تعد حلويات رمضانية باردة من الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر رمضان المبارك، فبجانب الوجبات الرئيسية والحلويات الساخنة المشهورة في رمضان، فإن الحلويات الباردة تضيف لمسة من الانتعاش والانتعاش في الأيام الحارة خلال شهر الصيام، ولهذا يعرض موقع الوفاق ألذ هذه الحلويات وأشهرها.
حلويات رمضانية باردة
يشتهر شهر رمضان بحلويات خاصة به مثل القطايف والكنافة بجوار الحلويات التقليدية الأخرى، ومن أشهر حلويات رمضانية باردة:
القطايف
تعد القطايف من الحلويات الشهية والمحبوبة خلال شهر رمضان المبارك، وتتكون من قشطة أو جبنة أو فستق أو لوز وتحشى بين طبقات من العجين الرقيق ويتم تحميرها في الزيت أو السمن، وإليك طريقة تحضير القطايف في رمضان:
المكونات
- 1 باكيت من ورق القطايف.
- 1 كوب من القشطة أو الجبنة المفرومة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الفستق أو اللوز المفروم.
- ربع كوب من السمن الذائب.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
التحضير
- قومي بإعداد الحشوة بخلط القشطة أو الجبنة المفرومة مع السكر الناعم والفستق أو اللوز المفروم.
- افتحي ورق القطايف وضعي شريحة منه على سطح العمل وقومي بدهنها بالسمن الذائب وزيت الزيتون.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف من الورقة، ثم اطوي الورقة لتكون على شكل مثلث وثبتي الأطراف بالسمن الذائب.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع الورقات والحشوة.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- قومي بتحمير القطايف حتى تتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.
- ضعي القطايف المحمرة على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- رشي السكر الناعم فوق القطايف وقدميها ساخنة.
اقرأ أيضًا: أنواع الحلويات في رمضان 2022
مهلبية قمر الدين
المهلبية بالقمر الدين هي واحدة من أشهر حلويات رمضان المفضلة في العالم العربي، وإليك طريقة تحضير المهلبية بالقمر الدين في رمضان:
المكونات
- 4 كوب من الحليب الطازج.
- 1 كوب من قطع القمر الدين.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- نصف كوب من النشا.
- ماء ورد للتزيين.
- الفستق الحلبي المفروم للتزيين.
التحضير
- في وعاء، ضعي الحليب والسكر واخلطيهما معًا جيدًا، ثم ضعي الوعاء على النار واتركي الحليب حتى يغلي.
- في وعاء صغير، ضعي النشا وأضيفي قليلًا من الماء البارد وامزجيهما جيدًا.
- عندما يغلي الحليب، أضيفي قطع القمر الدين وماء الزهر، وقومي بالتحريك المستمر.
- أضيفي مزيج النشا والماء البارد إلى الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج سميكًا وكريمي.
- قومي بتقسيم المهلبية على أكواب التقديم واتركيها تبرد تمامًا.
- وزعي الماء الورد على الوجه، ورشي الفستق الحلبي المفروم فوق المهلبية وقدميها.
- تُقدّم المهلبية باردة ويمكن تزيينها بالفستق وماء الورد أو حسب الرغبة. يمكن إضافة قليل من العسل للسكر لإضفاء مزيد من النكهة على المهلبية. بالهناء والشفاء
سوكسية الشكولاتة
سوكسية الشيكولاتة هي واحدة من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، والتي تتميز بقوامها الناعم والمذاق اللذيذ للشوكولاتة، وإليك طريقة تحضير سوكسية الشكولاتة:
المكونات
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكاكاو المر.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الشوكولاتة المفرومة، والزبدة، والملح، ثم ضعي الوعاء في حمام مائي، وقلبي المكونات باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح الخليط ناعمًا.
- بعد ذلك، أضيفي الكريمة الثقيلة إلى الوعاء واخلطيها جيداً مع الخليط.
- أضيفي الكاكاو المر والسكر الناعم إلى الوعاء واخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح العجينة متجانسة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة الآيس كريم، ثم ضعي الكرات في ورق الكب كيك، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى تتماسك.
- بعد أن تتماسك الكرات، قومي بغمسها في الحليب الدافئ ثم أدخليها مرة أخرى إلى الثلاجة حتى تتماسك بشكل نهائي.
اقرأ أيضًا: حلويات رمضان سهلة وسريعة
حلى الأناناس
المكونات
- 1 علبة أناناس مقطع شرائح.
- 2 علبة قشطة.
- 1 علبة حليب مكثف محلى.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب نشا.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب عصير الأناناس.
التحضير
- في وعاء، اخلطي القشطة والحليب المكثف والكريمة السائلة جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- في وعاء آخر، اخلطي السكر والنشا مع الماء وعصير الأناناس جيدًا.
- ضعي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
- أضيفي شرائح الأناناس المقطعة إلى الخليط الساخن واخلطيها جيدًا.
- اسكبي الخليط في صينية التقديم واتركيه حتى يبرد.
- ضعي الصينية في الثلاجة لفترة من الوقت حتى يتماسك الحلى.
- قدمي حلى الأناناس اللذيذ في رمضان وزينيه بشرائح الأناناس والنعناع الطازج إذا رغبتِ بذلك.
بهذه الخاتمة، يمكن القول إن حلويات رمضانية باردة تعد خيارًا ممتازًا لتنويع الحلويات الخاصة بشهر رمضان المبارك، فهي تضفي لمسة من الانتعاش والانتعاش في الأيام الحارة خلال الشهر المبارك، وتتميز بتنوعها الكبير والمذاق الشهي الذي يناسب جميع الأذواق.
التعليقات