طريقة عمل الأرز الأبيض أو/ بالشعرية (خطوة بخطوة أسهل وأسرع طريقة)

طريقة عمل الأرز الأبيض أو/ بالشعرية (خطوة بخطوة أسهل وأسرع طريقة)

طريقة عمل الأرز الأبيض أو/ بالشعرية (خطوة بخطوة أسهل وأسرع طريقة)

كيفية طبخ الارز تحظى النشويات سواء كانت أرز أو مكر نة وغيرها من المأكولات شعبية كبيرة وعدد لا يستهان به من عشاقها وفي هذا المقال سنقدم لك مجموعة من الطرق عن كيفية طبخ الأرز على طريقةةمختلف الثقافات والوصفات التي ستبهرك كأنك كأكلين الأرز لأول مرة خصوصا لأن الأرز له عشرات الوصفات إن لم تكن مئات على مستوى الوطن العربي مع اللحوم أو البهارات الشهية.

كيفية طبخ الارز

كيفية طبخ الارز
كيفية طبخ الارز

تعرفي معنا في هذا المقال على مجموعة متنوعة حول كيفية طبخ الارز في مختلف البلدان العربية مع المقبلات التي تقدم معه بشكل مستفيض ووافي بالخطوات، الأمر الذي سيجعلك تنجحين في طهي الأرز في الوصفات الجديدة من أول مرة بدون قلق

1. طريقة طبخ الرز الأبيض مثل المطاعم

بالطبع لن يفوتنا ذكر كيفية طبخ الأرز العادي المصري الشهي مثلما يطبخه الطباخون في المطاعم.
علاوة على ذلك فهي طريقة سهلة للغاية مناسبة للمبتدئين بابسط المكونات والأدوات حتى تبهري ضيوفك بطعم مميز لن يجدوه مرة أخري إلا في المطاعم الفاخرة المكلفة.

المكونات:

  1. كوب ونصف من الارز الابيض المصري.
  2. بصلة متوسطة.
  3. عود قرفة صغير.
  4. ثلاث ورقات لورى
  5. حبتين قرنفل
  6. مكعب مرقة دجاج.
  7. ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
  8. بقدونس مفروم للتزيين.
  9. شرائح فلفل بارد

الخطوات:

  • قومي بغسل الأرز جيدًا وصفيه تمامًا من الماء ثم اتركيه جانبًا في وعاء به ماء مرة أخري مع القليل من الملح.
  • باستخدام المبشرة أو بطريقة التقطيع المناسبة لكي قومي ببشر البصلة حتى تصبح فتات صغيرة جدا.
  • أحضري القدر وأشعلي النار ثم ضعي فيه الزيت وبعد دقيقتين من دفئ الزيت اضيفي البصل وقلبيه باستمرار.
  • وعندما يأخذ اللون الذهبي الفاتح قومي بإضافة القرنفل وعود صغير من القرفة مع حبتين من الهيل وباقي البهارات.
  • بعد ذلك استمري في التقليب السريع وأضيفي القليل من الفلفل البارد وذلك حسب الرغبة.
  • ويمكنك أن تضعيها لتحصلي على طعم مميز وتلتقطيها بعد السواء وترميها.
  • وفي الخطوة التالية قومي بتصفية الأرز جيدا من الماء بعد أن تم نقعه لمدة تصل إلى ساعة.
  • ثم ضعيه على المكونات في القدر وقلبيه جيدًا حتى تمام التجانس.
  • بعد ذلك ضعي كوبين ماء بنفس الكوب المستخدم في عيار الرز.
  • اتركيه على النار وقلبيه كل ربع ساعة على نار هادئه حتى تمام السواء.
  • احضري قوالب الأرز وضعي القليل من البقدونس في أسفل القالب ثم اضيفي عليه الارز اكبسيه كبسة خفيفة بالملعقة.
  • واقلبيه في طبق مسطح وهكذا تكوني قد تعلمتِ كيفية طبخ الارز الابيض مثل المطاعم.
  • وقدميه بالهناء بجانب الوجبات والخضروات فهو واحد من أهم اطباق الارز التي ستكون لذيذة مع أي نوع خضروات باختلاف طرف تسويته.

