فوائد الباذنجان

إن كنت تعاني من مشاكل عديدة في الدم وقلة الفيتامينات أعراض الإرهاق تتناوب عليك من حين لآخر فتعرف معنا على فوائد الباذنجان وأسهل الوصفات لتحضيره ليقيك من كل ذلك.

فوائد الباذنجان

إذا كنت تبحث عن فوائد الباذنجان فأنت تبحث عن الكنز الحقيقي الذي يعالج لك العديد من المشاكل بشكل طبيعي بعيدًا عن الأدوية تمامًا.

• الباذنجان سواء أكلته مطهو في الغداء أو نئ بجانب الخضروات والزبادي في العشاء فهو ما زال أفضل وجبة تحسن وظائف الجسم كله.
• ومن أهم فوائد الباذنجان هو قدرته الفعالة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• كان ذلك في إحدى الدراسات التي تمت تجربتها على حيوانات تتناول معصور الباذنجان ووجد الخبراء أن نسبة الكوليسترول منخفضة بشكل ملحوظ.
• كما أنه تم عمل تحاليل للعديد من المركبات الموجودة في الباذنجان  اتضح تواجد حمض الكلوروجينيك.
• ويعمل الحمض على محاربة الجذور الحرة.
• وهو مضاد للأكسدة فعال جدا ويعمل هلى خفض الكوليسترول بفاعلية شديدة والأدوية.
• كما أنه يحارب الميكروبات والفيروسات الممرضة علاوة على الخلايا السرطانية.
• بجانب كل ذلك فالباذنجان أيضا يعزز صحة القلب والأوعية الدموية كلها.
• فهو يحافظ على ضغط الدم وجعل مستوياته مستقرة وذلك بفضل مضادات الأكسدة والبوتاسيوم.
• علاوة على تواجد فيتامين چ وفيتامين ب 6.
• وإن كنت تريد عمل حمية غذائية لخسارة الوزن فيكون الباذنجان من أفضل الخضروات في ذلك لأنه يحتوي على الألياف.
• ومن المعروف عن الألياف أنها تزيد الإحساس بالشبع بشكل ملحوظ جدا.
• وعلى الرغم من أن الباذنجان يحتوي على قيمة غذائية عالية إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
• يحتوي الباذنجان على البوليفينول المضاد للخلايا السرطانية كما أنه يحفز الخلايا لإزالة السموم من الجسم.
• يحتوي الباذنجان على الأنثوسيانين وهي المادة الموجودة في قشر الباذنجان والتي تحمي الطبقة الدهنية الموجودة حول الدماغ من الجذور الحرة.
• كما أن الأنثوسيانين يعمل على منع الإصابة بالتهاب الأعصاب ويقي من الاضطرابات العقلية التي يصاب بها كبار السن مثل الزهايمر.

اقرأ أيضا فوائد الحلتيت

1. فوائد الباذنجان للمرأة

• تهتم المرأة بطبيعة الحال بمظهرها وبشرتها وشعرها والباذنجان هو أفضل مكون لتحسينهما.
• فوائد الباذنجان العديدة ستكتسبيها بكل سهولة عند أكله على فترات متقاربة حتى لو كانت حبة واحدة لا تتعدى 100 جرام.
• ومن أبرز تلك الفوائد هو أنه يمنحك بشرة نقية وذلك لأنه نبات غني بالمعادن والألياف والفيتامينات التي تعوض ما يفقده الجسم في الحر الشديد والبرد الشديد.
• الأمر الذي يجعل مظهر بشرتك صحي بدون شوائب.
• يحتوي الباذنجان أيضا على نسبة كبيرة من الماء الأمر الذي يجعله
• يمنح البشرة الرطوبة والنعومة المرغوبة.
• علاوة على ذلك فيحارب الباذنجان التجاعيد وذلك بسبب مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
• وعن الشعر فهو يغذيه من الجذور للأطراف ويعمل على تقويته بفضل الحديد والفيتامينات.
• كما أنه يقوي الأظافر المتكسرة بسبب نقص الفيتامينات بفاعلية ملحوظة.

اقرأ أيضا فوائد الجلي

2. فوائد الباذنجان للحامل

توجد بعض المأكولات والعديد من المنتجات المصنعة التي تمنع منها السيدة الحامل لسلامتها وسلامة طفلها ولكن الباذنجان بعيد كل البعد عن تلك المأكولات.

• وذلك لأن فوائد الباذنجان تكون السيدة بحاجة لها في وقت الحمل أكثر من أي وقت مضى.
• فهو يعوض السيدة في المقام الأول ما تم فقده من فيتامينات ومعادن أثناء تغذية الجنين وتكوينه.
• فهو عنصر هام إذا تم تصميمه ضمن نظام غذائي صحي ومحسوب يعزز نمو الطفل وبدون زيادة في الوزن.
• يحتوي الباذنجان على فيتامين ج وفيتامين ه‍ مع تواجد بعض المعادن مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم التي تساعد على نمو الجنين بصحة.
• الباذنجان أيضا غنى بحمض الفوليك الذي يساهم في نمو أعصاب الجنين بصحة جيدة
• وبفضل تكوينه الغني بالألياف فهو يقي السيدة الحامل من الإمساك الذي يكون مقلق للغاية وخصوصًا في فترات الحمل الأخيرة.
• ولكن من أهم النصائح التي موصى بها السيدات الحوامل هو تجنب تناوله مقلي.
• وذلك لأنه قد يصيب بالغثيان والقيء خصوصًا للسيدات التي تعاني كثيرا في حملها من مثل تلك الأمور.
• يمكن تناوله مقلي في المقلاة الهوائية أو ببخاخ الزيت مرشوش على جوانب الباذنجان ومقلي في مقلاة ذات سطح غير قابل للالتصاق.
• والأفضل شوي الباذنجان بدون مواد دهنية وتقشيرها وعملها سلطة بابا غنوج بالطحينة وتناولي بجانبها الخضروات المسلوقة.
• ستحصلين على طعم غني وقيمة غذائية ممتازة بدون أضرار.

