اكلات يابانية نقدمها من موقع الوفاق – dealifnd.com، وتعتمد الأكلات اليابانية على مكونات خاصة بها، ومع اختلاف هذه المكونات يجد البعض صعوبة في تحديد الوصفة التي يرغب في إعدادها، مما يجعل الأكلات اليابانية من الصعب تجربتها في المنزل، مما يدفع الجميع إلى الذهاب إلى أي من المطاعم المتخصصة في تقديم الطعام الياباني، وأصبحت متوفرة في بلادنا العربية، ونحن هنا ننصحك بتجربة الأكلات اليابانية الغنية بالفوائد والتي يأتي السوشي الياباني في مقدمتها.
اكلات يابانية
يوجد تنوع كبير في اكلات يابانية، عن غيرها من الدول الأخرى، ويعود ذلك إلى المكونات التي تعتزم بها وتفضل استخدامها والاستفادة منها في تعزيز النكهات، وفي الجدول التالي نوضح بعض من أسماء الأكلات اليابانية.
| مشروبات يابانية |
|
| أطباق أكلات يابانية رئيسية |
|
| أطباق حلويات يابانية |
|
اقرأ أيضاً: طبخات لبنانية
اكلات يابانية مشهورة
بالرغم من وجود وصفات وأطعمة وأطباق ذات مذاق متنوع في المطبخ الياباني، إلا أن الأرز هو الطبق الرئيسي هناك ويحضر بأكثر من طريقة، ويقدم بجوار معظم الأكلات اليابانية، ومن أكثر الأطباق شعبية ما يلي:
شابو شابو
واحد من الأطباق التي تقدم ساخنة وهي من الأكلات المفضلة في اليابان، أطلق عليها هذا الاسم بسبب الصوت الذي يحدث عند تحريك المقادير المتواجدة في وعاء من الماء المغلي.
تتكون من شرائح رقيقة من اللحم البقري، والمضاف إليها والكثير من الخضراوات، وبعد الانتهاء من التسوية سوف تحصل على مرق لذيذ يوضع فوق الأرز.
سوبا
- معكرونة سوبا من الاطعمة التي يحبها سكان طوكيو، وهي معكرونة غنية بالحنطة السوداء والفيتامينات، وتحتوي على مواد مغذية التي يفتقر إليها الأرز الأبيض، يُقدَّم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا مع صلصة تسويو.
- الصلصة مصنوعة من مرق الطهي (داشي)، وكذلك صلصة الصويا الحلوة، بالإضافة إلى نبيذ الأرز (ميرين)، وهي تقدم مع أعشاب نوري البحرية أو البامية أو الفجل المبشور أو الخضروات.
- بحيث تغمر معكرونة سوبا الباردة مع صلصة تسويو، ويضاف إليها أي من اللحوم التي تفضلها، فيمكن إضافة قطع الدجاج أو شرائح اللحم وكذلك الفطر.[1]
اقرأ أيضاً: اكلات عراقية مشهورة
طريقة تحضير السوشي الياباني
انتشر السوشي في الآونة الأخيرة بشكل كبير، وقد أصبح هناك الكثير من المطاعم المتخصصة في إعداد السوشي الياباني واكلات يابانية في عدد من الدول العربية، لهذا نقدم طريقة تحضيره في المنزل، وهي:[1]
مكونات السوشي
- الأسماك المستخدمة أو ما يطلق عليها “ساشيمي” ويمكن تحضير كمية مناسبة من:
- التونة
- سمك الذيل الأصفر
- الأخطبوط
- الإسكالوب
- سمك الأبراميس
- سمك الهلبوت
- يمكن استخدام السالمون المدخن
- شويو (صلصة فول الصويا)
- أوراق النوري (أوراق الطحالب البحرية المجففة)
- أوراق نبات الشيسو الأخضر
- أرز السوشي
- 3 ملاعق كبيرة من خل السوشي
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل العادي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- أرز ساخن: 500 غ
خطوات التحضير
- ضعي الأرز في كمية من الماء حتى ينضج.
- افردي ورق النوري (نبات الشيسو الأخضر) على ورق نايلون غير لاصق.
- بهري الأرز بخا السوشي والخل العادي، ثم ضعيه على الوجه ورق النوري بتأّن.
- صُفي السلمون المقطع إلى شرائح وضعيه فوق الأرز (كما يمكن استخدام مزيج الساشيمي الذي سبق ذكره).
- لفّي الورق بعد ذلك على شكل رول بإحكام، وعند الانتهاء يمكنك إزالة ورق النايلون ويقطع السوشي إلى رولات صغيرة الحجم.
اقرأ أيضاً: اكلات شعبية مشهورة
أطباق رئيسية من المطبخ الياباني
تعتبر اليابان من بلدان العالم التي بها كثافة سكانية عالية، وبالأخص في مدينة طوكيو، وهذا ما جعلها غنية بالعديد من الأكلات، ولكننا هنا سوف نعرض بعض منها فقط، وهي الأكلات التي يمكن تجربتها:
أودين
طبق لذيذ وخفيف وساخن، وهي من الأطباق ذات القدر الواحد، وتتكون في العادة من عدة مكونات (عادة البيض، والكونجاك، وكعك السمك، والديكون) ويقدم بجوارها الداشي وحساء الصويا.
توجد أكثر طريقة لإعداد هذه الوجبة ويختلف اسمها في عدة مناطق فيمكن أن تجدها باسم “ناغويا”، “كانتو ني”، وتختلف المكونات الداخلة فيها حيث تتنوع كذلك بتنوع المنطقة.[2]
جيودون
أحد الوجبات الشهية التي تتكون طبق واحد يحتوي على اللحم البقري فوق الأرز، وهي وجبة سريعة التحضير، حيث يتم تحضير الأرز بواسطة الطهو على البخار، ويوضع عليها شرائح رقيقة من اللحم البقري والبصل الطري.
وتطهى في مرق الداشي، وتتبل بالمران وصلصة الصويا، وهناك من يفضلها مع بيضة مطبوخة قليلاً، وهذا ما يجعله من الأكلات الشعبية في اليابان والتي يمكن تناوله بين ساعات العمل.[2]
التنوع في الأكلات هو من أساس الثقافة الخاصة بكل دولة، وعند الحديث عن أهم اكلات يابانية، فإننا نستعرض جزء من ثقافة هذه الدولة، لأنها تنعكس على الأكلات التي تقدمها.
التعليقات