التخطي إلى المحتوى

يبحث الكثيرين عن أفضل انواع زبدة في الأسواق بهدف استخدامها في الطهي، وهناك أنواع متعددة من الزبدة فمنها الحلوة والمالحة والزبدة الأوروبية الفاخرة، والزبدة المملحة القديمة، ويفضل استخدام الزبدة في الطهي بفضل مذاقها الرائع، كما أنها تستخدم في صنع الحلويات والخبز نظرًا لنكهتها الفريدة من نوعها وقوامها المتميز.

انواع زبدة

انواع زبدة
انواع زبدة

هناك انواع زبدة مختلفة متوفرة في الأسواق، وكل نوع يختلف عن الآخر في التكوين والاستخدام، ويبلغ عدد أنواع الزبدة هم 8 أنواع سوف يتم توضيحهم في الجدول التالي.

نوع الزبدة الاستخدام
الزبدة غير المملحة تستخدم في تصنيع الكعك، والمعجنات، والمخبوزات وكافة أنواع البسكويت.
الزبدة المملحة تستخدم في دهن الخبز، والمكرونة، وصنع الصلصة، وطهو البطاطس ودهنها مثل زبدة Cultured، وزبدة President.
الزبدة النباتية تستخدم في الخبز، وطهي الطعام النباتي.
زبدة السمن تستخدم للأشخاص المصابين بحساسية الألبان.
الزبدة الكريمة الحلوة تستخدم في كل شيء فهي تصلح للخبز، والطهو، وصنع المعجنات والفطائر مثل زبدة Kerrygold.
زبدة مصفاة تستخدم في تحضير الأطعمة الخفيفة.
الزبدة المخفوقة تستخدم في صنع الحلويات بسبب ليونتها.
الزبدة العضوية تستخدم في تحضير الأطعمة والخبيز.

أشهر انواع زبدة في الأسواق

يفضل الكثيرين استخدام الزبدة في الطهي وتحضير المعجنات والحلويات وكافة أنواع المخبوزات نظرًا لمذاقها المميز ورائحتها الرائعة، وهناك انواع زبدة مختلفة منها ما يلي:

  • زبدة Cultured: هي نوع زبدة مالحة يفضلها الكثيرين، وهي من أفضل الخيارات حيث تستخدم في تحضير الطعام وطهوه وتحضير المخبوزات، كما أنها غنية بعناصر هامة منها الملح والكريمة.
  • زبدة Kerrygold: هي زبدة صفراء لها قوام كريمي مميز، يتم الحصول عليها من الأبقار الآكلة للأعشاب وهذا ما جعل لها قيمة غذائية عالية، وهي غنية بالفيتامينات وعناصر الأحماض الدهنية بالإضافة إلى أوميجا 3، ولذلك هي الأفضل لمرضى ارتفاع مستوى الكوليسترول بالدم.
  • زبدة Plugra: هي زبدة أوروبية تستخدم لتصنيع الحلويات والمعجنات بالإضافة إلى الخبز، وهي غنية بالدهون حيث تحتوي على 82,5٪ من الدهون المفيدة للجسم.
  • زبدة President: تتميز زبدة President بلونها الأصفر، كما أنها مالحة وتفضل في صناعة الخبز والمأكولات حيث تحتوي على الدهون.
  • زبدة Horizon Organic: هي لونها أصفر ومذاقها حليبي كما أنها تذوب بسرعة ويتم استخدامها في القلي والطبخ من دون قلق حيث تتكون من اللبن البقري، فهي طبيعية ومليئة بالفيتامينات وأيضًا الأحماض الدهنية.
  • زبدة Lurpak: يتمتع هذا النوع من انواع زبدة بأن قوامه مخملي كما أن مذاقه متوازن، يفضل استخدامها في الخبز، ويعيبها أنها تحتاج وقت طويل للاستخدام بعد وضعها بالثلاجة.

أقرأ المزيد: انواع البسكويت في السعودية

1. الزبدة الحلوة

انواع زبدة
انواع زبدة
  • يعد هذا النوع هو أفضل انواع زبدة في الأسواق، حيث أنها دسمة وغنية بالعناصر الغذائية الهامة، وتحتوي على 80٪ من الدهون.
  • كما أن لها وقت صلاحية قصير من مثيلاتها الزبدة المملحة، حيث أن الملح يعتبر مادة حافظة بها.
  • ما يميزها أنها تساعد المستخدم في التحكم بمعدل الصوديوم في الأغذية كما أن نكهتها مميزة.
  • تستخدم في تحضير الكعك والبسكويت وكافة أنواع المعجنات والمخبوزات، وتسمى بالزبدة غير المملحة.

