عمل قهوة سعودية

عمل قهوة سعودية لا يتطلب وقت طويل جدًا، فوقت تحضيرها لا يتجاوز الساعة، كما أنها ذات مذاق طيب ومميز يختلف عن باقي أنواع القهوة الأخرى، لذا يبحث الكثير من الناس عن كيفية صنعها بطريقة صحيحة كما يعدها السعوديون، فالقهوة السعودية مشهورة بكل أنحاء العالم العربي بطعمها ورائحتها الجذابة، فهي من أجود أنواع القهوة على الإطلاق.

عمل قهوة سعودية

يبحث الكثير من الناس بمختلف بلدان الوطن العربي عن كيفية عمل قهوة سعودية لتذوق طعمها اللذيذ، وفيما يلي سنذكر عدة معلومات عن عمل هذه القهوة:

اقرأ أيضاً: فوائد القهوة التركية

طريقة تحضير القهوة السعودية

يرغب الكثيرون في عمل قهوة سعودية طيبة المذاق، فهي تمتلك نكهة ساحرة بطعم التراث، وليست كرم ضيافة فقط بل هي موروث حضاري عن الأجداد والآباء، وفيما يلي طريقة تحضيرها:

• يتم تنظيف حبات القهوة بشكل جيد، وذلك بإزالة أي شوائب، أو حصى، أو حبات سوداء عالقة بها.
• تُنسف القهوة مرتان أو أكثر، لكي يكون فصل القشور عن الحبات أمرًا سهلًا.
• نقوم بغسل القهوة جيدًا بالماء، لكي تتخلص تمامًا من كل الشوائب، ثم تنشر فوق صينية يومًا كاملًا بالشمس، لتجف تمامًا.
• تُحمص حبات القهوة بمقلاة فوق النار، وتقلب جيدًا لكي لا يختلف لون الحبات عن بعضها البعض، ونستمر بالتقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع فوق القهوة قليل من المستكة، ونحركها جيدًا بدرجة حرارة منخفضة، ثم ترفع من فوق النهار.
• يوضع لتر ماء بدلة القهوة فوق النار، ونضع القهوة وتترك على درجة حرارة مرتفعة، حتى تبدأ بالغليان، ثم نبعدها عن النار لكي لا تفور، وبعدها نعيد غليها عدة مرات لفترة من عشرين لثلاثين دقيقة.
• تُرفع القهوة جانبًا من على النار، ويضاف لها مطحون الزنجبيل والهيل، والقرنفل ثم الزعفران، ويتم تقليبهم بملعقة.
• تترك القهوة مغطاة من خمس لعشر دقائق لتهدأ، ثم تقدم للضيوف حيث تصب بفناجين صغيرة الحجم إلى جانب حبات التمر لتعطي مذاق متكامل للقهوة.

عوامل جودة إعداد وتقديم القهوة السعودية

عمل قهوة سعودية يتطلب الكثير من العوامل، ولكنها أشياء سهلة يمكن فعلها ببساطة للحصول على قهوة سعودية أصلية ذات مذاق طيب، وفيما يلي هذه العوامل:

• التأكد من جودة اللبن المستخدم.
• تخزين حبوب القهوة بمكان آمن، ودرجة حرارته مناسبة.
• تحميص حبات القهوة بشكل جيد.
• تجفيف الحبوب جيدًا، وتعبئتها بطريقة صحيحة.
• اتباع طريقة الإعداد بشكل جيد، فلا تكون القهوة فاترة.
• عدم صب القهوة بعد الغليان مباشرًة، بل تترك فترة لتهدأ.

اقرأ أيضاً: أضرار القهوة العربية

فوائد القهوة السعودية

عمل قهوة سعودية وتناولها بصفة دائمة ليس فقط للاستمتاع بطعمها الشهي، لكنها تفيد الجسم على الكثير من المستويات، وفيما يلي مجموعة من الفوائد التي تمد الجسم بها:

• تنشط الجهاز العصبي بسبب محتواها المرتفع من الكافيين، ويمكنها المساهمة في إنقاص الوزن، فهي تساعد على سد الشهية، وبالتالي تقل كمية الطعام التي يتم تناولها.
• تساعد في تقليل احتمال الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب والشرايين، بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة التي تنشط الدورة الدموية.
• تحد من إمكانية الإصابة بالجلطات القلبية والدماغية، وتزيد حساسية الجسم للأنسولين، فتساعد في تقليل معدل السكر بالدم عند تناولها.
• تسهم بشكل كبير في تحسين وظائف الكبد وصحته، وتقلل من إمكانية إصابته بالسرطان أو التليف.
• تخفف من المشكلات التي تحدث بالجهاز الهضمي، حيث تقوم بتنظيف المعدة، وتخفيف الإسهال، والقيء، وصعوبة الهضم.
• تساعد في خفض معدل ضغط الدم العالي.
• تقلل من ظهور العلامات الدالة على الشيخوخة، وتحافظ على البشرة.
• تحافظ على صحة المسالك البولية، وتقيها من الكثير من الأمراض.