اقرأ ايضا اسعار حلة الارز الكهربائية في مصر

2. طريقة طبخ الرز البسمتي

تتساءل الكثير من السيدات عن كيفية طبخ الارز البسمتى الشهي، الذي يعد واحد من أفخم الأطباق في العزومات مع الفراخ او اللحم ، فهو ببهاراته اللذيذة يمكن أكله مع الخضروات واللحوم وبلون المميز يجعله أنسب أنواع الارز للعزومات والولائم.
لكي تحضرينه بأفضل طريقة قد تحتاجين لطلب شيف في وقت العزومات ولكننا سنوفر عليك كل ذلك ونقدم لك أفضل طريقة مثل الشيفات.

المكونات:

  1. كوب من الأرز البسمتي.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. ملعقة من زيت الذرة
  4. كوبان ماء.
  5. نصف ملعقة كركم طعام
  6. نصف ملعقة كاري.
  7. ربع ملعقة بصل بودرة.
  8. حبتان من الحبهان( هيل)
  9. ربع ملعقة فلفل اسود

ملحوظة : تلك الكمية تكفي لثلاث افراد يمكنك مضاعفة الكمية حسب الحاجة.

الخطوات:

  • في قدر على نار عالية قومي بغلي الماء مع الزيت وكذلك الفلفل لدقيقتين.
  • وفي أثناء الغليان قومي بإضافة البهارات تباعًا مع التقليب جيدًا حتى لا تتكتل أي من المكونات.
  • بعد ذلك أضيفي الأرز وحركي المكونات معًا اثناء الغليان واتركيه ليتشرب ثلثي الماء.
  • قومي بتغطية أغلب الحلة واتركي مساحة قليلة لتتابعي منها السواء بدون نزع الغطاء.
  • وبعدما يتشرب أغلب الماء انتقلي إلى الحرارة الهادئة تدريجيًا حتي يكتمل سواء الأرز بدون أي جوانب محروقة.
  • وهكذا نكون قد ساعدناك في كيفية طبخ الارز البسمتى.
  • فبعد تمام التسوية يمكن أن تقدميه مع اللوز المقشر أو الكرفس المقطع بجانب الأطباق الرئيسية .

3. ارز بسمتي بالبهارات على الطريقة العربية الاصيلة

إن كنتِ من محبات معرفة كيفية طبخ الارز البسمتى على الطريقة البدوية الشهية التي لا مثيل لها والتي تعد ممتازة مع المأكولات المشوية كذلك الخضروات ففي هذا الجزء ستجدين ما تبحثين عنه، كل ما عليك هو أن تتبعي التعليمات لتحصلي على اشهى طبق ارز.

المكونات:

  1. ثلاث اعواد من القرفة .
  2. أربع ملاعق سمن كبيرة.
  3. اربعة اكواب من الارز البسمتى.
  4. ملعقة ملح كبيرة.
  5. ملعقة صغيرة من حبات القرنفل
  6. ورقتان من اللورى.
  7. ملعقة فلفل اسود غير مطحون.
  8. ملعقتين كمون غير مطحون.
  9. ملعقتين شمر.
  10. وكذلك ملعقتين من الكزبرة.
  11. ست أكواب ماء.
  12. مكسرات مقلية حسب الرغبة.
  13. ثلاث ملاعق زيت ذرة.
  14. ملعقتين دقيق.
  15. بصلة كبيرة.

تعد تلك كيفية طبخ الارز بمقدار يكفي للعزومات لأكثر من سبع افراد وذلك حسب الكمية الموزعة في الاطباق.

