اكلات يمنيه لذيذة | أشهر +5 وصفات من اليمن

اكلات يمنيه يعتبر المطبخ اليمني من أهم وأغنى وأكثر المطابخ العربية تنوعًا، حيث يجمع بين عدد كبير من الأطعمة والوجبات التي تمثل التراث الحضاري لهذا البلد العريق كأرض الحضارات المستمرة، والمأكولات اليمنية لكل منطقة او مدينة تكون بسبب تنوع العادات، لكن يظل الطعام اليمني معروف في معظم الدول العربية والعالم، وخاصةً الأطباق الشعبية، التي تتميز بنكهات ورائحة فريدة تجعلها بارزة في قوائم الطعام العالمية، ولا يخلو أي بلد من مطعم واحد على الأقل يقدم خدمة تقديم الطعام اليمني، لذلك مع موقع الوفاق – dealifnd.com، سنلقي نظرة عليها.

اكلات يمنيه

تتميز اليمن بوجود مطبخ عربي اصيل يضم تشكيلة واسعة من المكونات الأساسية لتحضير أصنافه، من اللحوم إلى الدجاج إلى الأسماك في المناطق الساحلية، واستخدام السمن البلدي المتوفر بكثرة في الأراضي الغنية به، جمعنا لكم مجموعة من أشهى اكلات يمنيه أشهرها الآتي:

• الفحسة.
• السلتة.
• الخبز اليافعي.
• كيك الرواني اليمني.
• بنت  الصحن اليمنية.
• الشفوت اليمني.
• الصيادية اليمنية.
• العصيدة.
• الزربيان.
• المندي.
• اللحوح.
• فتة التمر.

اقرأ أيضاً: اكلات عراقية مشهورة

اكلات يمنيه مشهورة

يعود تاريخ المطبخ اليمني إلى مئات السنين، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بتاريخ وحضارة هذه الأرض الأصيلة القديمة، لذلك هناك العديد من الأطباق الشعبية والبسيطة في اليمن، وهنا نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير اللحوح اليمني واحد من أهم اكلات يمنيه كما يلي:^[1]

مكونات اللحوح اليمني

• 2 كوب حليب سائل.
• كأسين من الحليب.
• 2 كوب دقيق منخول.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• قليل من الملح.

خطوات تحضير اللحوح اليمني

• نخلط الزبادي والحليب والخميرة ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونتركها لمدة ساعة.
• نقوم بتسخين مقلاة على النار ونحركها مع الزيت.
• نبدأ في وضع كمية معينة من الخليط، ثم جففها على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر من الجوانب.

اكلات يمنيه سهلة وسريعة

يحظى المطبخ اليمني بحب كثير من الناس في الوطن العربي لأنه مزيج من النكهات، لذلك فإن بعض الأطعمة لها خصائص أصيلة في العديد من الدول العربية، مثل العصيدة، وإليك مكونات العصيدة اليمنية وطريقة تحضيرها فيما يلي:

مكونات العصيدة اليمنية

• 2 كوب ماء.
• 2 كوب دقيق قمح.
• ملح.
• زيت الزيتون.
• ماء.
• شراب التمر، عسل، زبدة أو لبن.

طريقة تحضير العصيدة اليمنية

• نضع كوبين من الماء في قدر ونضعه على النار حتى يغلي.
• ثم نضيف الملح ونضيف القليل من الزيت أو الزبدة.
• نضيف كوبين من الدقيق إلى الماء المغلي مرة واحدة، مع التحريك باستمرار وبسرعة (باستخدام ملعقة خشبية أو صاري).
• تقلب حتى يجف الماء وتتشكل كتلة لزجة متماسكة.
• ثم نرفع عن النار ونعجن جيدًا، ثم نعود إلى النار، نسكب كوب من الماء المغلي، ونضعه على النار حتى ينضج.
• عندما يجف الماء ينزل، يعجن جيدًا مرة أخرى ويوضع في العصيدة المعروفة، شكل (نصف كرة) بيديك، ثم نضع الزبدة وتصب عليها.

القيمة الغذائية للعصيدة اليمنية

100 جرام من العصيدة أو الثريد يمني يحتوي على:

اقرأ أيضاً: اكلات سورية سريعة

أشهر أكلات يمنية

هناك العديد من الأطعمة الشعبية في اليمن، حيث يتميز تتميز الثقافة اليمنية بتشكيلة واسعة من المأكولات الشعبية والتقليدية، هناك طعام حضرمي وطعام عدني وطعام صنعاء، هذه كلها أطباق يمنية تشتهر بروعتها ولذتها، ومن أشهر الأطباق اليمنية الشافوت اليمني، والذي يحتوي على المكونات التالية:

مكونات الشفوت اليمني

• 3 أكواب خبز مقرمش.
• 2 فلفل.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 1 ملعقة طعام نعناع.
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• 3/4 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة الشفوت اليمني

• تُمزج جميع المكونات ما عدا الخبز في الخلاط الكهربائي وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
• خذ صينية مجوفة وضع نصف الخبز فيها.
• تضاف نصف كمية الخليط تدريجيًا إلى الصينية.
• ضع الصينية جانبًا حتى يمتص الخبز المزيج.
• تضاف بقايا خبز تدريجيًا.
• يصب الخليط المتبقي فوق الخبز.
• توضع الصينية في الثلاجة لتبرد.
• تخرج الصينية عند التقديم، ويقدم هذا الصنف باردًا.

اقرأ أيضاً: اكلات مغربية سهلة

اكلات عدنية

تشتهر مدينة عدن اليمنية بالعديد من الأطباق الشهية، نقدم لكم واحد من أهم اكلات يمنيه وهي الزربيان من المطبخ اليمني على النحو التالي:2

مكونات الزربيان

• 1 دجاجة.
• خل أو ليمون.
• 1 علبة زبادي.
• 3 أكواب أرز.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات زنجبيل مفروم، كمون، فلفل أسود، قرفة، قرنفل، زعفران.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 5 بصل.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• زعفران.

طريقة تحضير الزربيان

• نظف الدجاج وافركه بالليمون أو الخل.
• يغلي الأرز حتى نصف غليان، ويلاحظ أنه إذا غلي الأرز حتى نصف الغليان، يوضع كوبًا من الماء لكل كوب أرز، مع إضافة الملح والزيت.
• نقطع ثلاث حبات بصل إلى حلقات ونقطع الثوم ناعمًا.
• يفرم البصل المتبقي ناعمًا، ويتم قليه بكمية مناسبة من الزيت، مع الأخذ في الاعتبار أن الزيت سيبقى في المقلاة لإتمام عملية الطهي، يُرفع البصل المقلي ويوضع جانبًا.
• في نفس القدر نضيف البصل المفروم والثوم ثم الدجاج المتبل بالخل أو الليمون.
• نضيف الزبادي والبهارات أعلاه والزعفران والصلصة إلى الدجاج، نمزجها في القدر ثم نضيف الأرز ونضغط على الدجاج بملعقة بدون ترك أي مساحة حتى ينضج الدجاج.
• نضع البصل المقلي فوق الأرز ونضغط عليهما في القدر لمدة ربع ساعة.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي قدمنا لكم فيه أشهى اكلات يمنيه، إذا أردت أن تجرب تذوق أي وصفة يمكنك الحصول على مكوناتها وطريقة تحضيرها بسهولة من السطور السابقة، نتمنى أن تنال إعجابكم.