اقرأ أيضًا أعراض تعب عضلات العين

3. أنواع الباذنجان

بعد أن تعرفنا على أهم فوائد الباذنجان نتطرق إلى ذكر بعض أنواعه إذ أنه يمتاز بكونه النبات الأشهر على مستوى العالم.

وهو ومتواجد في كل البلدان من الصين في الشرق وحتى أقصى الغرب في أمريكا.
ولكل دولة سكل ومميزات ظاهرية في نوع الباذنجان الخاص بها.

• الباذنجان الأبيض وهو باذنجان يكون عادةً صغير الحجم مثل حجم الكوسة وطوله لا يتجاوز طول الأصابع.
• وهو منتشر في كل الأسواق خصوصا الشرق الأوسط وآسيا.
• يستخدم في الحشوات بشكل خاص مثل المحشي المصري والمكدوس.
• وعن الباذنجان الياباني فهو نوع من أنواع الباذنجان الذي يكون شكله طويل مثل الأبيض ولكن يكون أكبر منه نسبيا وذو لون أرجواني داكن.
• باذنجان الصين هو نوع من أنواع الباذنجان المشهورة، وهو يشبه النوع الياباني جدا ولكنه يمتاز بكون لونه افتح إذ أنه أرجواني ولكن ليس داكن.
• الباذنجان الهندي هو نوع من أنواع الباذنجان بشكله العادي ولكن يختلف في لونه إذ يميل في الهند إلى الاحمرار.
• أما عن الباذنجان التايلندي فإنه مختلف إذ إن لونه أخضر ويكتسب طعمه مرارة مميزة له عن غيره من الباذنجان.
• الباذنجان الأمريكي يمتاز بكونه ذو ثمار ذات حجم كبير مقارنة بالأنواع الأخرى وهو أرجواني داكن اللون.

4. وصفة باذنجان صحية

إن كنتِ من محبي الباذنجان خصوصًا بعد ذلك المقال الغني بالفوائد تعرفي معنا على أسهل وصفة عمل باذنجان في الفرن بدون قلي.

ويمكنك أيضا تسوية الباذنجان في المايكروويف حسب الأسهل لك.

المكونات

• عصير نصف كيلو طماطم.
• كيلو باذنجان.
• فلفل أخضر حار.
• ملح
• فلفل
• زيت للتسوية
• فرشاة توزيع
• صاج
• ورق زبدة.
• فصين ثوم
• حبة طماطم مقطعة شرائح

التحضير

• قومي بوضع ورق الزبدة على كامل الصينية واتركيها جانبًا.
• حصري فنجان به زيت والفرشاة الخاصة بالدهن جانبه وقومي بتقطيع الباذنجان.
• إذا كانت البشرة داكنة جدا قومي بتقشيرها أو قشري أغلبها واتركي خطوط قليلة منها على الجوانب.
• بعد ذلك قطعيها حلقات متوسطة السمك وادهني كل واحدة بالفرشاة ولا تغمريها في الزيت.
• وزعي الكمية في الصاج وادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
• في تلك الأثناء ضعي الصلصة في القدر وعليها ملعقتين من الزيت والثوم المفروم والملح والفلفل.
• اتركيهم على النار مع التقليب المستمر.
• بعد ذلك أقلي الفلفل الحار في الزيت وضعيه على ورق مطبخ.
• أخرجي الباذنجان من النار وإذا لاحظتي عليه الزيت يمكنك تجفيفه بمناديل المطبخ.
• أما إن وجدتيه جاف فقومي برصهم في طاجن فخار أو جرانيت وفي أعلى الطاجن وزعي حلقات الطماطم والفلفل المقلي.
• اسكبي الصوص الساخن على الطاجن شريطة أن يكون به ثقل.
• لذا لا تضعيه على الباذنجان وهو كالماء وإنما يجب أن يقترب إلى قوام الصلصة ولكن أخف قليلا .
• بعد وضعه على الباذنجان ادخليه الفرن ليتحمر الوجه.
• وقدمي السلطة بجانبه وعيش ساخن ولا تنسي أن تتجنبي المشروبات الغازية والكافيين بالشاي مباشرةً حتى لا يدمروا العناصر الغذائية في الباذنجان بالخضروات.

اقرأ أيضا ماسك لتنظيف الوجه من الرؤوس السوداء

لذلك نكون قد تعرفنا على فوائد الباذنجان وأشهى طرق تحضيره الخفيفة بدون دهون.