التخطي إلى المحتوى

يمكنك الحصول على أكبر قيمة غذائية من خلال معرفة كيفية سلق البيض بالطريقة الصحيحة وكم مدة سلق البيض بالماء الصحيحة، حتى تتجنب أضرار زيادة مدة سلق البيض التي تفقده القيمة الغذائية الموجودة به.

كيفية سلق البيض؟

كيفية سلق البيض

على الرغم من سهولة كيفية سلق البيض إلى أنه يحتاج إلى بعض التفكير حتى يكون صحياً لذلك يعرض موقع الوفاق الطريقة الأفضل للقيام بذلك وهي:

  • لابد من غسل البيض جيدًا قبل سلقه ثم وضعه في وعاء وإضافة الماء من الصنبور إليه حتى تغمره.
  • بعد ذلك لابد من وضعه على النار ويجب أن تكون هادئة حيث أنها أفضل طريقة سلق البيض بسرعة.
  • يترك البيض في الماء على النار حتى ترتفع درجة حرارتها وتبدأ في الغليان.
  • وبعدها قم برفعه من على النار على الفور ثم قم بتغطية الوعاء وتركه لعدة دقائق عند ووصوله للنتيجة المرغوب فيها.
  • أخيرًا يتم تغيير الماء الساخن بماء بارد ثم استخلاص البيض من الماء لكي لا تلتصق القشرة ويصعب تفسير البيضة.

اقرأ أيضًا: أكلات سريعة التحضير وسهلة

صحياً كم مدة سلق البيض بالماء؟

ِيمكنك تحديد كم مدة سلق البيض بالماء الصحية المناسبة لك من خلال هذه المعلومات التي توضح لك المدة الصحية لتناول البيض وعدم التعرض لأضرار، وهي:

  • هنا بإمكانك تناول البيض بعد مدة سلق تصل إلى دقيقتين، حيث أنه بعد هذه المدة من السلق يكون الصفار ليس ناضجًا تمامًا حيث يكون سائلاً يميل لونه إلى البرتقالي.
  • أيضًا تعتبر المدة من 4 إلى 5 لسلق البيض مدة مناسبة حيث يصبح خلال هذه المدة صفار البيض أكثر صلابة ويظل لونه برتقالي ورطب وكثيف بالمنتصف إلى حد ما.
  • تعتبر هذه أفضل مدة يمكنك من خلالها استخدام البيض مع السلطة إلى جانب أنها أصح طريقة سلق البيض وتقشيره بسهولة.
  • حتى تحصل على بيض مثالي في السلق فلابد أن يظل على النار لمدة مناسبة وهي 6 دقائق حيث أن هذه المرحلة يفصل الصفار عن بياض البيض ويصبح كريمي أكثر.
  • وبعد مرور 8 دقائق يصبح الصفار صلبًا وجافًا بالكامل، ويكون لونه أصفر فاتح، وعندها تأخذ حواف الصفار اللون الرمادي.

ما هي أضرار زيادة مدة سلق البيض؟

حتى تتجنب التعرض لهذه المجموعة من أضرار زيادة مدة سلق البيض عليك بمعرفة كيفية سلق البيض بالطريقة الصحيحة وكم مدة سلق البيض بالماء حتى لا يتسبب في هذه الأضرار، ألا وهي:

  • إذا زادت مدة الصحية في سلق البيض حتى يظهر على البيضة وجود لون أخضر بشكل غير طبيعي فإن هذا يحتوي على غاز كبريتيد الهيدروجين السام.
  • فلابد من إزالة هذا البيض من على النار على الفور لأن هذا الغاز يمكن أن يتسبب في تسمم الهواء القريب من البيض إلى جانب أنه قابل للاشتعال والانفجار.
  • إلى جانب ذلك يحتوي البيض على وجود مركب الأفيدين المسؤول عن منع وربط امتصاص مادة البيوتين وهي مادة من أهم المغذيات الأساسية الموجودة في البيض.
  • وبزيادة معدل درجة الحرارة التي يتم فيها سلق البيض ينتج عنها أقوى أضرار زيادة مدة سلق البيض وهى عدم استفادة الجسم من هذه المغذيات الأساسية.

اقرأ أيضًا: اشهر اكلة في العالم

طريقة سلق البيض بدون قشر:

إذا كنت ترغب في معرفة أنجح طريقة سلق البيض بدون قشر، حتى تتمتع بمذاقه الرائع وفوائده الكثيرة تابع ما يلي:

  • أنت تحتاج إلى بيضة وكوب من الماء مضاف إليها نصف ملعقة صغيرة غير مملوءة من الملح وملعقة كبيرة خل التفاح أو أي نوع خل محبب لك.
  • طريقة سلق البيض بدون قشر هي وضع الماء المضاف إليه الخل والملح في إناء مساحته صغيرة جدًا، ثم وضعه على نار هادئة.
  • للعلم لابد من وضع كلاً من الخل والملح قبل أن تبدأ الماء في الغليان، حيث أن هذه أهم خطوة في طريقة سلق البيض بدون قشر.
  • بعد ذلك لابد من كسر البيضة في الإناء الصغير، ثم يجب تحريك الماء بعد غليانه بقوة ووضعه برفق فوق البيضة.
  • تختلف المدة التي يتم سلق البيضة فيها بناءً على درجة النضج التي ترغب فيها، هنا يفضل ترك البيضة في هذا الماء لمدة لا تقل عن 4 دقائق.
  • حتى تتأكد من نضج البيضة وسليقها جيدًا يجب أن تطفوا وتصل إلى سطح الماء، وفي ذلك الوقت قم برفع البيضة بحذر وضعها في طبق التقديم.

اقرأ أيضًا: اكلات سريعة التحضير وسهلة للغداء

لماذا يتم وضع حجر عند سلق البيض؟

إذا كنت لا تعلم لماذا يتم وضع حجر عند سلق البيض وهل هذه تعتبر طريقة أو كيفية سلق البيض الصحيحة فتابع هذه الأسباب التي ضيتم من أجلها وضع هذا الحجر.

  • يتم وضع حجر عند سلق البيض حين تكون كمية الماء المتوفرة للاستخدام في سلق البيض قليلة، حيث أنه يعمل على زيادة منسوب الماء الموجود في الإناء.
  • إلى جانب ذلك يعمل وضع حجر عند سلق البيض على عدم غليان الماء وفورانها التي تؤدي إلى إطفاء النار المستخدمة لسلق البيض.
  • أيضًا يتم استخدام الحجر أثناء سلق البيض في حالة إذا كان الوعاء كبير جدًا على كمية البيض الموجودة فيه.
  • حيث يمكن أن يسبب كبر حجم الوعاء وزيادة مساحة الفراغ فيه في تكسير البيض وعدم نضجه.
  • كما أن الحجارة تحتفظ بدرجة حرارة الماء التي يتم سلق البيض فيها لفترة طويلة، وبذلك يمكنك ترك البيض مع الحجارة بعد السليق لفترة طويلة يظل ساخنًا.

لا تعتبر كيفية سلق البيض من الأمور المعقدة، ولكن هو سلق البيض بالطريقة الصحيحة ومعرفة كم مدة السلق للاستفادة من العناصر الموجودة فيه.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.