التخطي إلى المحتوى

مأكولات هندية بسيطة المطبخ الهندي من أفضل المطابخ التي يفضلها الكثيرين، حيث يعتمد في الطهي على التوابل اللذيذة التي تعطي نكهات رائعة للمأكولات، وهناك أنواع مأكولات هندية بسيطة كثيرة يفضلها عشاق المطبخ الهندي ومنها التندوري، كما أن هناك أطباق حلويات هندية مميزة ورائعة بالإضافة إلى العصائر والمشروبات وغيره.

مأكولات هندية بسيطة

الأكلات الهندية هي من ألذ الوجبات التي يمكن أن تتناولها، ولكن أغلبها يكون حار وهذا ما يعتمده الأكل الهندي، فهو يتم يعتمد على التوابل.

مأكولات هندية بسيطة

أشهر مأكولات هندية بسيطة السامبوسا الهندية، تندوري السمك، اللدو، البوري، إيدام حار بالدجاج، الأرز الهندي والعدس، البطاطس الحارة، والكاري دجاج.
أشهر حلوى هندية حلوى اللدو، وكهير، وجلاب جامون، والكاجركا، وكاجو بارفي، حلوى كولفي، جليبي، ومالبوا.
طريقة تحضير حلوى اللدو يتم خلط دقيق الحمص والبيكنج باودر مع الحليب والزيت والمياه، وقليها في الزيت وتركها تبرد، ثم تقدم.

بودنج الأرز

  • بودنج الأرز هي أشهر وجبة هندية ويتم تحضيرها في وقت لا يتجاوز 15 دقيقة.

مكونات الطبق:

  • كوبان ونصف حليب.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • عود قرفة.
  • ملعقة فانيليا.
  • ملعقة ملح.
  • كوب وربع من الأرز.
  • كوب إلا ربع سكر.
  • كوب وربع من كريمة الخفق.
  • وربع كوب من الزبيب المنقوع.

طريقة التحضير:

  • يوضع الحليب وحليب جوز الهند والقرفة والفانيليا وإضافة الملح بوعاء.
  • يتم رفع هذا الخليط فوق النار كي يتم الغليان، وبعد ذلك يضاف الأرز.
  • يترك الخليط يغلي مع كشط الجوانب، وبعد ذلك تهدأ النار ويتم التقليب لمدة 30 دقيقة.
  • عند تشرب الأرز للمكونات يتم إضافة السكر ثم التقليب، وبعد ذلك يترك كي يبرد.
  • يتم خلط الكريمة بالخلاط حتى تصبح هشة، ثم تضاف للأرز وتقدم.

أقرأ المزيد: 10 اكلات شعبية

راجما هندية

الراجما هي نوع من أنواع الأطباق الهندية الشهية، وتتمتع بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.

المكونات:

  • ربع كيلو فول.
  • نصف لتر مياه.
  • 5 حبات ثوم مطحون.
  • ملعقة زنجبيل.
  • حبة فلفل حار.
  • حبة هيل.
  • حبة بصل مطحون.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقة قرنفل.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة كركم.
  • ملعقة زبدة.
  • 2 كوب طماطم.
  • رشة ملح وسكر.
  • 3 ملاعق سمن.
  • نصف كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  • ينقع الفول في مياه لمدة يوم، وبعد ذلك يرفع على النار مع المياه.
  • يتم إضافة الفلفل والثوم والزنجبيل مع الملح ويترك كي يغلي.
  • تسخين الزيت وإضافة الكمون والقرنفل مع البصل والهيل وباقي التوابل.
  • يتم إضافة المياه والطماطم والسكر وبعد الانتهاء تضاف السمنة وعصير الليمون.

الخبز البوري

هو أفضل مأكولات هندية بسيطة وأسرعها حيث يحتاج إلى 15 دقيقة كي يستوي.

المكونات:

  • كوبان وربع دقيق.
  • ملعقتان دقيق أسمر.
  • نصف ملعقة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ملعقتين زيت ذرة.
  • كوب مياه.
  • زيت قلي.

