التخطي إلى المحتوى

من منا لا يحب الحلويات بجميع أنواعها، ومن لا يحب بالأخص حلوى البسبوسة، فهي أحد أشهر الحلويات في الوطن العربي، ورثناها عن أجدادنا القدماء، وتمتلئ بها المحلات، ولكن بعض السيدات تفضل أن تقوم عمل تلك الحلويات في المنزل، ولذلك فإن طريقة عمل البسبوسة بالقشطة من ضمن أسهل الوصفات التي لن تكلفك الكثير لعملها، وفي السطور التالية سنوضح أهم التفاصيل عنها من خلال موقعنا.

ما الذي يجعل البسبوسة طرية؟ السر وراء نعومة البسبوسة هو وضع السمن دافئًا أثناء سكبه برفق فوق الدقيق.
هل البيكنج بودر مهم في البسبوسة؟ لا بل العكس تمامًا حيث ينصح بعدم إدراج البيكنج بودر ضمن مكونات عمل البسبوسة.
هل بيكربونات الصوديوم تغني عن البيكنج بودر؟ نعم إذ يمكنك وضع وضع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مع خلطها بنصف ملعقة صغيرة من الزبادي كبديل عن ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
كيف اجعل البسبوسة تنتفخ؟ السر وراء انتفاخ عجينة البسبوسة هو وضع الحليب مع البيكنج باودر.

طريقة البسبوسة بالقشطة 

طريقة البسبوسة بالقشطة
طريقة البسبوسة بالقشطة

تتشكل البسبوسة بأكثر من طريقة على حسب كل شخص يقوم بها، ويمكن إضافة حشوات مختلفة لها، تضيف مذاقًا شهيًا لها، ويتم عملها في المنزل بأبسط وأسهل المكونات، وإليك تلك المكونات وطريقة التحضير:-

المكونات

  • كوبين من دقيق السميد. 
  • كوب من اللبن. 
  • نصف كوب من السكر. 
  • نصف كوب من الزيت. 
  • ربع كوب من جوز الهند. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. 
  • كوب من القشطة. 

مكونات الشربات

  • كوبان من السكر. 
  • كوبان من الماء. 
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 
  • رشة من الفانيليا. 

طريقة تحضير الشربات

  • نضع السكر والماء والليمون في وعاء ونقلبهم جيدًا حتى تذوب جميع حبيبات السكر. 
  • بعدها نرفعها على نار هادئة ونضيف إليه الفانيليا. 
  • نتركه لمدة ساعة وعندما نختبره بالملعقة ونجده ذات قوام كثيف نطفئ عليه النار. 

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع دقيق السميد والبيكنج بودر والفانيليا وجوز الهند والسكر والزيت ونقلبهم. 
  • نسخن اللبن ونضيفه بالتدريج على الخليط ونخلط حتى تتجانس جميع المكونات سويًا. 
  • نحضر صينية مقاس متوسط وندهنها بالزيت، ونضع نصف كمية الخليط ونفرده جيدًا. 
  • بعدها نضيف القشطة ونفردها على طبقة البسبوسة، ونضيف الكمية المتبقية ونوزعها بالتساوي. 
  • يمكن تزيين وجه البسبوسة بالمكسرات. 
  • بعد ذلك ندخل الصينية إلى فرن ساخن، نار متوسطة، لمدة نصف ساعة . 
  • نخرجها ونضيف الشربات عليها على الفور، وتقطع وتقدم. 