الخطوات:

  • قومي بغسل الأرز جيدا بالماء حتى يصبح نظيف وفي وعاء يتحمل الماء الساخن قومي بوضع الأرز مع ماء ساخن ربع ساعة.
  • وفي قدر متوسط أو كبير قليلا قومي بوضع الزيت على نار متوسطة.
  • بعد ذلك اضيفي الكمون والكزبرة والشمر وكذلك القرنفل وورق الغار والفلفل مع أعواد القرفة.
  • قومي بالتقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات و تتحمص البهارات قليلا.
  • قومي برفع الأرز من الماء الساخن وصفيه جيدًا.
  • بعد ذلك ضعيه مع المكونات على النار لدقيقتين حتى يتشرب خليط البهارات الذكي.
  • بعد ذلك ضعي الماء على الأرز وقلبي جيدًا ثم اتركيه على النار حتى يتشرب اغلبه.
  • خفضي حرارة الموقد حتى تكون النار هادئة واتركيه ربع ساعة حتى تمام السواء.
  • في تلك الأثناء حضري البصل المكرمل عن طريق وضع البصل المقطع في صينية وأنثري فوقه الدقيق.
  • وفي مقلاة سخنى القليل من الزيت وضعي البصل بالدقيق وقلبي حتي يصل إلي اللون البنى الفاتح.
  • بعد ذلك ارفعيه من على النار وقدميه على الأرز مع المكسرات المقلية الشهية.

اقرأ ايضا فوائد ماء الارز للشعر

4. طريقة طبخ الرز بالشعيرية

من المعروف أن الأرز بالعشرية واحد من ألذ أطباق الأرز التي يمكن أن تقدميها لأسرتك وكذلك في العزومات وذلك لانها ذات حظ وافر في التوافق مع العديد من الخضروات.
ولعل أبرزها البامية والملوخية التي لا تقاوم لذا لا تفوتي تجربتها مع تلك الخضروات إن كنتِ لم تجربيها من قبل.
ونحن في هذا الجزء سنساعدك بكل الخطوات لتتعرفي على كيفية طبخ الأرز بالشعرية.

المكونات:

  1. كوب ونصف من الأرز المصري المغسول.
  2. ربع كوب من الشعرية.
  3. ثلاث أكواب من الماء او الشوربة حسب الرغبة.
  4. ملعقة كبيرة من الزبد.
  5. ملعقة زيت ذرة.
  6. ربع ملعقة ملح.

التحضير:

  • في قدر على النار متوسط الحجم ضعي السمن وكذلك الزيت حتى يختلطا ثم أضيفي الشعرية وقلبي جيدا.
  • تابعي مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبي المحمر.
  • اغسلي الارز واتركيه يصفي وبمجرد أن تجدي الشعرية أكتسبت اللون أضيفي الأرز عليها وقلبي.
  • وفي تلك الأثناء مع التقليب أضيفي الملح وأستمري حتى يتوزع.
  • أضيفي الماء أو الشوربة واتركي الأرز مع الغطاء مغلق اغلبه وذلك لخمس دقائق حتى يتشرب جزء من الماء على النار العالية.
  • بعض أن تلاحظي يتبخر أغلب الماء قومي بتخفيف النار وأتركيه ربع ساعة على نار هادئة.
  • بعد ذلك أطفئي النار و أزيلي الغطاء وأتركيه آخر طبق للتقديم حتى يرتاح قليلا وضعيه في قوالب وقدميه.

اقرأ ايضا فوائد ماسك الارز للوجه

طريقة عمل الارز بطريقة جديدة

بما أننا نحب الإبداع التجديد فبالطبع سنساعدك في كيفية طبخ الارز بطريقة جديدة، وذلك لأنه بعد فترة من الزواج يلاحظ الكثير من الناس تكرار الوصفات بدون إبداع.
وعند الإبداع قد تتلف المكونات، لذا سنوفر عليك أي تلفيات ونقدم لك وصفة مضمونة ومجربة وهي من الذ وصفات الأرز مع الخضروات الرائعة ستحبها اسرتك بكل تأكيد.