طريقة التحضير:

  • نخل الدقيق و الملح مع البيكنج باودر وخلطهم بشكل جيد.
  • وضع الزيت والمياه بشكل تدريجي مع العجن.
  • يتم نقل العجينة على سطح مرشوش بدقيق، ثم وضعها بوعاء مدهون بزيت وتغطيتها.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة، وبعد ذلك تقسم لأجزاء كروية.
  • يتم رص العجين بصينية مدهونة زيت وتركها بالثلاجة طوال الليل.
  • تسخين الزيت، وفرد العجين ووضعه بالمقلاة لمدة 30 دقيقة مع التقليب.
  • ترك العجين كي يأخذ اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم إخراجه.

كاري السمك

كاري السمك هو ألذ مأكولات هندية بسيطة على الإطلاق، وهو محبب لدى الجميع.

المكونات:

  • 3 قطع سمك فيليه.
  • ملعقتين زنجبيل.
  • ملعقتين زيت زيتون.
  • نصف ملعقة كاري.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة بابريكا.
  • 3 ملاعق حليب جوز الهند

طريقة التحضير:

  • يتم وضع السمك بصينيه وخلط الحليب مع الزيت والكاري وجميع المكونات وإضافته عليه.
  • يتم إدخال الصينية بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

النكهات الهندية الشائعة

  • الفلفل الحار.
  • الكمون.
  • الهيل المطحون.
  • بذر الخردل.
  • القرفة.
  • الشمر.
  • الكزبرة.
  • توابل جارام ماسلا.
  • الحلبة.
  • السمن.

أقرأ المزيد: طبخات رمضان سهلة

أكلات هندية مشهورة

  • أطباق الفطور: ( السامبر- ماسالا دوسا- أوبما- البوري- ثيبلا).
  • أطباق رئيسية: (دجاج بالزبدة- دجاج تندوري- دجاج تكا ماسلا- ريب لامب- نرجس كباب).
  • أطباق جانبية: (الو مطر- أرز جيرا- صلصة جوز الهند- بوتومايام- رايتا باذنجان متبل).

حلويات هندية

  • الجلاب جموم: عبارة عن حلوى لزجة وهي كرات إسفنجية مكونة من دقيق وحليب وتم قليها ونقعها بالقطر.
  • الكولفي: حلوى تتشابه مع الآيس كريم ولها نكهات مختلفة.
  • حلاوة الجزر: هي حلوى مشهورة بشمال الهند وتتكون من جزر مبشور وسكر وسمن مع الحليب.
  • الجليبي: عبارة عن لفائف عجين تم قليها ونقعها بالقطر.
  • فالودا: عبارة عن نودلز صنعت من النشا والهلام والحليب مع شراب الوؤد والريحان.

أكلات هندية نباتية

  • عدس الدال: هو خليط من العدس المطبوخ مع الكمون والقرفة والبصل والزنجبيل والثوم والبابريكا والطماطم والحبهان.
  • الكورما: عبارة عن بصل مع ثوم و هالبينو وأيضًا الزنجبيل والمياه والكركم والماسلا والكزبرة والطماطم مع خضروات وهي بازلاء وجزر مع الفاصوليا.
  • الباكورة الهندية: عبارة عن قرنبيط مسلوق مضاف له زنجبيل وثوم وفلفل وثوم ودقيق، ويتم قليه بالزيت.
  • صينية البطاطس: هي بطاطس مسلوقة مع ملح وكاري وزيت وماسلا ويتم إدخالها الفرن.

أقرأ المزيد: البهارات الهندية

أكلات هندية حارة

  • الدجاج بالصوص البني الحار: وهي تتكون من كاري وشطة، وزيت وسمن، ودجاج، وفلفل أسود، وعصير ليمون وملح.
  • كباب هندي حار: عبارة عن لحمة مفرومة مع بصلة، وفلفل أسود، وفلفل حار، وعصير طماطم، وملح.
  • يخنة دجاج حارة: تتكون من دجاج من دون جلد مع بصل، وفلفل حار، وصلصة صويا مع بصل وطماطم.
  • بتر تشيكن: ملعقة بهارات ماسالا، وملعقة بابريكا مع ثوم مفروم ودجاج وزبادي وزيت.
  • تشيكن طاوه كباب: عبارة عن دجاج مع ثوم وفلفل حار وبصل ونعناع وزنجبيل.

في الختام، فقد قدمنا لك عزيزي القارئ مجموعة كبيرة من أفضل مأكولات هندية بسيطة وذكر طريقة التحضير لكل أكلة بالتفصيل حتى نساعدك في تحضيرها بالمنزل من دون الاضطرار للتوجه إلى مطعم هندي حتى تتناولها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *