طريقة تحضير الغراتان بالدجاج | غرتان الدجاج بالخطوات

طريقة تحضير الغراتان بالدجاج واحد من الأطباق المشهورة في المطبخ الفرنسي، وتشمل وصفات الغراتان العديد من الأصناف والأطباق المختلفة، أشهرها هو غراتان الدجاج، وغيرها مثل الدجاج مع البروكلي، والدجاج بالخضار، ومع الباستا بالصوص، وغراتان البطاطس، وتعد هذه الوجبة  من الأطباق الرئيسية للغداء، وكذلك للفطور في رمضان، ويتم تحضيره بطرق مختلفة كما ذكرنا حسب الوصفة المستخدمة، وسنوفر أنواعًا مختلفة هنا على موقع الوفاق – dealifnd.com من تحضيره فتابعونا.

طريقة تحضير الغراتان بالدجاج

تتكون أطباق الدجاج المشوي من مجموعة متنوعة من المكونات الغنية والمتنوعة، حيث يتكون من الدجاج إلى جانب مزيج فريد من التوابل التي تضيف نكهة رائعة إلى الطبق، كما هو متبع في طريقة تحضير الغراتان بالدجاج التي سنتعرف على مكوناتها وخطوات تحضيرها فيما يلي:

مكونات غراتان الدجاج

• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 225 جرام فطر معلب مقطع إلى شرائح.
• 2 بيض.
• 3/4 كوب حليب سائل.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 400 جرام أفخاذ دجاج مفرومة مسلوقة.
• جبنة شيدر مبشور.
• جبن الغرويير.

خطوات تحضير غراتان الدجاج

• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• يضاف الفطر والدجاج وجبن الشيدر.
• يسكب المزيج في القالب ويوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبا.
• يرفع القالب ويرش بجبنة جروير في الأعلى ويعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يذوب الجبن.
• تقدم ساخنة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الدجاج الاردني

القيمة الغذائية لغراتان الدجاج

بعد شرح طريقة تحضير الغراتان بالدجاج من الضروري ذكر قيمته الغذائية، حيث يحتوي الطبق على قيمة غذائية عالية نظرًا لتنوع مكوناته ووفرة العناصر الغذائية، وإليك القيمة الغذائية التفصيلية لكل 100 جرام من هذه الأكلة موضحة في الجدول التالي:^[1]

اقرأ أيضاً: شوربة كريمة الدجاج

 غراتان البطاطا بالدجاج والبشاميل

غراتان البطاطس والدجاج هو طبق يلبي احتياجات الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول البطاطس والدجاج بطرق مختلفة، وفيما يلي نقدم لكم مكونات غراتان الدجاج والبطاطس وطريقة سهلة للتحضير: ^[2]

المكونات

• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كيلو من صدور الدجاج، المقطّع إلى قطع صغيرة.
• 1 بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• ½ فلفل أحمر مقطع.
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• ½ فلفل حار أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
• كوب زبدة.
• ½ كوب دقيق.
• 1/2 كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

• لتحضير البشاميل نضع الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الدقيق والحمص بدون احتراق.
• يضاف الحليب ويقلب باستمرار حتى يتم الحصول على خليط سميك، ويتبل بالملح وجوزة الطيب، ثم يضاف الكريمة ويستمر الخلط.
• ترفع المقلاة عن النار ويضاف الثوم  إلى ماء الدجاج والبقدونس ومع جبن موزاريلا مبشور.
• لتحضير الحشوة، يغلى صدر الدجاج نصف المسلوق في ماء مملح مع الثوم وأوراق الغار وحبات الهيل، ويصفى الدجاج ويقطع إلى شرائح ويوضع جانبًا.
• في مقلاة على النار، نضع زيت الزيتون وشرائح البصل وتقلب حتى تذبل، ثم تضاف فصوص الثوم المسلوقة والتوابل والدجاج المسلوق، وتحرك المكونات لمدة 2 دقيقة، ثم تخرج من النار.
• على صينية خبز مدهونة بالزبدة، نضع طبقة من شرائح البطاطس، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يوضع مزيج الدجاج مع البصل في الأعلى.
• تُدهن طبقة من البارميزان والبشاميل، ثم تُغطى بالبطاطس وما يتبقى من البشاميل.
• تغطى بجبنة جبن موزاريلا مبشور، والقليل من جبن البارميزان وقليل من الفلفل الأحمر الحلو وتخبز في فرن ساخن على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم توضع في طبق التقديم.

اقرأ أيضاً: اكلات الدجاج شام الاصيل

غراتان المكرونة والجبن

طريقة عمل غراتان المعكرونة والجبن وصفة سهلة ولذيذة مثل طريقة تحضير الغراتان بالدجاج، راجع الخطوات السهلة على موقعنا الإلكتروني لتقديمها ساخنة على الطاولة في أجمل التجمعات واللقاءات العائلية، واستمتع برائحة شهية ورائعة تفوح منها، والآن نقدم المكونات وطريقة تحضيرها على النحو الآتي:

المكونات

• 500 جرام مكرونة.
• 250 جبنة جرام شرائح.
• 200 جرام من الفطر الطازج المفروم.
• لبن حوالي 4 أكواب من النوع كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
•  نصف كوب من الدقيق.
• ملح.
• جوزة الطيب
• إكليل الجبل

طريقة التحضير

• تحضير البشاميل: سخني الحليب إلى درجة الغليان، ثم أطفئي النار واتركيها جانبًا.
• نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف الدقيق ونقلب لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الحليب إلى المزيج، ويُرفع عن النار، واستمر في الخفق حتى تصبح المكونات متجانسة.
• يعاد المزيج إلى النار على نار متوسطة ويقلب حتى تتكاثف الصلصة.
• يرش الملح وجوزة الطيب وإكليل الجبل حسب الرغبة.
• تحضير خبز المعكرونة: تُطهى المعكرونة في الماء المغلي وفقًا لتوجيهات العبوة، ثم تُصفّى وتُبرد.
• اخلطي المكرونة مع 4 أكواب من البشاميل.
• بعد دهن قاع الصينية بالقليل من الدهن، وزعي نصف كمية الباستا في الصينيه.
• توضع طبقة من الجبن والفطر على شرائح رقيقة من المعكرونة، ثم تُغطى بالباستا المتبقية والصوص الأبيض.
• نضع الصينية في الفرن وتخبز حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
• يقدم ساخنًا.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي قدمنا لكم فيه طريقة تحضير الغراتان بالدجاج، وقدمنا وصفات أخرى للغراتان مثل تقديمه مع البطاطس والمكرونة، نتمنى أن تكون هذه الوصفات الجديدة قد أعجبتكم.