تبحث العديدالسيدات من طريقة عمل شربات القطايف حيث يجب إتقانها كونها خطوة أساسية ومهمة أثناء صنع القطايف حيث تساهم في الحفاظ على لون القطايف ذهبي بالإضافة إلى الطعم الحلو للقطايف والذي يختلف في قوامه و درجة حرارته بين أنواع الشربات الخاصة بالحلويات الأخرى.
طريقة عمل شربات القطايف
عند القيام بطريقة عمل شربات القطايف لا بد من إتباع الخطوات جيدا لضمان الحصول على شربات مناسب مع تجنب المشاكل الشائعة مثل السكري حيث يقوم بالتالي:
مقادير الوصفة:
- كوبين ونصف سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونه.
- عود قرفة كامل.
- ملعقة فانيليا.
خطوات التحضير
- يتم وضع السكر والماء في إناء على النار مع تشغيل النار على درجة حرارة متوسطة.
- يتم ترك الخليط حتى يظهر عليه الغليان.
- بدء وصول الخليط للغليان يتم تهدئة النار على الإناء.
- يتم إضافة الليمون إلى الخليط مع عدم التقليب من ثم إضافة عود القرفة
- يتم ترك الخليط ليغلي قليلا لمدة 5 دقائق من ثم يتم اختبار القوام من خلال ملعقة باردة.
- يتم رفع الخليط بعد الغليان من ثم تركه ليهدأ قليلا ومن الممكن إضافة ملعقة ماء ورد وفقا للرغبة.
- بعد إخراج القطايف من الزيت وهي ساخنة يتم وضعها في القطر البارد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلى سهل
طريقة عمل شربات القطايف بالعسل
يفضل البعض استخدام العسل في طريقة عمل شربات القطايف حيث يساهم العسل في تعزيز الطعم كما أنه مكون صحي بديل للسكر:
المكونات اللازمة للشربات:
- كوبان من السكر.
- كوبان ماء.
- نصف ليمونه معصورة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقتان سكر (الجلوكوز).
خطوات التحضير
- يتم وضع إناء على نار متوسطة من ثم يتم إضافة الماء و السكر في الإناء دون تقليب.
- يتم إضافة الفانيليا والعسل من ثم يترك الخليط ليغلي.
- بعد الوصول إلى درجة الغليان يتم إضافة الليمون و القرفة من ثم ترك الخليط ليغلي قليلا لمده 10 دقائق أخرى.
- قبل رفع الغناء يتم اختبار قوام الخليط من خلال تحديد لزوجته من على ظهر ملعقة باردة.
- بعد ذلك يجب إطفاء النار وترك الخليط ليبرد تمام من ثم استخدامه مع القطايف أو لتخزيينه.
شربات الكنافة
يتمي شربات الكنافة عن طريقة عمل شربات القطايف حيث يجب أن يكون ذو قوام سائل و أن يتم إضافته وهو بارد على الكنافة الساخنة حيث يتم تحضيره من خلال الخطوات الآتية:
مقادير شربات الكنافة:
- كوب ونصف سكر.
- كوبين ونصف من الماء.
- نصف لمونه.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة ماء زهر.
- عود قرفة كامل.
خطوات التحضير
- يتم وضع السكر على الماء في إناء من ثم يتم وضع الإناء على نار متوسطة الحرارة.
- يتم إضافة الفانيليا إلى الخليط.
- يتم ترك الخليط حتى يغلي من ثم يتم عصر نصف ليمونة من ثم إضافة عود القرفة.
- يتم تهدئة النار على الخليط حيث يتم ترك الخليط ليغلي قليلا لمدة 10 دقائق.
- يتم اختبار قوام الخليط من ثم إضافة ملعقة ماء الورد مع رفع الخليط من على النار مع التقليب.
- يتم ترك الخليط ليهدأ قليلا من ثم يتم إضافته على الكنافة وهي خارجة من الفرن مباشرة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة
طريقة عمل شربات القطايف بدون ليمون
يساهم الليمون في منع تسكر الشربات لكنك يمكنك الاستغناء عن الليمون من خلال القيام بطريقة عمل شربات القطايف بالخطوات الآتية:
مقادير الشربات:
- كوبين ونصف سكر.
- كوبين ماء.
- إناء به ثلج.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة ماء ورد.
- عود القرفة.
خطوات التحضير
- يتم تشغيل النار على درجة حرارة متوسطة من ثم وضع إناء به السكر والماء على النار.
- يتم إضافة الفانيليا وعود القرفة دون تقليب من ثم يتم ترك الخليط حتى يغلي قليلا.
- يتم اختبار لزوجة الخليط من ثم رفع الإناء من على النار و وضعه مباشرة داخل الإناء المليء بالثلج.
- بعد ذلك يمكنك إضافة ماء الورد مع التقليب.
- يجب ترك الشربات ليهدأ حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
الأسئلة الشائعة
| هل شربات القطايف يكون بارد ام ساخن؟ | يجب أن يكون شربات القطايف باردا تماما عن استخدامه حيث عند تسوية القطايف في الزيت الساخن من ثم إخراجه منه يتم إضافتها مباشرة في الشربات البارد يعطيها الطعم الحلو والقوام المناسب، لكن في حالة القطايف الباردة يتم إضافة شربات ساخن عليها. |
| هل شربات القطايف خفيف ام ثقيل؟ | يكون شربات القطايف ثقيل القوام. |
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسكوت شوفان صحي وسريع
وبذلك نكون قد تعرفنا على طَريقة عمَل شَربات القَطايف نظرا الجوهرية في صناعة القطايف حيث يجب الالتزام بالوصفة المقادير للحصول على شربات ناجح يعطي وصفة قطايف ناجحة.
التعليقات