عجينة العشر دقايق هي ما تعتمد عليها الكثير من الأمهات في الوقت الراهن، حيث  تتميز تلك العجينة بسهولة إعدادها، كما أنها لا تحتاج إلى وقت للاختمار، وبالتالي سرعة إعداد وجبة غذائية متكاملة و جيدة في وقت قصير، وقد يتم صنع أكثر من شكل لها، حيث يمكن أن يتم توصيفها على هيئة معجنات، وبيتزا وما إلى ذلك على حسب الرغبة، كما يمكن  وضع أكثر من حشوة مختلفة لها.

عجينة العشر دقايق

هناك الكثير من المعجنات التي تعتمد في إعدادها على ضرورة وجود عجينة يتم تشكيلها بأكثر من طريقة مختلفة، وتتخذ أكثر من نوع طعام ومن أهم عجينة العشر دقائق.

مكونات العجينة

• ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من الخميرة الفورية.
• كوبان كبار الحجم من الماء الدافئ.
• خمسة أكواب كبار الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان كبار الحجم من اللبن البودرة.
• نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع به كوبين من الدقيق الأبيض، ونضع عليه السكر والحليب البودرة، والخميرة الفورية، ونبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج، ونخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي جيداً، أو من خلال الخلاط الكهربائي.
• نترك المزيج لمدة عشرة دقائق، حتى ترتاح قليلاً.
• نبدأ في إضافة الثلاث أكواب الدقيق المتبقية إلى الخليط السابق، ونقوم بعجنها جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة لينة سهلة التشكيل.
• نبدأ في العجن، إما بإستخدام العجانة، أو العجن باليد.
• نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات ونقوم بتمديدها وتشكيلها بالشكل المرغوب.
• كما نستطيع وضع أكثر من حشوة مختلفة لها.
• يتميز هذا العجين بعدم الحاجة إلى الاختمار.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل باتيه الافران

طريقة عمل عجينة العشر دقايق باللبن

تتميز تلك النوع من المعجنات بسهولة إعدادها في الحال، وعدم احتياجها إلى وقت كثير لتختمر فيه، حيث أن كل ما تحتاجه هو عشرة دقائق فقط، وتصبح أمامنا عجينة جاهزة التشكيل.

مقادير العجينة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج صودا.

طريقة التحضير

• نحضر إناء عميق ونقوم بنخل الدقيق ووضعه به، ثم نضيف إليه كل من البيكنج بودر، والملح بالإضافة إلى البيكنج صودا، ونخلطهم جيداً معاً.
• نبدأ بإضافة الزيت والحليب إلى الخليط، ونقوم بالعجن جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة لينة سهلة التشكيل.
• نقوم بتغطية العجين وتركه جانبا ً لمدة عشرة دقائق.
• نقوم بنقل العجين على أحد الأسطح المرشوشة بالدقيق، ثم نقوم بإعادة عجنها مرة أخرى، ونشكلها حسب الرغبة.

اقرأ أيضاً: احسن عجينة بيتزا

عجينة العشر دقايق باللبن السائل

تتميز تلك النوع من العجائن بأنها تعطي مساحة كبيرة عند عجنها بوضع أحد الإضافات أو نوعها حسب الرغبة، بجانب عدم احتياجها المزيد من الوقت لتحضيرها.

مكونات العجينة

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب إلا ربع من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الذرة.

طريقة الإعداد

• نقوم بخلط المكونات الجافة معاً في وعاء عميق، وهم الدقيق، والملح، والبيكنج بودر.
• نقوم بإضافة السوائل إلى الخليط، والعجن بشكل جيد، حتى يصبح لدينا عجينة لينة متماسكة القوام.
• ننقل العجين إلى أحد الأسطح الملساء المرشوشة ببعض الدقيق، ونتركها ترتاح لمدة عشرة دقائق.
• نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم نغطيها ونتركها مرة أخرى لمدة عشرة دقائق.
• نقوم بفرد الكرات على هيئة دوائر البيتزا، ونقوم بوضع الحشوات على حسب الرغبة.

بعد التعرف علي عجينة العشر دقايق اقرأ أيضاً: احسن عجينة خلية نحل

عجينة العشر دقايق للبيتزا

في بعض الأحيان قد يشعر الشخص بالجوع المفاجئ، ويرغب في تحضير وجبة خفيفة سهلة التحضير، دون عناء التحضير المجهد، لذا يته إلى إعداد “بيتزا الطاسة” والتي تحتاج عادة إلى عجينة العشر دقايق لتحضيرها.

مكونات العجينة

• كوبان كبار الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر.
• رشة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة الحجم من من اللبن البودرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوبين من الماء الدافئ أو أكثر طبقاً لما يحتاجه  الدقيق.
• ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الجافة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق وعليه الملح والسكر والتوابل، بالإضافة إلى البيكنج بودر، والخميرة، وأخيراً يتم وضع اللبن البودرة.
• نخلط جميع المقادير معاً باليد حتى تختلط بشكل جيد، نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام المضرب اليدوي، حتى لا يصبح هناك أي تكتلات في العجن، وأخيراً نضيف الزيت، مع الاستمرار في العجن بالمضرب، حتى يصبح لدينا عجينة سائلة متماسكة.
• نتركها لمدة عشرة دقائق فقط، نقوم خلالها بتحضير الحشوة المناسبة لها.
• ثم نقوم بتشكيلها في الطاسة ونصيف طبقة من الصلصة على وجهها، ومن ثم نضيف الحشوة، ونغطيها ونضعها على نار هادئة حتى النضج.

كانت تلك أكثر من طريقة لتحضير عجينة العشر دقايق، حيث ذكرنا لكم كيفية تحضيرها بأكثر من طريقة وإضافة مختلفة، كما ذكرنا لكم كيفية الاعتماد عليها لتحضير بيتزا الطاسة.