اقرأ أيضاً: فوائد القهوة السوداء

أنواع قهوة شهيرة

توجد عدة أنواع أخرى من القهوة لذيذة الطعم أيضًا، وتساعد في تعديل المزاج والشعور بالاتزان، وفيما يلي بعض هذه الأنواع ومكوناتها وطريقة تحضيرها:

1- القهوة العربية

• لتحضيرها نحتاج ثلاث ملاعق من حبوب القهوة، وثلاث أكواب ماء، وملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
• نحتاج أيضًا خمس أو ست حبات قرنفل، ورشة زعفران حسب الرغبة، وملعقة ماء ورد صغيرة.
• نضع ثلاث أكواب ماء بغلاية القهوة، ثم نضيف القهوة ونضعها فوق النار، وتترك خمسة عشر دقيقة فوق نار هادئة حتى تغلي.
• تزال القهوة من فوق النار لتبرد قليلًا، ثم تعاد فوق النار مرة أخرى.
• يتم إضافة الهيل أو القرنفل حسب الرغبة، وتُسكب القهوة بدلتها الخاصة، ونضيف إليها ماء الورد، ثم توضع في الفناجين ليتم تقديمها.

2- القهوة الإماراتية

• تحتاج عشر دقائق لإعدادها، وتكفي لأربعة أشخاص.
• لإعدادها نحتاج كوبان ماء مغلي، وكمية قليلة من الزعفران، وملعقتان قهوة بيضاء ليست محمصة كبيرتان.
• نحتاج أيضًا نصف ملعقة هيل مطحون صغيرة، وسكر للتقديم حسب الرغبة.
• يوضع الماء المغلي بالغلاية، وتضاف القهوة البيضاء، ثم نتركها تغلي لفترة عشر دقائق.
• نضيف الهيل والزعفران.
• يتم إزالة القهوة من فوق النار، ثم تقدم مع سكر حسب الرغبة والتمر.

3- القهوة بالتوابل

• مدة طهيها تترواح بين ساعتين لثلاث ساعات، وتكفي لشخصين.
• لإعدادها نحتاج ثمانية أكواب قهوة جاهزة ساخنة، وربع كوب صوص شوكولاتة، وأربعة أعواد قرفة، وثلث كوب سكر.
• نحتاج أيضًا ملعقة ونصف من القرنفل، ونصف ملعقة مستخلص ينسون.
• نضع القهوة، ومستخلص الينسون، والسكر وصوص الشوكولاتة معًا بإناء حجمه متوسط ودمجهم مع بعض.
• وضع القرنفل وأعواد القرفة بقطعة قماش قطنية سميكة، ثم يتم ربط أطرافها باستعمال خيط، ليكون شكلها كالكيس.
• يوضع كيس التوابل بإناء القهوة، ثم يترك لساعتين أو ثلاث ساعات فوق نار منخفضة، ثم يرفع الكيس من الإناء لصب القهوة بأكواب التقديم، وتزيينها بأعواد القرفة.

4- غرانيتا القهوة

• لتحضيرها نحتاج أربعة ملاعق حبيبات قهوة سريعة التحضير كبيرة، ونصف لتر ماء بارد، وثلاثمائة ملليلتر كريمة باردة.
• نحتاج أيضًا ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو غير محلاه، ومائة وخمسون جرام كاسترد، وشوكولاتة للتزيين.
• نخلط الماء والسكر بإناء، ونضعه فوق النار ليغلي لفترة دقيقتين، ثم نضيف الكاكاو والقهوة إليه.
• نصفي الخليط بصينية ندخلها الفريزر  لثلاث ساعات، ثم نخرجها ونكسر الثلج ونعيده لحين استعماله.
• نخفق الكريمة لتصبح كثيفة القوام، ونوزع خليط الكاكاو والقهوة بثمانية أكواب، ونزينه برشة من الشوكولاتة المبشورة، وكريمة مخفوقة ونعيد إدخاله للفريزر ثلاث ساعات، وبعدها يكون جاهزًا للتقديم.

القهوة الفرنسية

• لصنعها نحتاج نصف كوب كريمة خفق، وربع كوب سكر مطحون، ونصف ملعقة فانيلا صغيرة، وكوب ونصف قهوة.
• يتم وضع السكر والكريمة بوعاء حجمه متوسط، ونخفق المكونات حتى تختلط.
• يوزع المزيج على كوبين من الأكواب الخاصة بالتقديم.
• تمزج الفانيلا والقهوة بوعاء آخر، ويسكب فوق الكريمة الموجودة بأكواب التقديم.
• تقدم القهوة الفرنسية ساخنة دون تحريكها.

يرغب الكثير في معرفة كيفية عمل قهوة سعودية شهية، لأن مذاقها فريد ومميز عن باقي الأنواع، فضلًا عن ذلك لها فوائد كثير للجسم عند تناولها بكميات ملائمة، كما أنها ملائمة جدًا لتقديمها كشيء مميز للضيوف.