يمكنك تعلم كيفية شوي السمك في المنزل بكل سهولة، حيث أن طريقته سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من المجهود، بالإضافة إلى ذلك فإن مذاق السمك المشوي في البيت رائع ولذيذ.

كيفية شوي السمك في المنزل:

يقدم موقع الوفاق عدة طرق مختلفة لتعلم كيفية شوي السمك في المنزل وكل هذه الطرق إحترافية ومميزة، للحصول على مذاق رائع لا مثيل له ويختلف كثيرًا عن مذاق السمك المشوي الجاهز.

1- السمك المشوي بالردة:

المقادير:

1. سمك مفتوح من البطن ومغسول جيدًا.
2. جزر.
3. طماطم.
4. كرفس.
5. بصل.

للتتبيلة:

1. ثوم.
2. فلفل أخضر وأحمر.
3. ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.
4. ملعقة كبيرة كمون.
5. ملعقتين كبار ملح.
6. ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
7. كوب صغير عصير ليمون.
8. كوب صغير خل.
9. ردة ناعمة للتغطية.

الطريقة:

• نقوم ببشر الجزر وتقطيع البصل إلى جوانح صغيرة والكرفس والطماطم إلى قطع صغيرة .
• باستخدام الكبة نقوم بفرم الثوم والفلفل الأخضر والأحمر مع إضافة الليمون والخل والملح والكمون والكسبرة الناشفة والشطة.
• نضع كمية من التتبيلة على الخضروات المقطعة ونقلبهم جيدًا.
• نقوم بحشو السمك جيدًا بالخضروات بعد تتبيلها.
• نضع باقي كمية التتبيلة في صينية، ثم نضيف إليها كوبين من الماء.
• بعد حشو السمك بالخضروات، نقوم بتغطيته بالردة من جميع الجوانب.
• نضع صاجة مناسبة للشوي على البوتاجاز على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن جيدًا.
• نقوم برص السمك فوق الصاجة وننتظر حتى يأخذ لون، ثم نقلبه إلى الجهة الأخرى.
• بعد أن يحمر السمك من جميع الجوانب نضعه في التتبيله المضاف إليها الماء، ونتركه في التتبيلة لمدة دقيقتين.
• نضع السمك في طبق التقديم ويقدم بصحة وعافية.
• بهذه الطريق نكون قد تعلمنا كيفية شوي السمك في المنزل بطريقة إحترافية ورائعة.

اقرأ أيضًا:كيفية شوي جبنة الحلوم

2- السمك المشوي بالزيت والليمون:

المقادير:

1. ثلاث سمكات بلطي.
2. جزرتين مبشورين.
3. ثلاث أعواد كرفس مقطع.
4. ثلاث حبات طماطم مقطعة.
5. بصلتين مفرومين.

للتتبيلة:

1. ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
2. فلفل أحمر حار.
3. فلفل أخضر حار.
4. عدد من الفلفل الرومي الأحمر.
5. فلفل رومي أخضر.
6. نصف كوب عصير ليمون.
7. نصف كوب خل.
8. ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
9. كمون – شطة – ملح.

للتسوية:

1. ربع كوب عصير ليمون.
2. نصف كوب زيت.
3. كمون – ملحَ.

الطريقة:

• في البداية نقوم بتحضير التتبيلة حيث نضع في الكبة الثوم والفلفل وعصير الليمون والخل والكزبرة والكمون والشطة والملح ونقوم بفرمهم فرم ناعم.
• ثم نضع البصل والطماطم والجزر والكرفس ونضيف إليهم جزء من التتبيلة، ثم نخلطهم جيدًا.
• وفي وعاء آخر نضع عصير الليمون والزيت والكمون والملح، ونخلطهم.
• نقوم بتحضير ثلاث ورقات ألومنيوم، حيث لكل سمكة ورقة، ثم نقوم بعمل فتحات في السمك بالسكينة.
• نقوم بطي ورقة ألومنيوم، ثم نضع عليها السمكة ونبدأ تتبيلها بالتتبيلة جيدًا ثم نحشيها بالخضروات ونقوم بلفها من الجوانب بورق الألومنيوم.
• ثم نتبل باقي السمك وحشوه ولفه بنفس الطريقة.
• نرص السمك بعد لفه بورق الألومنيوم في صاج مناسب، ثم نقوم بحشو فتحات السمك بالتتبيلة جيدًا.
• نوزع على السمك خلطة الليمون والزيت والملح والكمون، ثم ندخل الصاج إلى فرن حامي جدًا على درجة حرارة 220 على الرف الأوسط.
• نترك السمك في الفرن لمدة من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع ، ثم يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم بصحة وعافية.

