طريقة الكرك

لاق شاي الكرك شهرة واسعة في دول الخليج العربي والذي كان منشأه الأصلي في الهند، وسُمي بهذا الإسم نسبة إلى أنه يتم عمله بخلط أكثر من مكون فيصبح ثقيلًا وكثيفًا، ومن كثرة ما يُسمع عن مذاقه اللذيذ فَيتساءل الجميع عن طريقة الكرك بأبسط مكونات وطريقة تحضير سهلة وبسيطة، وفي السطور التالية سنوضح أبرز التفاصيل من خلال موقعنا.

طريقة الكرك

يتميز شاي الكرك باختلافه عن أي مشروب ساخن ويختلف عمومًا عن طريقة الشاي العادي المعروف في دول الخليج وشمال افريقيا، حيث وصلت طريقة الكرك إلى أراضي الوطن العربي من خلال القوافل والرحلات القادمة من الهند، والذي يتميز بسهولة وبساطة مكوناته وطريقة تحضيره.

المكونات

• كوبين من الحليب. 
• أربعة أكواب من الماء المغلي. 
• 5 ملاعق كبيرة من السكر. 
• 3 ملاعق صغيرة  ونصف من الشاي الأسود. 
• نصف ملعقة من الزنجبيل البودرة. 
• عود من القرفة. 
• 3 حبات من القرنفل. 
• 3 حبات من الهيل. 
• رشة صغيرة من الزعفران. 

طريقة التحضير

• في إناء نقوم بوضع السكر على نار متوسطة ونتركه حتى تبدأ حبيبات السكر في الذوبان وتتحول إلى اللون الذهبي. 
• بعد ذلك نضيف الماء المغلي ونقلب لمدة دقيقة، وبعدها نضع الزعفران والهيل والقرفة والقرنفل. 
• نترك المكونات تغلي لعدة ثواني مع بعضها البعض، وبعدها نقوم بإضافة الشاي مع التقليب ونتركها تغلي لمدة دقيقة. 
• بعدها نقوم بإضافة الزنجبيل والحليب ونقوم بتغطية الإناء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق وبعدها يقدم ساخنًا. 

يوجد البعض في طريقة الكرك من يقوم بتصفية الشاي قبل إضافة الحليب لكي يصبح مذاقه انسيابيًا خاليًا من أي حبيبات. 

طريقة عمل شاي الكرك بالشيكولاتة

عادة ما نجد البعض يتحدث عن طريقة الكرك بالحبهان والزعفران والقرفة ولكن مؤخرًا سمعنا عن طريقة جديدة له من خلال إضافة الشيكولاتة له، وهي طريقة ذادته لذاذة على مذاقه اللذيذ.

المكونات

• كوبين من الماء الساخن. 
• نصف كيلو من الحليب. 
• نصف كوب من الكاكاو الخام. 
• نصف كوب من السكر. 
• 4 ملاعق صغيرة من الشاي. 
• نصف ملعقة من الهيل المطحون. 
• ملعقة من القرفة البودرة. 
• رشة من جوزة الطيب المطحونة. 
• رشة من الفانيليا. 
• رائحة لوز. 

طريقة التحضير

• نقوم بوضع السكر في وعاء ونتركه حتى تذوب أطرافه ونقلبه. 
• بعدها نضع عليه الماء حتى يغلي، ثم نضع عليه الشاي السكر والهيل والقرفة ونقلبه لمدة نصف دقيقة. 
• بعدها نقوم بإضافة الحليب ونقلب ونضيف الكاكاو ونستمر في التقليب حتى تذوب الكاكاو تمامًا. 
• بعدها نضع نقطتين من رائحة اللوز ورشة من الفانيليا وجوزة الطيب ونقلب ويقدم. 
• يمكن أن نضع على الكاكاو قطع من المارشميلو أو نزينها ببعض الكريمة المخفوقة مع رشة خفيفة من الكاكاو. 

اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الشاي الأخضر

طريقة عمل كيك الكرك

تشتهر اليمن بالعديد من الوصفات الشهية واللذيذة والتي يصل صيتها إلى العديد من دول العالم العربي، ومن بينها كيكة الكرك، التي يعتبر المكون الرئيسي فيها هو شاي الكرك، وكما تعرفنا على طريقة الكرك فسوف نسرد سويًا طريقة عمله على هيئة كيك.

المكونات

• نصف كيلو من الدقيقة. 
• كوب ونصف من الحليب. 
• 4 بيضات. 
• نصف كوب من الزيت. 
• نصف كوب من السكر. 
• ملعقتين كبيرتين من البكينج بودر. 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• ملعقتين كبيرتين من الشاي. 
• عود من القرفة. 
• 3 حبات من الهيل. 
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل. 
• ربع ملعقة ينسون حبيبات. 
• كوب من الماء. 
• نصف ملعقة من السمن. 
• صوص كراميل للتزيين. 
• فتافيت بسكويت للتزيين. 

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير الكرك أولًا حيث نقوم بوضع الماء والشاي والحبهان والينسون والزنجبيل والقرفة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ونرفعه من على النار ونصفيه ونتركه يبرد تمامًا. 
• بعدها نبدأ في تحضير الكيك، في وعاء نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق أو أكثر. 
• بعدها نضيف الزيت بالتدريج. 
• نمزج الدقيق مع البيكنج بودر ونضيفه بالتدريج على خليط البيض والسكر. 
• وبعدها نضيف الكرك بالتدريج ونقلب في اتجاه واحد حتى نحصل على مزيج متماسك. 
• نجلب وعاء وندهنه بملعقة السمنة ونصب فيه الخليط وندخله في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، ونفتح الفرن بعد نصف ساعة، ونختبر نضج الكيك بعود خشبي. 
• بعدها نخرجها من الفرن ونضع عليها صوص الكراميل ونرش عليها فتافيت البسكويت وتقدم بجانب شاي الكرك. 

اقرأ أيضًا: أنواع الشاي

في النهاية يجدر بنا الإشارة إلى أنه تتعدد وصفات طريقة الكرك في جميع أنحاء الخليج العربي فيوجد من يضع عليه الحبهان وآخر من يضيف إليه جوزة الطيب، وتختلف طريقته من دولة لدولة ولكن في النهاية يختم بنفس الطعم اللذيذ.