التخطي إلى المحتوى

طريقة المصابيب القصيمية الصحيحة يمكن التعرف عليها من خلال موقع الوفاق-dealifnd.Com، فهي واحدة من أشهر أنواع الحلوى بالمطبخ السعودي ويعرفها البعض أيضًا باسم المراصيع، وتتشابه المصابيب من حيث الشكل إلى حد كبير مع عجينة القطايف الشهيرة، كما يتشابهان أيضًا من حيث خطوات التحضير مع وجود اختلافات بسيطة في مكونات كلًا منهما.

طريقة المصابيب القصيمية

طريقة المصابيب القصيمية
المصابيب القصيمية

مع اقتراب شهر رمضان يزداد الاهتمام ببعض أنواع الحلوى المرتبطة بذلك الشهر الكريم، ومن بينها المصابيب القصيمية، والتي تعد واحدة من أفضل أنواع الحلوى الرمضانية، وفيما يلي نتعرف على طريقة المصابيب القصيمية بشكل مفصل:

المكونات

دقيق أبيض نصف كوب
دقيق أسمر كوب
خميرة ملعقة صغيرة
باكينج بودر ملعقة صغيرة
حبهان بودرة، وزعفران وقرفة رشة بسيطة من كل نوع
بيض حبة واحدة (اختياري)
حليب بودرة ربع كوب
سكر ربع كوب
فانيليا ملعقة صغيرة
ملح رشة بسيطة
زيت ملعقة كبيرة
ماء دافئ كوبين

خطوات التحضير

  • باستخدام الخلاط الكهربائي يتم خلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيدًا، إلى حين الحصول على خليط سائل خالي من أي تكتلات.
  • إحضار صاج او مقلاة غير لاصقة، ووضعها على نار هادئة.
  • عقب أن تسخن المقلاة يتم البدء في وضع كميات صغيرة من الخليط لعمل المصابيب.
  • تترك بالمقلاة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
  • يتم رصها بطبق مناسب للتقديم، بجانب العسل أو قطع الزبدة.

اقرأ أيضاً: حلويات مصرية بسيطة

مصابيب أمل الجهيمي

مصابيب أمل الجهيمي
مصابيب أمل الجهيمي

هناك العديد من متابعين وصفات أمل الجهيمي، والتي تميزت بوصفاتها الرائعة والمقادير المضبوطة، ومن أهم الوصفات التي قامت بها هي طريقة المصابيب القصيمية، والتي سنتعرف على طريقة تحضيرها فيما يلي:

المكونات

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • كوبين من الدقيق البر.
  • حبة واحدة من البيض.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من الخميرة والبيكنج بودر.
  • 2 كوب تقريبًا من الماء (حسب نوع الدقيق المستخدم).
  • 5 ملاعق من السكر.

خطوات التحضير

  • توضع كافة المكونات بالخلاط الكهربائي بنفس الوقت، وخلطها جيدًا حتى تتجانس جميعها تمامًا.
  • يفرغ الخليط بوعاء عميق ويغطى لمدة تتراوح ما بين 7 إلى 10 دقائق حتى يتخمر.
  • وضع صاج غير لاصق على النار، ودهنه بالقليل من الزيت.
  • البدء في تشكيل العجين في شكل أقراص دائرية.
  • عند ظهور فقاعات على الوجه يجب قلبها على الوجه الآخر إلى حين الحصول على اللون الذهبي المميز.
  • ترص المصابيب بطبق تقديم، وتقدم مع العسل أو الزبد، كما يمكن تزيينها بأي صوص آخر أو الاستعانة بالقليل من المكسرات المجروشة حسب الرغبة.

اقرأ أيضاً: الكيكة المالحة

طريقة المصابيب بالبصل

طريقة المصابيب بالبصل
المصابيب بالبصل

بعد التعرف على طريقة المصابيب القصيمية فإن هناك فئة كبيرة تفضل تناول المصابيب بالبصل، فهي أيضًا من أشهر طرق عمل المصابيب، وفيما يلي توضيح لطريقة تحضيرها:

المقادير

دقيق أبيض كوب واحد
دقيق قمح أسمر كوب واحد
ماء دافئ 3 أكواب
بصل حبة واحدة مبشورة
بكينج باودر ملعقة صغيرة
حليب بودر 3 ملاعق كبيرة
سكر ملعقة كبيرة
ملح وفلفل أسود رشة بسيطة
كمون ملعقة صغيرة مطحونة
سمن أو زبدة ملعقة كبيرة
للتقديم حبة واحدة من البصل المفروم جيدًا

خطوات التحضير

  • في وعاء مناسب يتم نخل الدقيق والباكينج بودر جيدًا.
  • في الخلاط الكهربائي يتم وضع الحليب البودر والبصل المبشور، والسكر والماء.
  • تخلط المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
  • يضاف الدقيق إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على عجين بقوام سلس.
  • يوضع على نار عالية صاج غير قابل للالتصاق.
  • البدء في تشكيل العجين على الصاج، بأخذ حوالي ربع كوب من الخليط ووضعه على الصاج.
  • يترك العجين على الصاج حتى تظهر بعض الفقاعات الصغيرة، وعندها يتم قلبها على الجهة الأخرى.
  • تكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية بالكامل.
  • إحضار طبق تقديم واسع لرص المصابيب به.
  • بمقلاة أخرى يتم وضع الزبد حتى تذوب وتسخن، ثم يضاف إليها حبة أخرى من البصل المفروم.
  • يقلب البصل على النار حتى يأخذ اللون الأحمر.
  • يضاف إليه التوابل (الملح، والفلفل الأسود، والكمون).
  • تقلب التوابل مع البصل حتى يتجانسا جيدًا.
  • يسكب البصل فوق المصابيب بطبق التقديم، مع الحرص على تقديمها ساخنة.

ينتهي بذلك مقالنا حول طريقة المصابيب القصيمية الشهيرة بطريقتها التقليدية، والتي يتم تقديمها بجانب العسل والزبد، كما تعرفنا أيضًا على طريقة عمل المصابيب الحادقة بالبصل والتي يفضلها الكثير من الأشخاص بالمملكة السعودية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *