طريقة تحضير الغرايف | +05 أكلات تونسية مشهورة جدا

طريقة تحضير الغرايف من ألذ الأصناف في تونس، لمن لا يعرف هذا الطبق المشهور من المطبخ التونسي وكذلك الجزائري، فهو يشبه فطيرة البان كيك المستديرة، وهي من أصناف العجينة الإسفنجية، حيث أن هذه الفطائر تحظى بشعبية خاصة، كما أن هناك مجموعة مميزة من الأطباق الأخرى بعضهم موروث من الحضارات التي مرت عليها، وحضارات أخرى ينفرد بها المطبخ التونسي، سوف نقدم لكم من خلال موقع الوفاق – dealifnd.com هذه الوصفة وغيرها من أشهى المأكولات التونسية.

طريقة تحضير الغرايف

يعد طبق طريقة تحضير الغرايف التونسي أحد أشهر الحلويات محلية الصنع التي يمكن للأمهات تحضيرها بسهولة لتناول الإفطار، يمكن للعائلات كذلك تحضيره لاستضافة الضيوف أو تقديمه للغداء والعشاء، دعونا نلقي نظرة على مكوناته وكيفية تحضيره.

مكونات الغرايف التونسية

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب فرينة (دقيق).
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة خميرة.
• عسل.
• 3 أكواب ماء دافئ.

طريقة التحضير

• نضع السميد في وعاء مع الفرينة.
• نضع الخميرة والسكر ونخلط المكونات.
• صب الماء واخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• يغطى الوعاء ويترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• قم بإعادة خلط المكونات وتغطيتها مرة أخرى
• نضع القدر على النار حتى يسخن
• نسكب الخليط ونشكل قرص صغير، ونتركه ينضج على النار مده بسيطة فقط حتى نلاحظ ثقوب في سطح الخليط ويتحول لونها الى البياض.
• نرفع الأقراص الناضجة جانبًا، ونكرر نفس العملية حتى ينضج الخليط.
• نثر القليل من العسل على سطح الغرايف ثم ترص في طبق التقديم.

اقرأ أيضاً: اكلات عربية مشهورة 

طبق الكسكس التونسي

من ألذ الأطباق التونسية الشهية هي االكسكس التونسي، وغالبًا ما يرتبط بالمناسبات الدينية والعائلية، وسوف نقدم لكم مكونات هذه الأكلة وطريقة تحضيرها كما يلي:

مكونات طبق الكسكسي التونسي

أشهى الأطباق التي تشتهر بها ليس فقط تونس ولكن منطقة المغرب العربي بكاملها هو الكسكسي، وسوف نوضح لكم مقادير التحضير فيما يلي:^[1]

طريقة التحضير

• يوضع الزيت واللحم والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو في قدر على نار متوسطة.
• يضاف الماء في الوعاء ويترك الخليط يغلي.
• الآت يضاف الكسكس في وعاء عازل للحرارة وعليه القليل من الماء والزيت ورشة ملح، تخلط المكونات جيدًا.
• ضع القدر على قدر بخاري فوق صينية اللحم حتى ينضج الكسكس.
• يُطهى الحمص في قدر الضغط بالماء والكركم والزيت والملح حتى ينضج.
• يتم وضع الزبيب في القليل من الماء المغلي، وبعد النقع يُصفّى ويُترك جانبًا للتزيين.
• يسخن القليل من الزيت في مقلاة، ويقلى الفلفل حتى تفوح رائحته، ثم يرفع على منشفة ورقية وتترك جانباً للتزيين.
• بعد طهي المرق والكسكس، يتم خلطهما معًا وتقديمهما في طبق.
• زين الطبق بالحمص المسلوق وشرائح اللحم والزبيب والفلفل.

اقرأ أيضاً: عمل حلويات سعودية

أشهر المخبوزات التونسية

الكثير يعتبر طريقة تحضير الغرايف من الحلويات الشهية والسريعة، لكن في الحقيقة لازالت هناك مجموعة من أشهى الحلويات التونسية التي بصدد تقديم أشهر الحلويات في المطبخ التونسي وهو البريوش التونسي، محبوب من قبل الكثيرين لمذاقه الجميل والفريد، وإليك مكوناته كيفية التحضير.

مكونات البريوش

مقادير تحضير البريوش بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي كالتالي: ^[2]

• 1/2 كيلو طحين.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• 4 حبات من البيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 معلقة كبيرة سكر.
• ملح ملعقة صغيرة.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• سمسم محمص للتزيين.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.

طريقة تحضير البريوش

• ضع جميع المكونات في وعاء واخلطها جيدًا، ثم أضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تنضج العجينة.
• نترك العجينة ترتاح ثم تقطع إلى مستطيلات
• ثم تقطع إلى شرائح بالسكين، ثم تجدل ونرش بذور السمسم فوقها من السطح.
• نحضر مقلاة ونضع الزيت والزبدة ونقلي قطع البريوش بالزيت حتى يصبح لونها بني ذهبي.
• أخيرًا نضعه في العسل ونصفها ونقدمها.

اقرأ أيضاً: عمل حلوى الموز مع العسل

وصفات حلويات تونسية لذيذة

المطبخ التونسي مليء بالحلويات الرائعة، ومن أشهر الحلويات التونسية البسيطة والرائعة هي حلوى الهريسة التونسية، سنتعرف على مكونات هذا الطبق وطريقة تحضيره فتابعونا.

مكونات الهريسة

• حوالي 2 كوب من السميد الناعم
• 2 كوب من اللوز.
• 1/2 كوب من السكر الناعم.
• 3 بيضة.
• قشر البرتقال المبشور.
• زيت اللوز.
• ملعقة من ماء زهر الليمون.
• ملعقة من خلاصة الفانيلا.
• ربع كوب عصير برتقال.

طريقة تحضير الهريسة على الطريقة التونسية

• خلط ماء الزهر وعصير البرتقال والليمون.
• نضعهم على النار حتى الغليان.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
• نضيف الخميرة والسميد واللوز إلى الخليط ويقلب المزيج.
• نضع المزيج في صينية مناسبة الحجم، ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
• ثم نخرجه ونشربه بالعسل ونقطعه الى مكعبات ويقدم.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي قدمنا لكم فيه طريقة تحضير الغرايف، ولم ننسى تقديم أصناف تونسية أخرى منوعة من المخبوزات والحلويات الشهية.