يتم تحضيرها في أي مطبخ سوداني ومن بينها:
مديدة هلبا (عصيدة الحلبة السودانية)
تعد المديدة من الحلويات السودانية والتي لها الكثير من الفوائد الصحية، وهي تعتبر من الحلوى المفيدة جدا لأضرار حليب الأم، والأشخاص الذين لديهم مشاكل في المعدة، ويحضرها سكان السودان في المناسبات وحفلات الزفاف وتتكون من:[1]
- الدقيق.
- صودا الخبز (للتخمير).
- الحليب والسكر حسب الرغبة.
- بذور الحلبة المغلية.
كاجيك (مرق السمك السوداني)
هو حساء السمك السوداني (المصنوع من الأسماك المجففة، المتواجدة في نهر النيل)، ويعد من الأطعمة الشهية، وتشتهر في جنوب السودان، وقد أصبحت تعد كذلك في شمال السودان. [1]
عصيدة سودانية
أحد الوجبات السودانية الهامة وهي طبق لا بد منه في سفرة الوجبات السودانية، وهي تتكون من دقيق قمح مخبوز ويكون العجين، ويضاف إليها زبدة أو عسل إضافي، وتقدم العصيدة مع الملا السوداني، حيث يعمل كقاعدة، وتقدم في رمضان وحفلات الزفاف والمناسبات الدينية.[1]
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية سهلة
طريقة عمل ملاح نعيمية
عند سماع اسم طبق نعيمية يأتي في خيال الشخص أنه طبق من الحلوى، ولكن في حقيقة الأمر هي وجبة طعام يطلق عليها ملاح نعيمية، وهذه هي طريقة تحضيرها
المكونات
- 3حبات من الطماطم
- ماء
- كوب من الزبادي
- قليل من الزيت
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من البصل المجفف
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة من الدكوة
- 3ملاعق ويكة (بامية مسلوقة و مهروسة)
طريقة التحضير
- نضع الزيت والبصل المجفف على الموقد ويقلى حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الطماطم مع الداكا والملح ، ثم أضيفي الماء والفلفل الأسود
- يُسكب المزيج فوق البصل على الموقد
- في وعاء آخر، يُمزج الزبادي والبيض ويُخفق جيدًا.
- ثم اسكبه فوق الخليط على الموقد وضعه على نار هادئة للاستمتاع به وهو ساخن.
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة
طريقة عمل الفلافل السودانية
تشتهر عدد كبير من الدول العربية بالفلافل وكل منها يتم تحضيره بوصفة غير الاخرى، وكل واحدة منهم لها مذاق مميز لها يجعلها تختلف عن الاخرى وهذا ما يجعل هناك أكثر من وصفة لتحضير الفلافل، وهذه هي الفلافل السودانية:
المكونات
- 2 كوب من الحمص
- 10 فصوص ثوم
- بصلة متوسطة تقطع 4 أجزاء
- ملح حسب الرغبة
- 2 حبة فلفل حار
- ملعقة من الباكينج باودر
- ملعقة من مسحوق الكسبرة الجافة
- ملعقة من الكمون
طريقة التحضير
- اغسل الحمص وانقعه في ماء دافئ لمدة ساعتين على الأقل.
- يصفى الحمص جيداً ويطحن في محضر الطعام، ثم نضيف البصل والفلفل والثوم ونطحنهم جيداً.
- بعد طحن المواد السابقة نضعها في وعاء ثم نضيف الملح والكمون والكزبرة المجففة والبيكنج بودر ونصف ملعقة من النشا.
- شكليها على شكل أقراص أو أصابع حسب الرغبة، ثم ضعيها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدميها مع الزبادي الممزوج بالملح والكمون والثوم أو الجبن بالفلفل الحلو.
اقرأ أيضاً: اكلات عراقية غريبة
وصفات اكلات سودانية
يحتاج البعض إلى معرفة أي من الوصفات السهلة التي يمكن إعدادها من المطبخ السوداني، ومن بينها:
مشروب الكركدية السوداني
- الكركديه هو مشروب شاي عشبي شائع في السودان
- يتم تجفيف بتلات الكركديه ونقعها في الماء لصنع هذا الشاي العشبي الأحمر الفاتح.
- غالبًا ما يتم تقديم الكركديه فوق الثلج كشاي أعشاب مثلج منعش للمساعدة في تبريد الجسم، وكان في الماضي يستخدم في كثير من الأحيان علاجًا.
- حيث يُعتقد أنه يشفي الأطراف المؤلمة ويساعد في تخفيف أعراض الأنفلونزا.[2]
مندازي (عجينة مقلية)
حلوى سودانية شعبية عبارة عن عجينة مقلية محشوة بالفواكه ومغطاة بالسكر البودرة، وتصنع عادةً في أشكال مثلثة.[2]
انتهينا من عرض بعض اكلات سودانية، وهي أكثر الأكلات الشعبية التي يتم تناولها في المناسبات وحفلات الزفاف وخلال شهر رمضان الكريم.
التعليقات