3- السمك المشوي السنجاري:

المقادير:

1. سمكتين ماكريل مفتوح سنجاري ومغسول جيدًا.
2. رأس ثوم مفروم ناعم.
3. خمس حبات فلفل حار ورومي.
4. بصلتين مقطعين جوانح.
5. ثلاث حبات طماطم مكعبات.
6. جزرتين مبشورين.
7. كزبرة مفرومة.
8. زيت.
9. عصير ليمون.
10. كمون.
11. كزبرة جافة – ملح.

الطريقة:

• نقوم بتشكيل ورقتين من الألومنيوم على مقاس السمك ثم نضعها على صاج التسوية.
• نحضر التتبيله، حيث في طبق مناسب نضع الثوم المفروم، ثم نضيف إليه عصير الليمون والكمون والكزبرة الجافة والملح، ونخلطهم جيدًا.
• نقوم بتتبيل السمكتين جيدًا من جميع الجهات بالتتبيلة، ثم نضعهم على ورق الألومنيوم المجهز على صاج التسوية.
• ندخل الصاج إلى الفرن المشغل مسبقًا على أعلى درجة حرارة.
• في طاسة على النار نضع قليل من الزيت، ثم نضيف إليها البصل المقطع ونقلب تقليبة بسيطة.
• نقوم بإضافة الفلفل والطماطم والجزر وباقي التتبيلة إلى البصل ونقلبهم على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم نضيف إليهم الكسبرة المفرومة.
• نخرج السمك من الفرن، ثم نضع عليه الخضروات التي قمنا بتسويتها، ثم نعيدها إلى الفرن مرة أخرى.
• نترك السمك في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نخرجه ونضعه في أطباق التقديم بورق الألومنيوم ويقدم بصحة وعافية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل رز السمك زي المطاعم

4- السمك الفيليه المشوي:

المقادير:

1. سمك فيليه (الكمية حسب الرغبة).
2. ملعقة كبيرة بابريكا.
3. ملعقة كبيرة صويا صوص.
4. ملعقتين طعام زيت نباتي.
5. ملح.
6. فلفل أسود.
7. ملعقة كبيرة باربكيو صوص.
8. عصير ليمون.
9. ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

الطريقة:

• في طبق صغير نضع البابريكا والصويا صوص والباربكيو صوص والزيت والثوم ونخلطهم جيدًا حتى يمتزجا جميعًا معًا.
• بعد غسل السمك جيدًا وتصفيته من الماء، نرش عليه ملح وفلفل أسود وعصير الليمون وندعك جيدًا، ثم نتركه لمدة عشر دقائق.
• ندهن السمك بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها مسبقًا من جميع الجهات، ثم نتركه مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• نضع جريل أو طاسة على النار وندهنها جيدًا بالزيت، ونتركها حتى تسخن ثم نرص عليها قطع السمك.
• نترك السمك لمدة دقيقتين حتى يأخذ اللون الذهبي من جهة، ثم نقلبها إلى الجهة الأخرى، وندهنه بنفس التتبيلة ونتركه مرة أخرى لمدة دقيقتين.
• نستمر بنفس الطريقة حتى تنتهي كمية السمك، ثم يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم بصحة وعافية.
• ونكون بهذه الطريقة تعلمنا كيفية شوي السمك في المنزل بأسهل طريقة.

من أروع الوصفات التي يمكن تعلمها والإبداع في تحضيرها هي كيفية شوي السمك في المنزل، حيث يمكنك تقديم السمك بأكثر من طريقة وكلهم بمذاق رائع ومميز.