تعتمد طريقة عمل بسكوت النشادر على مقادير البسكويت من الزبدة والبيض و الدقيق بالإضافة إلى مسحوق النشادر المميز و بالاعتماد على الآلة الخاصة به ليعطي بسكويت الأعياد الهش ذي المذاق الحلو.
طريقة عمل بسكوت النشادر
تعد طريقة عمل بسكوت النشادر من الوصفات الصعبة والتي يجب إتقانها حتى تحصل على الطريقة التي ترجوها حيث يمكنك القيام بطريقة عمل بسكويت النشادر كالتالي:
المكونات اللازمة:
- يجب تجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 170 ليصبح جاهزا للتسوية مع تجهيز صينية الفرن وندهنها بقليل من الزيت.
- كيلو جرام من الدقيق.
- 4 ملاعق نشا كبيرة.
- نصف كيلو زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- كوبين ونصف سكر بودرة.
- نصف كوب حليب.
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة نشادر.
- ذرة ملح.
خطوات التحضير
- يتم حذف أربع ملاعق من الدقيق و وضع 4 ملاعق من النشا بدلا منهم.
- يتم وضع الزبدة في إناء مع الضرب حتى تصبح كريمية من ث نخل السكر البودر عليها.
- بعد ذلك يتم ضرب الخليط جيدا من ثم وضع البيض تدريجيا مع التأكيد على تمازج كل بيضة جيدا مع الخليط.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة الفانيليا من ثم النشادر والبيكنج باودر ورشة ملح صغيرة جدا.
- التأكد من تجانس مكونات الخليط من ثم إضافة نصف مقدار كلا من الدقيق والحليب مع استمرار التقليب.
- بعد ذلك يتم إضافة ما تبقى من الدقيق والحليب مع الضرب الجيد العجين حتى يتماسك.
- يتم استخدام كيس الحلويات في تشكيل البسكويت في الصينية مع التأكد من ترك مسافات مناسبة بين القطع وبعضها.
- يتم ترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول للون الذهبي.
- قومي بإخراج الصينية من الفرن وترك البسكويت ليهدأ من ثم تقديمه للضيوف.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلى سهل | وسريع بالتفصيل
طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة بدون بيض
يمكنك الاستغناء عن البيض في طريقة عمل بسكوت النشادر حيث يجب عليك إتباع الخطوات الآتية لبسكوت ناجح:
المكونات اللازمة:
- كيلو دقيق.
- ربع كيلو سكر بودرة.
- كوب عصير برتقال.
- كوب سمن بلدي.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتين كبيرتين من النشادر.
- ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
خطوات التحضير
- يجب البدء بتسخين الفرن على حرارة 180 مع تجهيز صينية الفرن بقليل من الزيت.
- لا بد من خلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر في إناء.
- في إناء منفصل يتم خلط السمنة والزيت والسكر وبشر البرتقال مع ضرب الخليط بالمضرب حتى يعطى قوام كريمي.
- يتم إضافة خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط الكريمي من ثم إضافة عصير البرتقال.
- بعد ذلك يتم عجين الخليط جيدا حتى يتماسك من ثم ترك العجينة لترتاح قليلا.
- يتم فرد العجينة بالنشابة وتقطيعها إلى مستطيلات صغيرة.
- بعد ذلك يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
- يتم إخراج الصواني من الفرن ومن ثم ترك البسكويت ليهدا قليلا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة
نصائح طريقة عمل بسكوت النشادر
يوجد مجموعة من النصائح التي لا بد من الالتزام بها عند القيام بطريقة عمل بسكويت النشادر حيث تتنوع كالآتي:
- مقدار الكوب المستخدم في الوصفة هو 250 ملي.
- كما يجب التأكد من ضرب الزبدة امثلجة جيدا حتى تصبح كريمي في درجة حرارة الغرفة.
- لا بد من نخل السكر البودرة جيدا وخلطه مع الزبدة حتى يمتزج بها تماما.
- يجب التأكد من أن البيض في نفس درجة حرارة الغرفة.
- يجب ترك العجينة قليلا في الثلاجة لتهدأ قبل التشكيل والتسوية.
الأسئلة الشائعة
| كيف يصبح البسكويت هش؟
|
من خلال ضرب الزبدة بالمضرب جيدا مع إضافة البيض بالتدريج شرط أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
|
| ما سبب نشفان بسكويت النشادر؟ | عند المبالغة في استخدام المضرب في خفق عجينة البسكوت حيث تعمل على تكوين ترابط قوي للدقيق مما يجعل قوام العجين قاسي. |
| ما الذي يجعل البسكويت مقرمش؟
|
التأكد من درجة حرارة البيض حيث البيض الساقع يؤدي إلى انعدام الهواء في العجين وإفساد قوامه. |
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسكوت شوفان صحي وسريع
وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل بسكوت النشادر بأكثر من طريقة حيث يمثل بسكوت النشادر قطعا شهية للتقديم في الأعياد بجانب تقديمها بجانب الحليب كنوع حلوى مميز أو على الإفطار مع الانتباه في ضبط المكونات جيدا حتى تعطي نتيجة جيدة.
التعليقات