أشهر اكلات شعبية والأكل السعودي التقليدي، القديم والجديد، يتميز بنكهاته الرائعة التي لا ينساها المرء عند تجربتها، خاصةً وأن المطبخ السعودي يحافظ على الأصالة والتقاليد التي حافظ عليها الجيل الجديد وصولًا إلى أجدادهم، لأن الشعب السعودي يفخر بطعامه، ولقد تم تناقل الطعام التقليدي الخاص بهم عبر القرون، لذلك يلقي هذا التقرير على موقع موقع الوفاق – dealifnd.com نظرة على أحد أشهر الأطباق السعودية التقليدية التي قد يعرفها الكثير منا، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى التي قد تسمع عنها هنا للمرة الأولى.
اكلات شعبية
غالبًا ما ترتبط طاولات الطعام السعودية بعادات وتقاليد كل منطقة، وفقًا للتقاليد الشعبية التي تميزها عن المناطق الأخرى، تختلف العادات عبر الأجيال والسنوات وفقًا لمناخ كل بلد وطبيعة الحياة وأنواع النباتات المزروعة، هنا نرصد أشهر اكلات شعبية سعودية فيما يلي:
- المفطح: يتكون من اللحم والأرز والتوابل العديدة مثل القرفة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود والزعفران والقليل من الثوم، ويقدم مع المكرونة المطبوخة ومزين بالبيض المسلوق.
- الكبسة: بالطبع لا يمكننا الحديث عن الأطباق السعودية الشعبية دون أن تتصدر الكبسة القائمة، كما أنه أصبح يتم تقديمها في مطاعم الوجبات السريعة بعدة طرق مختلفة، ففي الماضي، كانت تطهى مع لحم الضأن، ومؤخراً، كتنوع، تطهى مع الدجاج أو السمك أو الروبيان.
- سليق: أهم وأشهر طبق لمنطقتي الحجاز والطائف، هو الأرز الأبيض كبسة يقدم مع لحم أو دجاج، أرز وحليب، صوص طماطم مع قرفة، فلفل، قرنفل، هيل، كزبرة وزبدة وبهارات.
- مشبوس السمك: يعتبر من أفضل الأطباق السعودية والخليجية، وتتكون من السمك والأرز ومزيج من القرفة والفلفل الأسود والزعفران.
اقرأ أيضاً: طبخات سورية للعزائم
منيو أكلات سعودية
المطبخ السعودي التقليدي سواء كان جديدًا أو قديمًا له مذاق ساحر، مما يجعل الناس لا ينسونه عند تجربته، خاصةً أن المطبخ السعودي يحتفظ بخصائصه القديمة، ونتعرف هنا على بعض الأكلات السعودية المشهورة ومنها:
- المطازيز: طبق شعبي في السعودية وخاصة في منطقة نجد، تتكون من عجين ولحم تقدم مع مرق وخضروات. [1]
- الجريش: تشتهر السعودية والأردن وفلسطين بهذا الطبق، وهو ضمن اكلات شعبية معروفة بمنطقة نجد، يُصنع من القمح الصلب المطحون المعروف باسم اللقيمي، والذي يضاف إلى المرق والفلفل الأسود والكمون والبصل.
- القرصان: هي أكلة مشهورة في نجد، يصنع من دقيق القمح، ويضاف الماء والملح ويعجن في شكل عجينة طرية، ثم يغطى ويترك لمدة نصف ساعة ثم يوضع على صاجات كبيرة ويخبز.
- الكليجا: حلوى شهيرة معروفة في منطقتي القصيم وحائل بالمملكة العربية السعودية، يتم تخميره بالقمح ودبس التمر وإضافة الهيل والزعفران، يمكن استبدال دبس السكر بالتوفي، ويعجن الكليجا ويتم تقطيعها إلى أشكال مختلفة.
