حلا هندي

حلا هندي مميز يمكن التعرف على طريقة تحضيره من خلال زيارة موقع الوفاق-dealifnd.Com، فالمطبخ الهندي يتميز بالعديد من أنواع الطعام المميزة، والتي تشتهر باحتوائها على أفضل أنواع التوابل، كما يشتهر كذلك بالحلا المميز الذي يعشقه الكثيرين بعدد كبير من الدول، ويزداد الإقبال على شرائه جاهزًا من محال الحلوى الشهيرة وكذلك إعداده بالمنزل.

حلا هندي

تشتهر كل دولة بأنواع محددة من الحلا، والتي تحظى بقبول كبير من سكان تلك الدولة وعدد من الدول الأخرى، ومن بين تلك الحلوى حلا هندي الشهير، والذي سنتعرف على طريقة تحضيره فيما يلي:

مقادير الحليب

• ½ كوب سكر.
• 4 أكواب حليب.
• ¼ كوب من كلٍ من اللوز والفستق.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ½ ملعقة زعفران صغيرة.

مقادير كرات الحلا

• ملعقة صغيرة من كلٍ من البيكنج بودر والدقيق.
• كوب حليب بودرة.
• ملعقة زيت كبيرة، ويمكن استبدالها بالسمن.
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• حبة واحدة من البيض.

خطوات التحضير

• وضع إناء على نار متوسطة، ويوضع به الحليب، والزعفران، والهيل المطحون.
• مزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يترك الإناء على النار إلى أن يغلي ويزداد قوامه كثافة.
• في وعاء آخر يتم البدء في تحضير كرات حلا هندي، وذلك بخلط الحليب البودرة مع الدقيق، والزيت والهيل المطحون.
• تخلط المكونات جيدًا إلى حين الحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
• يضاف البيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى يتحول ملمس العجينة إلى ملمس ناعم بدون تكتلات.
• يقطع الفستق واللوز على شكل شرائح طولية وتوضع جانبًا.
• تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتشكل على هيئة كرات بحجم صغير، ثم يتم وضعها بخليط الحليب على النار.
• تترك كرات الحلا مع الحليب على نار متوسطة إلى ان يزيد حجمها.
• ينقل الإناء على نار هادئة إلى أن يتحول قوام العجينة إلى قوام لين.
• تضاف المكسرات التي تم تقطيعها إلى الخليط، ثم يرفع الإناء من على النار.
• ترص كرات الحلا بطبق تقديم مناسب، ويسكب فوقها الحليب الساخن، وتقدم ساخنة.

اقرأ أيضاً: حلويات الشوكولاته

حلويات هندية اللدو

يعد اللدو أشهى حلا هندي يفضله الكثيرين لمذاقه الرائع المميز، حيث تنفرد الحلا الهندية بمذاق التوابل الموجودة بها والتي يعد أشهرها الهيل، وفيما يلي طريقة تحضير حلوى اللدو الهندية:

المقادير

خطوات التحضير

• بوعاء مناسب يوضع كلًا من الدقيق، والزعفران، والباكينج بودر.
• تخلط جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا، ثم يضاق إليها الماء تدريجيًا إلى أن تتشكل عجينة بقوام لين.
• وضع قدر على النار وبه الزيت، ويترك حتى يسخن.
• باستخدام ملعقة كبيرة يؤخذ مقدار من العجين، ثم يوضع المقدار بالزيت، ويترك إلى أن يتحول إلى اللون الذهبي.
• يرفع العجين من على النار ويوضع بالقطر إلى أن يبرد تمامًا.
• هرس اللدو بالقطر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• يضاف إليها الهيل والزبيب مع التقليب جيدًا.
• يؤخذ من العجين قطع صغيرة وتشكل على شكل كرات صغيرة.
• ترص الكرات بطبق تقديم، وتترك إلى أن تبرد وتقدم باردة.

اقرأ أيضاً: حلويات مصرية بسيطة

طريقة جلاب جامون الأصلية

حلا جلاب جامون هي واحدة من أشهر الحلى التي يتم تحضيرها بالعديد من الدول المختلفة، حيث تتمتع بمذاق فريد ومميز، وفيما يلي خطوات التحضير:

المكونات

• قطر جاهز.
• 5 حبوب من الهيل.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة.
• كوبين من الحليب البودرة.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
• ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
• نصف كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السميد.
• رشة بسيطة من الزعفران.
• ملعقة ماء ورد كبيرة.
• كمية مناسبة من الفستق الحلبي.

خطوات التحضير

• في البداية يجب تحضير القطر، وذلك بوضع إناء على النار وبه 3 أكواب من الماء، وكوبين من السكر وحبوب الهيل، وعند بدأ القطر بالغليان يعصر عليه نصف ليمونة، ثم يترك لمدة 10 دقائق.
• في وعاء يتم خلط الدقيق، والزبدة، والبيكنج بودر، والسميد والزعفران.
• خلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يتضاعف حجم السميد.
• يضاف الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط إلى حين الحصول على عجينة ناعمة خالية من أي تكتلات.
• تترك العجينة بالوعاء لمدة ساعة حتى ترتاح.
• عقب مرور الساعة يتم البدء في تشكيل العجين على شكل كرات بحجم متوسط.
• وضع قدر على النار وبه كمية من الزيت الغزير وتركه حتى يسخن.
• تقلى كرات العجين بالزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تخرج الكرات من النار، وتترك إلى أن تبرد تمامًا.
• يسخن القطر مرة أخرى، وبعد أن تبرد كرات العجين توضع به.
• تترك بالقطر لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب القطر.
• ترص بطبق تقديم مناسب وتزين بكمية مناسبة من الفستق الحلبي.

اقرأ أيضاً: حلويات مصرية بسيطة

ينتهي بذلك مقالنا حول طريقة تحضير أفضل حلا هندي مميز، فهناك العديد من الحلوى الهندية الشهيرة التي يفضل الكثير من الأشخاص تناوله بأكثر من دولة أخرى بجانب دولة الهند، ومن أشهرها حلوى اللدو والجلاب جامون.