التخطي إلى المحتوى

صوص الكيتو الذي أصبح أحدث الصيحات المستخدمة في مختلف الأطعمة خلال الآونة الأخيرة، ولذلك نهتم عبر هذا المقال بالتعرف على أهم الأنواع التي يمكن تحضيرها في المنزل والتي تناسب إضافتها جميع الوجبات وخاصة تلك ذات المحتوى القليل من السعرات والمواد الكربوهيدراتية لما تتضمنه الصلصة من نسبة دهون مرتفعة، هذا بالإضافة إلى سهولة إعدادها التي تقتصر على خلط بعض من المكونات البسيطة.

صوص الكيتو

صلصة الكيتو
صلصة الكيتو

سوف يتم الحديث الآن عن صلصة الكيتو المايونيز والتي تعتبر واحدة من أشهر صلصات والأوسع انتشارًا داخل المطابخ العالمية، ويرجع ذلك لما تناسبه من أطباق كثيرة وبالأخص الوجبات السريعة منها مثل السلطات والبطاطس المقلية.

المكونات

  • عدد اثنين من البيض.
  • مقدار نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • مقدار ربع كوب من اللبن السائل كامل الدسم.
  • واحد ثمرة بطاطس كبيرة الحجم.
  • مقدار ربع كيلو جرام من زيت الذرة.
  • مقدار لتر إلا ربع من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الفلفل الأسود.
  • واحد ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • عدد اثنين فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في جهاز تحضير الطعام، ويضاف إليه الخردل وزيت الزيتون وزيت الذرة، ويتم الخلط الجيد لهذه المكونات على السرعة المتوسطة لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق ويضاف الزيت بالتدريج خلال الخلط.
  • يتم سلق ثمرة البطاطس ثم تقشر ويضاف إليها اللبن السائل مع الخلط الجيد لهم.
  • يلي ذلك تتبيل الخليط بكل من الثوم والخل والملح والفلفل الأسود مع المزج الجيد باستخدام السرعة العالية.
  • يفضل زيادة كمية الخل في حالة زيادة سماكة القوام، يلي ذلك القيام بحفظ الصلصة داخل برطمانات محكمة الغلق حتى يتم استخدامها.
  • يجب الحرص على سرعة استخدام المايونيز خلال فترة قصيرة لعدم احتوائه على أي مواد حافظة.

بعد التعرف علي صوص الكيتو اقرأ أيضاً: طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة والصلصة

صلصة الكيتو رسيستيرشاير

صلصة الكيتو رسيستيرشاير
صلصة الكيتو رسيستيرشاير

تمتاز هذه الصلصة بالطعم الحلو والحامض لها حيث تحتوي على التمر هندي كعنصر أساسي فيها، ولكونها واحدة من أفضل صلصات الكيتو على مستوى العالم نأتي إليكم بطريقة تحضيرها كما في التالي:

المكونات
  • مقدار نصف كوب من خل التفاح أو الخل الأبيض.
  • اثنين ملعقة كبيرة من عسل النحل.
  • واحد فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
  • واحد ملعقة ونصف كبيرة من معجون التمر الهندي.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الشطة، ومثلها من القرنفل المطحون.
طريقة التحضير
  • يتم وضع الخل داخل وعاء مناسب ويضاف إليه العسل الأسود مع الخفق الجيد له.
  • يتبل الخليط بعد ذلك بالبصل البودرة والقرنفل والشطة ويضاف معجون التمر الهندي له مع التقليب الجيد لجميع المكونات.
  • تعبأ الصلصة في برطمان من الزجاج ويفضل استخدامها خلال شهرين من التحضير.

اقرأ أيضاً: انواع السلطات التركية

صلصة الكيتو الفول السوداني

صلصة الكيتو الفول السوداني
صلصة الكيتو الفول السوداني

يطلق عليها كذلك اسم صوص الساتاي أو سامبال كاكانج أو صلصة بيسيل، ويفضل استخدامها مع الستيك والبطاطس المقلية والمشويات بمختلف أنواعها، ويتم عمل هذه الصلصة من خلال التالي:

المكونات

  • عدد ثماني قرون كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث ثمرات كبيرة من الليمون.
  • عدد اثنين من فصوص الثوم المهروس.
  • كمية من زبدة الفول السوداني تساوي عشر ملاعق كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو زيت الصويا، ومثلها من الخل الأبيض.
  • واحد كوب من الشاي الدافئ والغامق.
  • مقدار كوب من زيت عباد الشمس.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة، ومثلها من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • عدد اثنين كوب من الفول السوداني المقشر وغير المحمص.
  •  واحد ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي، ومثلها من الشوكولاتة أو الكاكاو.
  • رشة قليلة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يتم فرم قرون الفلفل بعد نزع البذور منها داخل الخلاط الكهربائي ويلي ذلك إضافة كل من عصير الليمون وصلصة الصويا أو زيت الصويا مع الخلط الجيد لهذه المكونات.
  • يضاف زيت عباد الشمس وزيت الذرة إلى الخليط مع استمرار الخلط على السرعة المتوسطة.
  • تضاف كل من زبدة الفول السوداني والثوم والماء والشاي الغامق إلى المزيج وترفع درجة الخلط إلى السرعة العالية.
  • يتم تحضير زبدة الفول السوداني من خلال توزيع حبات الفول السوداني منفردة داخل صينية الفرن وتدخل إلى الفرن للتحميص.
  • يتم إخراج الفول السوداني فول الحصول على اللون الذهبي المميز له، ويوضع في الخلاط الكهربائي ويتم خلطه حتى الوصول إلى قوام ناعم.
  • يضاف إلى هذا الخليط كل من العسل والملح وزيت الفول السوداني مع الخلط الجيد حتى تمام التجانس.
  • يضاف كل من الكاكاو أو الشيكولاته أو القرفة إلى زبدة الفول السوداني بعد الانتهاء من تحضيرها في حالة الرغبة في ذلك.
  • تحفظ هذه الزبدة داخل وعاء زجاجي محكم الغلق ويتم استخدامها حسب الرغبة.

اقرأ أيضاً: بطاطس جمبري

وضحنا كل ما يخص بتحضير صوص الكيتو الذي ذاع استخدامه في الفترة الأخيرة مع كل الوجبات السريعة والجاهزة بطرق منزلية متعددة تضمن الحصول على نتائج مذهلة ومرضية لجميع الأذواق والمناسبات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.