طريقة البسبوسة بالمهلبية

طريقة البسبوسة بالقشطة
طريقة البسبوسة بالقشطة

البسبوسة هي محبوبة الكثيرين وقد اشتهرت منذ سنوات، وكان يتم إدراج العديد من المكونات معها، ولكن وضع المهلبية ليس من الأمور الشائعة، على الرغم من مذاقها الحلو كما أن طريقتها تتشابه مع طريقة البسبوسة بالقشط، بإختلاف بعض المكونات البسيطة بينهما، وهذا لا ينقص من مذاقها اللذيذ شيئًا في كلتا الوصفتين، وتنتشر هذه الوصفة في بعض الدول العربية وخاصة في شهر رمضان، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

مكونات البسبوسة

  • كوبين من دقيق السميد. 
  • كوب من الحليب. 
  • حبة بيضة. 
  • نصف كوب من القشطة. 
  • نصف كوب من السكر. 
  • نصف كوب من جوز الهند. 
  • ربع كوب من الزيت. 
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر 

مكونات المهلبية

  • كوب وربع من الحليب. 
  • نصف كوب من القشطة. 
  • ملعقة كبيرة من النشا. 
  • ملعقة كبيرة من السكر. 
  • رشة صغيرة من الفانيليا. 
  • قطع من الجبنة الكيري (اختياري). 

طريقة تحضير المهلبية

  • في وعاء نضع فيه اللبن والنشا والسكر والفانيليا. 
  • نستمر في التقليب حتى يذوب النشا. 
  • نرفعه على النار ونستمر في التقليب. 
  • بعدها نضيف القشطة ونقلب حتى يصير لدينا خليط متماسك. 
  • يمكن إضافة الجبنة الكيري بعد رفع الإناء من على النار وتقليبهم سويًا. 

طريقة تحضير البسبوسة

  • نقوم بخلط جميع المكونات الجافة، دقيق السميد والبيكنج بودر والسكر والفانيليا وجوز الهند. 
  • بعدها نجهز اللبن والبيض ونخلطهم سويًا، ونضيفهم بالتدريج للخليط الجاف. 
  • نستمر في الخلط والتقليب حتى تتجانس جميع المكونات. 
  • ندهن صينية بالزيت ونضع فيها نصف خليط السميد ونفرده بالتساوي. 
  • بعد ذلك نضيف المهلبية ونفردها بمستوى طبقة السميد، بعدها نضيف كمية السميد المتبقية ونضغط عليها ونفردها. 
  • ندخلها إلى الفرن لمدة عشرون دقيقة، ونخرجها ونقطعها إلى مثلثات ونقدمها في أطباق صغيرة بجانب الشاي. 

اقرأ أيضًا: طريقة بسبوسة سهلة

طريقة البسبوسة بالبرتقال

طريقة البسبوسة بالقشطة
طريقة البسبوسة بالقشطة

تعد إضافة البرتقال إلى البسبوسة من الوصفات المبتكرة والحديثة التي أثارت فضول العديد من ربات البيوت، ويريدون معرفة طريقتها ليقومون بتسويتها على الفور، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

المكونات

  • كوب من عصير البرتقال الفريش.
  • كوب من الحليب. 
  • كوبان من دقيق السميد. 
  • نصف كوب من الدقيق العادي. 
  • نصف كوب من الزيت النباتي. 
  • حبتين من البيض.
  • كوب من السكر. 
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. 
  • ربع ملعقة من الفانيليا. 
  • رشة من الملح. 

طريقة التحضير

  • نخلط البيض والسكر والفانيليا معًا في وعاء، ونستمر في الخلط لمدة دقيقتين أو أكثر. 
  • بعدها نضيف عصير البرتقال والحليب والزيت ونستمر في التقليب. 
  • نخلط المكونات الجافة (السميد والدقيق والبيكنج بودر) سويًا في إناء منفصل. 
  • ثم نضيف بالتدريج إلى خليط السوائل، حتى نحصل على عجينة متماسكة. 
  • نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن. 
  • ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. 
  • ونخرجها ونسقيها بالشربات البارد (الموضح طريقته في الأعلى). 

اقرأ أيضًا: حلويات اقتصادية مكتوبة ومصورة 

في النهاية يجدر بنا الإشارة إلى أنه يوجد العديد من وصفات البسبوسة موازية لطريقة البسبوسة بالقشطة، حيث البسبوسة بالزبادي، والبسبوسة بالمكسرات، والبسبوسة العادية، والبسبوسة بالفستق، ويمكن استبدال عملها في الصينية بتوزيعها في كاسات أو فناجيل. 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *