جبنة مطبوخة قابلة للدهن ليس هناك فرق بينها وبين الجبن التي يتم شراؤها تحت مسميات عالمية شهيرة من الأسواق، فهي عبارة عن نوع من الجبن كريمي ويمكن صناعتها في المنزل بسهولة، حيث لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت لتحضيرها،وتكون أفضل من التي يتم شراؤها.

جبنة مطبوخة قابلة للدهن:

الجبنة التي يتم شراؤها تحتوي على مواد حافظة كثيرة، وسعرها يكون مرتفع لذا يتم اللجوء إلى تحضرها في المنزل بالخطوات التالية:

المكونات 

• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام
• ٤ لتر حليب مبستر يكون خالي من الدسم.
• نصف كوب كريما ثقيلة.
• كوب إلا ربع خل أبيض.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاء حجمه كبير، ونضعه على نار هادئة ويمكن تسخين الحليب تحت درجة حرارة ١٢٠ درجة مئوية.
• نرفع الحليب من على النار ونضيف له الخل الأبيض برفق.
• نقلب بعد ذلك الخليط ببطء لمدة دقيقة أو دقيقتين لكي تنفصل الخثارة الموجودة في الخليط عن مصل اللبن، ونغطي الوعاء ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نحضر مصفاه بها منشفة نظيفة ونسكب الخليط عليها، والغرض من ذلك ترشيح الخليط لمدة ٥ دقائق.
• نقوم بتجميع حواف المنشفة، وباستخدام الماء البارد نغسل الخثارة من ٣ إلى ٥ دقائق، حتى تبرد الخثارة تمام وأثناء عمل ذلك نحرك الخليط وتضغط عليه بصورة متواصلة.
• نقوم  بعد ذلك بالضغط على الخليط لكي يجف بصورة نهائية، ونحضر قدر ونضعه به ونضيف له الملح، ونقلب الخليط جيدا، ثم نقطع الخثارة على هيئة قطع صغيرة حجمها مثل حجم اللقمة.
• نضيق الكريمة الثقيلة إلى الجبنة، ويتم وضع الجبنة لمدة ساعة في الثلاجة داخل وعاء مغلق، وبعدها يتم تقديمها.

شاهد أيضاً:- وصفات رمضانية طبخ مكتوبة و مصورة

طريقة سهلة لعمل جبنة مطبوخة قابلة للدهن:

يمكن عمل (الجبن المطبوخة) بطرق مختلفة في المنزل، والطريقة التالية واحدة من ذلك الطرق ما يلي:

المكونات

• كيلو حليب.
• ٥ معالق طحين.
• ٢ ملعقة زبدة.
• ٣ معالق نشأ.
• ملح.
• ٣ معالق قريشة.
• كركم.

طريقة التحضير

• في قدر على النار نضيف السمنة، والطحين لكي يتحمص.
• نضع بعد ذلك الملح ونصف كيلو حليب، نحرك الخليط حتى يخلو من الكتل، ثم نقوم بحل النشا بنصف كوب حليب بارد، ونضيف النشا إلى القدر.
• نضيف بعد ذلك القريشة ونحرك الخليط حتى يتكون خليط متماسك وتظهر بعض الفقاعات من الخليط.
• نصب الخليط في العلب الزجاجية وعظم غلقها لكي تبرد، وبعدها يتم وضعها في الثلاجة وتناولها في اليوم التالي.

وفي النهاية لقد أوضحنا طريقة جبنة مطبوخة قابلة للدهن أمر يجب أن تتعلمه ربات البيوت لأنها ستوفر الكثير من المال، وستكون الجبنة آمنة وخالية من أي من المواد الحافظة الموجودة في الجبن التي تباع في مَحَالّ.