التخطي إلى المحتوى

اكلات مغربية نعرض البعض منها من موقع الوفاق – dealifnd.com، فكل مطبخ من المطابخ العربية يتميز بنكهات خاصة به للغاية، ومن أهمها المطبخ المغربي الذي يقدم عدد كبير من المأكولات التي لها عاشقين في عدد كبير من دول العالم، ويعتبر الطاجين المغربي من أهم الوجبات التي تقدم، وهو يعد باكثر من نوع من أنواع اللحوم، وهناك وصفات كذلك من الأسماك والدجاج.

اكلات مغربية

اكلات مغربية
أكلات مغربية

تتميز اكلات مغربية بتنوعها اللامحدود، فمما لا شك فيه انك سوف تحصل على وجبة متكاملة من المطبخ المغربي، بداية من المقبلات والمشروبات إلى الوجبات الرئيسية، والتخلية، وهذه بعض من اشهر هذه الأطباق:

مقبلات مغربية
  • تكتوكة
  • سلطة الباربا
  • زعلوك
  • بريوات
  • سيجار مغربي
  • الجبن
  • البقولة
اطباق اكلات مغربية رئيسة
  • كسكس
  • أنواع الطاجين
  • المروزية
  • بسطيلة
  • رفيسة
  • السفر
  • الدفينة أو السفينة
  • بولفاف
  • التقلية أو الدوارة
  • الخليع
  • كرات السردين
  • الهركمة
  • دجاج معمر
  • الرفيسة العمية
  • القديد
أطباق حلويات مغربية
  • خبز مغربي
  • بطبوط
  • حرشة
  • تفرنوت
  • المسمن
  • بغرير
  • رزة القاضي
  • فقاص
  • غريبة
  • معمول
  • كعب غزال
  • شباكية مغربية

اقرأ أيضاً: اكلات مغربية سهلة

اكلات مغربية مشهورة

يوجد في كل مطبخ من المطابخ العالمية قائمة تضم أشهر الأكلات التي يقدمها هذا المطبخ، وعند الحديث عن المطبخ المغربي فلابد من ذكر هذه الأكلات المشهورة هناك، ومن بينها:

بيسارة

اكلات مغربية

حساء شمال أفريقي تقليدي يصنع من الفاصوليا المجففة أو الفاصوليا المهروسة أو البازلاء، وهي في الأصل من الأكلات المصرية، وهي متواجدة في الجزء الشمالي من البلاد، ويمكن تقديمها بمفرده أو كطبق جانبي.[1]

بريوات

اكلات مغربية

أحد المعجنات المغربية الصغيرة، وهي مصنوعة من مجموعة مختلفة من الحشوات، وهي ملفوفة في عجينة مغربية، وتكون رقيقة تسمى الورقة، ويمكن خبزها أو قليها، كما يمكن أن تقدم حلوة أو مالحة، وتقدم في شكل مثلث أو أسطواني.[1]

حريرة

اكلات مغربية

الحريرة هو حساء العدس والحمص الذي يحتوي على الطماطم، وهو شائع في مطابخ المغرب والجزائر. يمكن تناولها في أي وقت من السنة على الرغم من أنها تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان عندما يتم تقديمها للإفطار.[1]

تختلف وصفات الحريرة من طبخ إلى آخر ، لكنها تُصنع عادةً من الطماطم والحمص والعدس والبصل والأرز (أو الشعيرية) والبيض والدقيق والأعشاب والتوابل.

اسم حريّة مشتق من الكلمة العربية “حرير” ويشير إلى تناسق الحساء بعد تكثيفه بالبيض أو بخليط من الطحين.[1]

اقرأ أيضاً: اكلات مغربية شهية

طريقة عمل صينية السمك والبطاطس والزيتون

طريقة عمل صينية السمك والبطاطس والزيتون

تعتبر من الأكلات المغربية التي لها طعم مميز للغاية، بالرغم من أنها من الوصفات المتواجدة في عدد من مطابخ العالم إلا أنها تختلف في المطبخ المغربي وتتميز بطعم فريد، وهذه هي طريقة تحضيرها:

المكونات

  • 1 كغ من سمك البلطي أو الدنيس
  • 1 كيلو حلقات بطاطس ، 3 أوراق لورا
  • 4 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • جمال خاتم الليمون
  • 1 بصل

خطوات التحضير

  • نظف السمك بشكل جيد، ثم يغسل بالملح والدقيق ثم يشطف بالماء البارد ووضعه في مصفاة لتصريف الماء.
  • نبشر البصل ويتبل بخليط البهارات من (الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والخل).
  • افركي السمك من الخارج والداخل، حتى يمتزج بجميع التوابل السابق.
  • نأخذ صينية مدهونة بالزيت ونضع عليها السمك والبطاطس وورق الغار ونزين الوجه بالزيتون الأسود.
  • يُسكب المتبقي من عصير الليمون والبصل والقليل من الماء إذا رغبت في ذلك.
  • ضعيها في فرن ساخن حتى تنضج.

اقرأ أيضاً: اكلات عراقية غريبة

وجبة فطور من اكلات مغربية

تختلف وجبة الفطور من دولة إلى أخرى، وكل واحدة منهم تعتمد على عدد من المأكولات الشعبية الخاصة بها، وبالأخص في وجبة الفطور، ومن الفطور المغربي ما يلي:

مسمن (سميد فلاتبريد)

طريقة عمل صينية السمك والبطاطس والزيتون

وهو خبز آخر منتشر في المطبخ المغربي، يكون على شكل مربع مصنوع من عجينة السميد والزبدة، ويتم إعداده بشكل رقيق جدًا، مما يجعلها مقرمشة للغاية.

يقدم مع الجبن الطري أو المربى أو زيت الزيتون، وهو خيار الإفطار الشعبي في المطبخ المغربي التقليدي، ويمكن أن يقدم في أي وقت من ساعات اليوم، لأنه يعتبر من الوجبات الخفيفة.[2]

بيجرير (بان كيك)

طريقة عمل صينية السمك والبطاطس والزيتون

تشبه الكريب وهي من الفطائر التي تذوب في فمك، وهي مصنوعة من السميد وهذا ما يجعلها أفضل من الفطائر التي تعد على الطريقة الأمريكية، وهي تطهى على جانب واحد فقط قبل تقديمه مع العسل والمربى أو الزبدة أو العسل، وتعتبر من وجبات الفطور اللذيذة في المغرب. [2]

سفنج (فطائر حلوة)

سفنج (فطائر حلوة)

تعد هذه هي النسخة المغربية من الدونات، فهي عبارة عجينة مخمرة غير محلاة، كما أنها لزجة للغاية، وتُترك العجينة حتى تنتفخ قبل تشكيلها في صورة حلقات وقليها جيدًا.[2]

تتمتع بقرمشة جميلة من الخارج بينما تكون من الداخل رقيقة، ويمكن رشها بمسحوق السكر للحصول على حلاوة إضافية، وهي من فطائر الفطور المميز في دولة المغرب.[2]

توجد قائمة كبيرة من اكلات مغربية، ويمكن اختيار أي واحدة منهم لكي يتم تقديمها على سفرتك بالصورة التي تفضلينها، سواء كان أحد الشوربات والمقبلات أو أحد الاطباق الرئيسية.

المراجع

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *