طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص التي سوف نتناولها بشيء من التفصيل خلال هذا المقال والتي تعتبر واحدة من الأكلات الشعبية اللذيذة ذات الأصول العريقة داخل غالبية الدول العربية، حيث كانت تعتمد عليها الأمهات بشكل كبير في إمداد أطفالهم بالطاقة اللازمة والتغذية الضرورية في صورة وجبة محببة لهم غنية بجميع العناصر الغذائية المفيدة في بناء أجسامهم.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
هناك العديد من الطريقة لتحضير الأرز بالكبد والقوانص، فكل شيف يضع لمسته الخاصة على الوصفة ولكن ما نتعرف عليه لأن هي طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص الأصلية بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
المكونات
- اثنين ملعقة كبيرة الحجم من أي نوع سمن نباتي.
- مقدار نصف كيلو من كبد وقوانص الدجاج.
- ثمرتان من البصل متوسطة الحجم.
- واحد كيلو جرام من الأرز المصري.
- كمية مناسبة من الملح.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد واحد ملعقة من البهارات المتنوعة، بالإضافة إلى عدد ثلاث أوراق من نبات اللورا.
- لتر واحد من مرق الدجاج أو اللحم.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتنظيف كبد وقوانص الدجاج بشكل جيد باستخدام الخل والملح، مع التقطيع إلى حجم مناسب.
- نضع كمية مناسبة من الزيت في طاسة ويتم تحمير كمية البصل بها حتى يحمر قليلًا.
- نضيف إلى البصل الكبد والقوانص، يلي ذلك إضافة كمية الأرز المغسول والمنقوع لفترة كافية إلى الخليط.
- نتبل الخليط بالتوابل حسب الرغبة، ثم سكب كمية المرق وتخفض النار ونترك المكونات لمدة لا تقل عن ثلث الساعة، حتى تمام النضج.
اقرأ أيضًا: فاصوليا خضراء في الفرن بأسهل وألذ طريقة
طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص
الأرز طويل الحبة أو الأرز البسمتي من ألذ أنواع الأرز التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات العربية، وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص بالخلطة والأرز البسمتي.
المكونات
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- ملعقتين من الماء ذات حجم كبير.
- لتر ونصف من المرق الساخن.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- مقدار مناسب من الملح والقرفة والمكسرات للتزيين.
- كمية من العسل الأسود تقدر بثلاث ملاعق صغيرة.
- كمية مناسبة من الزيت والسمن.
مقدار نصف كيلو من كبد وقوانص الفراخ.
طريقة التحضير
- قومي بوضع إناء مناسب على النار يحتوي على السكر والماء مع استمرار التقليب حتى الحصول على لون ذهبي زاهي.
- ضيفي مقدار المرق مع التوابل المناسبة وكذلك العسل إلى الخليط السابق واتركيه حتى الغليان.
- صفي الأرز المنقوع من المياه وقومي بإضافته إلى الخليط السابق مع التقليب.
- أحضري وعاء آخر، قومي بتسوية الكبد والقوانص فيه بعد إضافة القليل من السمن والزيت.
- بعد تمام نضج كافة المكونات، ضيفي في وعاء مناسب الأرز وعلى سطحه كمية الكبد والقوانص، ثم التزيين بالمكسرات حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل تشيكن ايطاليانو
الطريقة التركية لعمل الأرز بالكبد والقوانص
المطبخ التركي من أشهى وألذ المطابخ التي تشبه كثيرًا المطبخ العربي في المكونات وأنواع التوابل المختلفة في أكلاته، ومن ألذ وصفاته التي سنتعرف عليها فيما يلي طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص باللمسة التركية مثل إضافة الصنوبر، والشمر الذي يجعل لها مذاق خاص ومميز.
المكونات
- واحد كيلو جرام من الأرز البسمتي.
- مقدار ربع كوب من الصنوبر.
- عدد خمس ملاعق من الزبدة كبيرة الحجم.
- نصف كيلو جرام من كبد وقوانص الدجاج.
- واحد ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الشمر ومثله من الزبيب الأسود.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز في كمية مناسبة من الماء لمدة ساعة.
- نضع مقدار الزبد في المقلاة ونقوم بتحميص حبوب الصنوبر بها.
- نرفع الصنوبر من المقلاة ونضيف كمية الكبد والقوانص للتحمير من جميع الجهات.
- نغلي مقدار مناسب من المرق مع تتبيله حسب الرغبة وبعد الغليان نضيف له الأرز.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ثم نضعه في وعاء للتقديم وإضافة الكبد والقوانص من فوقه والتزيين بالصنوبر والشمر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كباب حلة بالصوص
في ختام مقالنا تعرفنا على طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص بأكثر من طريقة شهية ولذيذة بإضافت مختلفة، فهي واحدة من أسهل الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير وجبة غذائية صحية ومتكاملة، غنية بجميع العناصر المغذية والمفيدة وفي نفس الوقت سهلة الهضم.
تعليقات