2. الزبدة المملحة

  • تستخدم الزبدة المملحة في صناعة الصلصات، كما أنها تستخدم في دهن الخبز والمكرونة، والخضروات وأيضًا البطاطس.
  • بسبب الملح المصنوعة منه فهي لها عمر افتراضي طويل على عكس باقي انواع زبدة المملحة، كما أنها تحتوي على 80٪ من الدهون.

3. الزبدة الكريمة الحلوة

  • تختلف مربعات الزبدة عن بعضها في المذاق، ولعل أفضل نوع هو الزبدة الكريمة.
  • تستخدم هذه الزبدة في صناعة الخبز، وأيضًا الطهي وتقليب الفطير، والخبز المحمص.

4. الزبدة العضوية

  • يتم جلب هذا النوع من انواع زبدة من الأبقار التي لا تشمل هرمونات للنمو ولا مضادات حيوية.
  • يتم تغذية تلك الأبقار من العلف العضوي الطبيعي بنسبة 100٪، ولا يتم استخدام الأسمدة الصناعية.

أقرأ المزيد: انواع الشوكولاته في الجزائر

5. الزبدة النباتية

انواع زبدة
انواع زبدة
  • تتوفر الزبدة النباتية في محلات البقالة بكثرة، وهي غير طبيعية ويتم صنعها من المياه والزيت النباتي والنكهات الطبيعية بالإضافة إلى الملح.
  • تخلوا الزبدة النباتية من اللاكتوز، ولكنها تختلف عن المملحة والزبدة الحلوة.
  • كما أنها متعددة الاستخدامات، فيتم استخدامها في صناعة الخبز وأيضًا الطهي النباتي.

6. زبدة السمن

  • السمن ما هو إلا نوع زبدة هندية مصفاة لها نقطة تسخين مرتفعة وعمر افتراضي للتخزين طويل.
  • تستخدم في الطهي والطب منذ قديم الأزل، كما أنها غنية بالدهون والفيتامينات والمواد مضادة للأكسدة.
  • لا تشمل الصوديوم ولا أي مواد حافظة، وهي تحتوي على معدل قليل من اللاكتوز.
  • يفضل استخدام زبدة السمن للأشخاص المصابين بحساسية الألبان، حيث تحتوي على القليل من اللاكتوز.

7. زبدة مصفاة

  • يصنع هذا النوع من انواع زبدة من خلال إزالة أي مواد صلبة من المياه والحليب بالزبدة العادية، ولكن يترك فقط الدهون.
  • تتمتع هذه الزبدة بعمر طويل، وتستخدم في الطهي بدرجات حرارة مرتفعة لأنها تساعد في إزالة أي مواد صلبة من الحليب.
  • تضيف إلى الأطعمة نكهات رائعة، وقوامها مميز وناعم ومن السهل الحصول عليها من محلات البقالة.

أقرأ المزيد: أنواع الحليب

8. الزبدة المخفوقة

انواع زبدة
انواع زبدة
  • تحتوي الزبدة المخفوقة على مقدار قليل من السعرات الحرارية، ولها نكهة لذيذة ومميزة.
  • هي من انواع زبدة سهل الفرد والاستخدام، كما أنها تذوب بسرعة ويمكن صنعها بكل سهولة.
  • يمكن خفقها بكل سهولة بدرجة حرارة المكان، كما أنه يمكن تليينها عن طريق استعمال الخلاط الكهربائي كي تصبح رقيقة.
  • يستخدمها الكثيرين من خلال إضافة رذاذ اللبن أو النيتروجين لها ويتم خفقها كي يتم تليينها.

في الختام، فهناك انواع زبدة متعددة ومختلفة في الأسواق وكل نوع له ما يميزه عن غيره، وله كذلك استخداماته، وتختلف تصنيفاتها وفقًا لكمية الدهون بها، ويعتبر المعدل الأفضل منها الذي يحتوي على 82,5٪ من الدهون، أما التي تحتوي على 50٪ فهي غير صحية ولا يجب استخدامها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.