المكونات:

  1. كوبين ونصف ماء.
  2. كوبين رز ابيض.
  3. حبة فلفل رومي صفراء مقطعة.
  4. ثمرة فلفل رومي حمراء مقطعة.
  5. حبة فلفل رومي خضراء مقطعة.
  6. ثمرة طماطم مقطعة مربعات.
  7. جزرة صغيرة مقشرة ومبشورة.
  8. حبة من البصل صغيرة مفرومة.
  9. نص كوب بقدونس مفروم.
  10. ملعقتين كبار زيت.
  11. ملعقة كبيرة من الصلصة.
  12. نص ملعقة صغيرة من الكركم.
  13. مكعب مرق دجاج.
  14. ورقتين لورى.
  15. قرن فلفل أحمر.

التحضير:

  • لكي تصبحين أفضل من يعرف كيفية طبخ الأرز بمختلف أنواعه ومواصفاته يجب أن تتعلمي أن غسل الأرز وتركه جانبا يحسن من النتيجة والطعم كثيرًا.
  • بعد غسله صفيه واتركيه جانبًا، ثم اشعلى الموقد على نار متوسطة.
  • وضعي وعاء فيه الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يبدأ باكتساب لون فاتح.
  • في الخطوة التالية قومي بوضع كل الخضروات معًا بالإضافة إلى البهارات حتى تخرج عصارة طعمها الشهي.
  • قلبي المكونات معا ثلاث دقائق حتى يذبل الفلفل قليلا.
  • بعد ذلك من ماء الصنبور الفاترة ضعي مقدار الماء وقلبي المكونات وسريعًا أضيفي الارز.
  • اتركي المكونات برائحتها الذكية حتى يغلي الماء.
  • بعد ذلك قومي بوضع الغطاء وقللي النار لمدة ثلث ساعة.
  • واخيرًا أضيفي البقدونس المقطع مع الأرز وقلبيه جيدًا اتركيه حتى تمام السواء على النار الهادئة حوالي ثلث ساعة.
  • هكذا نكون قد انتهينا من شرح كيفية طبخ الأرز بالخضروات الشهي.
  • بعد ذلك قدميه ساخن مع البطاطس والكاتشب كوجبة مثالية غنية بالمعادن والفيتامينات وشكل شهي لاطفالك.

اقرأ ايضاافضل انواع الارز

طريقة عمل الارز المحمر

في هذا الجزء سنخبرك كيفية طبخ الارز المحمر اللذيذ الذي لن تخلو سفرتك منه بعد أن تتذوقه أسرتك من يداك.

المكونات:

  1. كوبين من الأرز المصري.
  2. كوبين وربع من الماء المغلي.
  3. ملعقة كبيرة من الزبد بدرجة حرارة المطبخ.
  4. ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  5. نصف ملعقة ملح.

التحضير:

  • على النار المتوسطة قومي بوضع الزبد في القدر واتركيها حتى تمام الذوبان.
  • بعد ذلك قومي بغسل الأرز جيدًا في مصفاة ماء جاري حتى يتخلص من النشا الزائد.
  • ضعي نصف كمية الأرز في الوعاء وقومي بالتقليب حتى يكتسب اللون الذهبي الغامق.
  • بعد ذلك قومي بإضافة باقي الكمية من الأرز مع الماء والملح وقلبي المكونات جيدا.
  • في تلك الخطوة لا تقومي بإخفاض الشعلات بل اتركيها حتى غليان الماء.
  • بعد ذلك اخفضي الحرارة حتى تصبح هادئة واتركيها من 20 الى 30 دقيقة.
  • بعد ذلك قومي بتقليب الأرز واتركيه حتى يصبح طري ومفلفل ويمكنك أن تخلطي معه المكسرات المحمصة لالذ طعم.

يعد الأرز المحمر واحد من أفضل أطباق الأرز التي يفضلها الكثير من الناس مع الخضروات وذلك لأن مظهر الحبة والحبة المختلفة يعطي شعور بالشبع وكثرة المكونات في الطبق.

وفي ختام مثالنا الذي يدور حول كيفية طبخ الارز بكل أصنافه المعروفة والأصناف الجديدة نتمنى أن نكون قد افدناكي في معرفة أهم الأطباق من الأرز التى تزين سفرتك وتبهر كل من يتذوقها على الفور.