التخطي إلى المحتوى

يحتوي الحمص على العديد من الفوائد كغيره من البقوليات لذلك من المهم معرفة كيفية سلق الحمص وطهيه حتى نستطيع استخدامه وإضافته للكثير من الأطباق المميزة التي يعد الحمص من عناصرها الأساسية.

كيفية سلق الحمص:

سنعرض لك خلال هذا المقال من موقع الوفاق كيفية سلق الحمص من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • عندما ترغبي في سلق الحمص اغسليه جيدًا وتأكدي أن لا يحتوي على بعض الحبوب الفاسدة.
  • أحضري وعاء كبيرًا واملئيه بالماء وقومي بنقع الحمص فيه ليوم كامل وضعي عليه القليل من الملح.
  • بعد مرور يوم ستلاحظين أن حجم حبة الحمص أصبح أكبر كما أن أصبحت أقل قساوة من قبل.
  • اغسلي الحمص جيدًا بعد إخراجه من الوعاء.
  • ضعي على النار وعاء ماء ساخن واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي له الملح وضعي داخله الحمص.
  • اتركي الحمص على النار لمدة خمسة عشر دقيقة فقط وبعض أنواع الحمص تحتاج إلى نصف ساعة يمكنك تحديد هذا بتقديرك.
  • بعد مرور النصف ساعة قومي بسكب القليل من الزيت على الحمص وأضيفي له الماء كلما احتاج لذلك .
  • احرصي على أن تبقى كمية الماء تغمر الحمص كاملاً.
  • تستغرق عملية السلق من ساعة إلى ساعتين يتم خلالها إضافة الزيت والملح والتوابل التي يحتاجها الحمص.
  • تتأكدي أن نضج الحمص قد اكتمل من خلال قشرته، إذا اكتمل نضجه تبدأ القشرة بالانسلاخ منه.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل النوتيلا بالنسكويك

كيف ينضج الحمص بسرعة:

هناك طريقة سريعة يمكن استخدامها في كيفية سلق الحمص وتتميز أيضًا بأنها سريعها وخطواتها هي:

  • اغسلي الحمص جيدًا.
  • ضعي ثمانية أكواب من الماء في وعاء ثم أضيفي لها الحمص الذي قمت بغسله وضعي عليه ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • لابد أن تتأكدي أن الماء يغمر الحمص تمامًا حتى تنضج جميع أجزائه.
  • قومي بإغلاق الوعاء الذي وضعتي فيه الحمص بإحكام.
  • اتركي الحمص يغلي على درجة حرارة مرتفعة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • إذا سمعتي صوت حركة القدر قومي بتقليل درجة الحرارة قليلاً.
  • اتركيها على النار لمدة خمسة وأربعين دقيقة بعد ذلك يكون الحمص جاهزًا للاستخدام في أي وصفة تريدينها.

الحمص الشامي:

كيفية سلق الحمص

من ضمن أنواع الحمص هو الحمص الشامي وفي ما يلي سنتحدث عن بعض المعلومات الخاصة به:

  • حمص الشام مشهور في جميع أرجاء الوطن العربي ويتم استخدامه كنوع من المقبلات.
  • من أشهر المأكولات التي لها شعبية وتحتوي على الحمص هي أكلة حمص الشام.
  • حمص الشام أكلة خفيفة يتم تناولها حارة في فصل الشتاء كما يتم إضافة الملح والتوابل لها حتى تكسبها طعمًا رائعًا.
  • يطلق عليها في دول الخليج أكلة البليلة.

طريق سلق الحمص الشامي:

في ما يلي سنتحدث عن خطوات سلق الحمص الشامي بالتفصيل وهي:

  • قومي بنقع الحمص لمدة يوم أو يومين.
  • ضعي الحمص الذي قمت بنقعه في قدر للضغط وضعي مقابل نصف كيلو من الحمص ستة أكواب من المياه.
  • أغلقي القدر واتركيه قليلاً.
  • ضعيه على درجة حرارة مرتفعة واتركيه يغلي لمدة اثنى عشر دقيقة.
  • قبل فتح الغطاء اغلقي النار واتركي القدر لمدة عشر دقائق ليهدأ قبل فتحه.
  • إذا توقف خروج البخار قومي بفتح القدر الآن.
  • أخرجي الحمص من القدر وضعيه في أطباق للتقديم.
  • أضيفي على الحمص التوابل وزيت الزيتون والليمون حسب الرغبة.
  • يمكن أن تقدميه بالماء أو بدون حسب رغبة ضيوفك.
  • اهتمي بمذاق ماء الحمص لأنه مفضل للكثير.

اقرأ أيضًا: اكلات سريعة التحضير وسهلة للغداء

طريقة سلق الحمص مع كربونات:

عند إضافة الكربونات للحمص يساعد هذا على نضوجه بطريقة أسرع سنعرف هذا خلال الخطوات التالية:

  • ضعي وعاء به ماء على درجة حرارة متوسطة وانتظري حتى يغلي الماء.
  • ضعي على الماء كمية قليلة من الملح واتركيه قليلاً.
  • قومي بوضع القليل من السكر مع مع رشة من الكربونات ستلاحظين بعدها حدوث فوران قوي في الإناء.
  • عند حدوث الفوران أغلقي النار فورًا واتركيه يهدأ لمدة عشر دقائق.
  • أضيفي الحمص بالماء المخلوط بالكربونات واتركيه لمدة ساعة كاملة.
  • ضعي الحمص والماء المغلي على النار لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • بعد انتهاء الوقت المحدد أخرجي حبة حمص وتأكدي من نضجها بمحاولة نزع قشرتها الخارجية إذا حدث هذا بسهولة سيكون الحمص قد نضج تمامًا.

فوائد الحمص:

من المهم أن نتحدث عن فوائد الحمص أثناء ذكرنا لـ  كيفية سلق الحمص ومن هذه الفوائد ما يلي:

  • يمتاز الحمص أنه يمكن تناول مطبوخًا أو نياً أو محمصًا.
  • يمد الجسم بالعديد من القيم الغذائية التي تحتاجها أجهزة الإنسان.
  • يحتوي الحمص على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.
  • توجد به نسبة كبيرة من البروتين مقارنة بالقوليات الأخرى.
  • يحتوي على مضادات للعديد من الأمراض كالسرطانات وغيرها.
  • يحتوي على بعض الأحماض التي تحسن الحالة النفسية للإنسان.
  • تساعد الجسم على التخلص من الأرق والنوم بشكل أسرع.
  • الحمص مصدر غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

ربما تحتاجي كيفية سلق الحمص كثيرًا إذا كان الحمص من المقبلات المفضلة لك ولعائلتك، كما أنه من الأصناف التي تستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية مثل الكشري والكبسة وغيرها من الأكلات المشهورة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.