- الحنيني: غالبًا ما تتواجد هذه الحلوى على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان،هذا النوع من الحلويات تصنع من التمر والطحين والزبدة مضاف اليها الهيل والزعفران، وهو مفيد رمضان لأن التمر يحتوي على طاقة.[2]
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية شهية
أكلات سعودية سهلة التحضير
يمثل الطعام تراثًا للثقافة والحضارة، حيث أن كل طعام يعبر عن تراث منطقة، بينما يختلف إعداد الوجبات ومكوناتها وفقًا للمنطقة والعادات والثقافة:
| ما هي أشهر الأكلات في الرياض؟ | طبق القرصان، الجريش، الحنيذ. |
| ما هو الفطور السعودي؟ | أنواع مختلفة التحضير للفول مثل فول التاوة والفول العدني وفول الجرة وغيرها. |
| هل الكبسة أحد أشهر الأطباق السعودية؟ | الكبسة هي أشهر طبق شعبي سعودي، بل تنتشر على مستوى دول أخرى حول العالم. |
| ما هي أكثر أكلة مشهورة في السعودية؟ | الكبسة، المطازيز، المنسف. |
| من الأكلات الشعبية السعودية في الشتاء؟ | البكيلة، وتحضر من عجين أفخر أنواع التمر. |
اقرأ أيضاً: اكلات مغربية سهلة
اكلات شعبية سعودية نجدية
تشتهر مدينة نجد بالعديد من الوصفات اكلات شعبية التي تقدم على طريقة أهل المدينة المنورة ومنها ما يلي.
- طبق المرقوق: هو طبق شهير سهل التحضير، حيث يحتوي على العديد من المكونات المختلفة والقيمة، بما في ذلك الدقيق البني والبصل والفاصوليا الخضراء والباذنجان والكوسا واليقطين والليمون الأسود، بالإضافة إلى الملح والتوابل.
- طبق المراصيع: هذه أيضًا من طرق تناول الدقيق البني، لكن هذه الوصفة تتكون فقط من الدقيق الأسود، حيث يتم تحضير كمية معينة من الدقيق الأسود ويتم تعجن هذه الكمية بالخميرة وكمية معينة من الماء الدافئ، ويتم وضع العجين فيه مخمر ثم ترفع على النار حتى تنضج بالكامل.
- الحنيذ: يتم تقديم الحنيذ مع العديد من الأطعمة بين الأرز أو الذرة الحمراء، ويتم إعداد هذه الوصفة على حرارة عالية حتى تتمكن من إذابة لحم الضأن فوقها، يتم تقديم الأرز مع كمية معينة من البيض المسلوق في هذه الوصفة، يمكنك وضع كمية معينة من البصل المفروم وقليها وإضافة شرائح الليمون.
- مكبوس السمك: إنه من تلك الأطباق الغريبة، لكنه فريد من نوعه في جميع الدول العربية، يتم تقديم أرز الكبسة مع السمك، وهنا يتم تحضير السمك ثم تقديمه فوق الأرز عندما ينضج، والأسماك على عكس اللحوم تنضج بسرعة.
- الأرز الحساوي: يزرع أرز الحساوي في مدينة الأحساء ومن هنا جاءت تسميته، فهو بني اللون وأهم ما يميزه البهارات والمكسرات مما يجعله من أنواع الأرز الذي له ألذ طعام على الإطلاق.
- القوزي: طبق من الأرز أو المعكرونة مغطى بالبرغل أو الكوجي أو لحم الضأن، هو طبق رئيسي ضمن اكلات شعبية خاص لجميع المناسبات والتجمعات الكبيرة.[3]
في نهاية هذا المقال ننصحك إذا كنت تخطط لرحلة إلى المملكة العربية السعودية، تأكد من حصولك على أفضل تجربة طهي حيث أن هناك العديد من اكلات شعبية التي تم تناقلها عبر الأجيال سوف تنال إعجابك بالتأكيد.
التعليقات