اكلات هندية سهلة | ألذ 5 وصفات هندية مشهورة

اكلات هندية والعديد من أطباق المطبخ الهندي مشهورة ومحبوبة من قبل الكثيرين، وهذا بسبب التوابل الخاصة المستخدمة في الطبخ، كما أن هناك مجموعة كبيرة من الأطباق الهندية الرئيسية مثل التندوري والماسالا، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية وبعض وصفات الحلوى الهندية الشهيرة، وما أسهل تحضيرها في المنزل، وفي هذا المقال على موقع موقع الوفاق – dealifnd.com، سوف نتعلم أكثر عن هذه الوصفات وطريقة تحضيرها.

اكلات هندية

المطبخ الهندي الذي يتميز بطعمه اللذيذ نال إعجاب الجميع كما أنه يجذب الكثير من السائحين، هذا لأنه من أشهر الأطباق في جميع أنحاء العالم، وأشهر اكلات هندية نعرضها بشكل موجز فيما يلي:

• دجاج هندي ماسالا.
• سمبوسة.
• برياني.
• دجاج تندوري.
• شوربة هندية.
• سمك مع الخضار والكاري.
• أرز مع الخضار.
• بيترتشكين.
• الكاجو كتلي.
• حلوى الجلبي.
• عصير لاسي هندي.
• برياني بالدجاج.
• لحم كاري.
• العدس الهندي.

اقرأ أيضاً: اكلات مغربية بسيطة ومتنوعة

الأكلات المشهورة في الهند

هناك العديد من الوصفات الهندية التي عبرت حدود الهند وانتشرت في جميع أنحاء العالم، من بينها أطباق الخضار وكاري السمك، والتي تتميز بالمكونات المفيدة التي يمكن أن تمد الجسم بالحديد والعديد من العناصر الغذائية المستمدة من السمك، يليها الخضروات والكاري مفيدة جدًا، لأنها تحتوي على عناصر يمكن أن تمنع السرطان وتعمل كمضاد حيوي طبيعي، لذلك يعد طبق السمك بالخضار والكاري من أشهر اكلات هندية ومكوناته كالتالي:

مكونات طبق السمك مع الخضار الكاري

• كيلو سمك.
• 250 جرام طحين.
• اثنين من الليمون.
• البقدونس للتزيين.
• 2 بولة من الكاري
• 1/2 كوب بازلاء.
• 1/2 كوب جزر.
•  الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
•  زيت القلي.

 طريقة تحضير السمك بالخضروات والكاري

• نظف قشور وأحشاء السمك وقطّعها إلى الأحجام المرغوبة.
• ينقع السمك في عصير الليمون لمدة ساعة ثم يوضع في الثلاجة.
• نخلط الدقيق مع الفلفل والملح، ثم نغطي السمك بطبقة منه.
•  يقلى السمك على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني.
• يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة ساعتين.
• يوضع ربع كوب زيت أو زبدة في مقلاة وأضف الأرز.
• يضاف الجزر والبازلاء والكاري والملح ويقلب المزيج.
• يُضاف الماء لتغطية الأرز، ويُغلى المزيج على نار عالية ويجمع العصير.
• تقدم مع سلطة لذيذة أو صوص الخل.

اقرأ أيضاً: اكلات مغربية شهيرة

أكل هندي ماسالا

يعتبر المطبخ الهندي من أشهر المطابخ العالمية، ويتميز بالتوابل الحارة واللذيذة، كاري الدجاج من أشهر الأطباق الهندية، طعمه اللذيذ، بهارات قوية، يستحق أن يُدرج في قائمة المأكولات الهندية العالمية، ومكوناته كالتالي:^[1]

• 4 صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• 4 ملاعق كبيرة زبادي.
• عصير ليمونتين.
• ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• بصل كبير مقطع إلى مكعبات.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل مفرومة ناعماً
• البهارات الصحيحة متوفرة (الهيل الأخضر والأسود – الفلفل الأسود – الكزبرة – الكمون – ورق الغار – اليانسون).
• طماطم معلبة
• 1/4 كوب كريمة طبخ.
• كزبرة خضراء للتزيين.

طريقة التحضير

• نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالمكونات المذكورة أعلاه ونتبلها لمدة ساعة.
• نذوب ملعقة من الزبدة في قدر ونضيف الدجاج والبهارات ونقلب ونتركها تغلي.
• مع الاستمرار في التقليب حتى يجف التوابل ويبدأ الدجاج في التحمير قليلًا، ثم نرفعها جانبًا.
• نذوب ملعقة من الزبدة ونضيف البصل ونقلب حتى يتغير لونها.
• نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة، ونضيف البهارات المناسبة ونقلب لمدة دقيقة.
• تضاف الطماطم والملح مع التقليب حتى تذوب الطماطم.
• نطحنها بالخلاط ناعمًا ونعيدها إلى القدر مع الدجاج، وإذا كانت ثقيلة نخففها بقليل من الماء الساخن، ونضيف الكريمة ونتركها تغلي لبضع دقائق.
• تقدم مع الخبز أو الأرز.

اقرأ أيضاً: اكلات عراقية قديمة

مقبلات هندية

إذا كنت تشتهي تجربة وجبة خفيفة مستوحاة من الهند، ننصحك بالتعرف على المقبلات الشهيرة في اكلات المطابخ الهندية، لذلك في هذه الفقرة نقدم لك أحد أشهر المقبلات في الهند، وهو باكورا البطاطس، إليك نظرة على المكونات والطريقة فيما يلي:^[2]

مقادير باكورا البطاطس

• 3 حبات بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة ناعم.
• 1 كوب (150 جرام) دقيق الحمص.
• 125 مل (نصف كوب) ماء.
• 2.5 جرام (نصف ملعقة صغيرة) مسحوق بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح. 2.5.
• (½ ملعقة صغيرة) كمون مطحون.

طريقة التحضير

• يضاف الدقيق والفلفل والملح والكمون.
• ثم يضاف الماء ويخلط حتى يصبح الملمس ناعمًا.
• نضيف شرائح البطاطس ونخلط جيدًا حتى تغطي العجينة البطاطس بالكامل.
• تقلى شرائح البطاطس كل على حدة في كمية كافية من الزيت المغلي لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض عند القلي، لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح لونها بني ذهبي، ثم تقدم ساخنة.

إلى هنا نكون قد انتهينا من الحديث عن أشهر اكلات هندية من المطبخ الهندي، وقدمنا لكم مكونات وطريقة تحضير أحلى الوصفات لتجربة تذوق الطعم الهندي حتى وأنت في منزلك.