حشوة القطايف بأكثر من طريقة سهلة ولذيذة سنتعرف عليها من خلال موقع الوفاق، فالقطايف من ألذ وأجمل الحلويات الشرقية التي اشتهرت بها السفرة العربية في شهر رمضان الكريم، ورغم ذلك فهي حلوى لذيذة لتحضيره في أي وقت، ذلك لسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة وحشواتها المختلفة التي نتعرف عليها في مقالنا التالي، فتابعونا.
حشوة القطايف
المكسرات من ألذ وأسهل الحشوات، وتعد حشوة القطايف الأشهر في الكثير من الدول العربية، ويتم تحضيرها من خلال المكونات التالية:
- نصف كيلو من عجينة القطايف الطازجة.
- نصف كوب بندق مجروش.
- نصف كوب لوز حلو مجروش.
- نصف كوب عين جمل مجروش.
- نصف كوب فستق مجروش.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم
- ربع كوب من الشربات الثقيل أو عسل النحل.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- باكت فانيليا.
طريقة التحضير
- تحضير الشربات يتم من خلال رفع المكونات على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تهدئة النار لمدة 10 دقائق للحصول على شربات متوسط، نتركه جانبًا حتى يبرد تماماً.
- يتم مزج جميع أنواع المكسرات في إناء ثم إضافة الشربات الثقيل أو عسل النحل وخلطهم جيداً حتى تتماسك المكونات بشكل بسيط.
- نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشو داخل القطايف، وإغلاقها جيداً من الأطراف.
- بعد انتهاء الكمية يتم قليها في زيت متوسط الحرارة حتى الحصول على لون ذهبي جميل، تصفى من الزيت جيداً.
- يتم وضعها في الشربات وتقليبها جيداً ثم رفعها على مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.
- تقدم ساخنة في أطباق وتزين بالمكسرات المجروشة.
اقرأ أيضاً: حلويات مصرية قديمة
حشوة القطايف بالكريمة
تعد حشوة الكريمة من ألذ وأخف حشوات القطايف التي يمكن تغيير نكهتها ببعض الإضافات البسيطة حسب الرغبة، مثل إضافة الهيل بدل الفانيليا، أو ماء الزهر، أو القرفة، وغيرها من النكهات، فهي حشوة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تحضير حشوة القطايف بالكريمة من خلال المكونات التالية:
| القطايف | نصف كيلو من القطايف الطازجة. |
| الحليب | نصف لتر حليب. |
| السكر | 3 ملعقة كبيرة. |
| القشطة | 3 ملعقة كبيرة. |
| الفانيليا | ملعقة صغيرة. |
| نشا الذرة
للتزيين |
3 ملعقة كبيرة.
مكسرات مجروشة |
مكونات الشربات
| السكر | 3 كوب. |
| الماء | 2 كوب. |
| الليمون | ملعقة صغيرة. |
| الفانيليا | ملعقة صغيرة. |
طريقة تحضير حشوة القطايف بالكريمة
- في إناء يمكن وضعه على النار يتم إضافة الحليب والسكر والنشا وخلطهم جيداً، قبل رفعهم على النار مع التقليب المستمر.
- بعد الغليان يتم إضافة القشطة والفانيليا ومزجهم جيداً، ثم نغلق النار نترك الكريمة حتى تبرد قليلاً.
- يتم عمل قطع القطايف مثل القرطاس من خلال إغلاق نصفها فقط من الأطراف وترك الجزء العلوي مفتوح.
- تقلى في زيت ساخن مسبقاً، حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على الشربات البارد بعد تصفيتها جيداً من الزيت.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني يتم حشوة القطايف بالكريمة من الجزء العلوي ثم تزيينها بالمكسرات وتقديمها ساخنة.
اقرأ أيضاً: حلويات رمضانية باردة
حشوة القطايف بالقشطة والفستق
القطايف الطازجة يمكن تناولها بدون قلي، فهي لذيذة وصحية، لمن يعاني من الكولسترول أو لمن يحبون تناول حلو صحية ولذيذة، فتأتي حشوة القطايف بالقشطة والفستق في مقدمة تلك الحشوات، ويتم تحضيرها كما يلي:
- 2 كوب من القشطة المعلبة.
- نصف كوب سكر بودر.
- نصف كوب فستق مجروش.
- قطايف طازجة.
- عسل نحل للتقديم.
طريقة التحضير
- تمزج القشطة مع السكر ونصف كمية الفستق، ثم يتم وضع الحشوة في كيس حلواني.
- يتم غلق نصف القطايف، وترك النصف الآخر مفتوح، حتى يتم إدخال حشوة القطايف من خلال عن طريق كيس الحلواني.
- بعد حشو القطايف يتم تزين وجهها بالفستق المجروش، ويوضع عليها القليل من عسل النحل للتحلية حسب الرغبة، وتقدم طازجة أو باردة.
حشوة القطايف بالنوتيلا
النوتيلا من ألذ وأجمل الحشوات التي يمكن تحضيرها في البيت أو استخدام المعلبة منها، كما يمكن إضافة القليل من المكسرات عليها، ويمكن تحضير حشوة القطايف بالنوتيلا في المنزل من خلال المكونات التالية:
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من اللبن البودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من البندق المحمص.
- نصف كيلو من القطايف الطازجة.
- شربات ثقيل للتقديم.
طريقة تحضير حشوة القطايف بالنوتيلا
- في الكبة الكهربائية يتم طحن البندق المحمص حتى يتحول إلى قوام كريمي ناعم.
- يتم إضافة الزيت والخلط جيداً للحصول على قوام شبه سائل.
- تضاف باقي مكونات النوتيلا تباعاً، الكاكاو، السكر، اللبن البودر مع الخفق، ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج أثناء الخفق، حتى نصل إلى القوام المطلوب للنوتيلا.
- يتم حشو القطايف بملعقة صغيرة من النوتيلا وإغلاقها جيداً من الأطراف، يمكن دهن القطايف بالقليل من الزيت من الجانبين ووضعها في فرن ساخن مسبقاً، وتقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش، كبديل للقلي.
- تقدم القطايف بحشوة النوتيلا ساخنة مع الشربات الثقيل لإضافته حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً: حلويات شعبية قديمة
حشوة القطايف بالجبنة
إذا كنتي ترغبين في حلى سريع وخفيف، وغير مكلف، فالقطايف بالجبنة من ألذ الوصفات التي تحضر في دقائق معدودة، وبمكونات سهلة سنتعرف عليها فيما يلي:
- 10 مكعبات من الجبن الكريمي.
- نصف كيلو من القطايف.
- شربات ثقيل بارد.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم وضع نصف مكعب من الجبن الكريمي داخل قطعة القطايف، وغلقها جيداً من الأطراف.
- بعد انتهاء الكمية يتم قليها في زيت متوسط الحرارة، وتقليبها للحصول على لون ذهبي مقرمش.
- تصفى جيداً من الزيت ثم نضعها في الشربات الثقيل، ورفعها في مصفاة.
- تقدم دافئة ويمكن تزينها بحبات الفستق المجروشة.
في ختام مقالنا عن حشوة القطايف نكون تعرفنا على ألذ وأسهل 5 حشوات للقطايف وطرق مختلفة لتحضير ها حتى تناسب جميع الأذواق.
التعليقات