يفضل بعض الأفراد أطباق رئيسية بدون لحم الخالية من اللحوم خاصةً النباتيين أو مفضلي الخضار، ويريدون تحضير وجبة دسمة تمد الجسم بعناصر مهمة مثل اللحوم، وتشمل الأطباق النموذجية على البرغل والمعكرونة والباذنجان والعدس، وهو غني بالبروتين النباتي ومن أبسط الأطباق الشعبية الكشك والجبن والحليب، وهذه الأطعمة توفر القوة والطاقة للجسم.

أطباق رئيسية بدون لحم:

يذكر موقع الوفاق بعض طرق للأطباق الرئيسية بدون اللحم، ألا وهي:

1- طريقة عمل الباذنجان محشو بالبرغل:

المقادير:

1. كيلو باذنجان.
2. كأس برغل خشن.
3. كأس بقدونس.
4. حبتان من الطماطم غير كبيرتين.
5. فلفل أحمر حلو.
6. كأس من حبات الحمص مسلوق.
7. ملعقتان صغيرتان ملح.
8. ملعقة كبيرة فلفل مطحون.
9. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
10. نصف ملعقة غير كبيرة من الكمون.
11. ملعقة قرفة.
12. ملعقة من مطحون الفلفل الحار.
13. ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.

اقرأ أيضًا: اطباق سهلة ولذيذة للعشاء

مكونات الصلصة:

1. ملعقة دبس رمان.
2. نعناع مفروم تمامًا.
3. ملعقة من مهروس الطماطم.
4. ثلاث فصوص ثوم ناعم ومفروم.
5. خمسة كؤوس ماء.

طريقة تحضير:

• نحضر لب الباذنجان، ويتم استخراجه عن طريق مكنة الكوسة.
• طماطم يتم فرمها ثم نضع عليها البقدونس مع الفلفل الأحمر.
• يتم غسل البرغل أكثر من مرة ثم يُنزع ويتم وضعه في طبق عميق.
• نضيف البقدونس ومفروم الطماطم مع الملح والكمون ثم الفلفل مع الحمص.
• نضيف التوابل والقرفة مع والزيت والبرغل ويتم دمج كافة المكونات حتى تمتزج.
• املأ ثلثي الباذنجان بـ معجون البرغل.
• نحضر إناء متوسط​​ لإضافة الباذنجان الذي تم حشوه.
• ضعي النعناع ومعجون الطماطم والثوم والماء في إناء.
• نقلّب المكونات عن طريق الخلاط اليدوي حتى يتم الوصول إلى على صلصة ناعمة.
• نقوم بتقسيم الصلصة إلى باذنجان.
• نضع الباذنجان على النيران متوسطة حتى أربعين دقيقة حتى يطهى الباذنجان.
• يُخرج الباذنجان ويتم وضعه في طبق.
• بعد ذلك نضع الصلصة في إناء ونقدمها.

اقرأ أيضًا: افضل اكل في العالم

اكلات اقتصادية جدا:

1- البانيه الكاذب مع بطاطس مقلية:

المكونات:

1. خمسة بطاطس.
2. ثلاث بيضات.
3. الزيت.
4. الخبز.
5. أيضا بحاجة إلى بهارات مختلفة.

طريقة تحضير:

• نحضر بطاطس مسلوقة ومهروسة ونتبلها.
• تُقسم البطاطس المهروسة إلى دوائر وقطع صغيرة.
• نخلط البطاطس ثم نضيف البيض والبقسماط الطرية حتى تصبح كثيفة، ثم نقسمها إلى أقراص غير كبيرة وتقلى بالزيت.
• بعد ذلك تُقدم مع الخبز.

اقرأ أيضًا: اغرب طبخات التيك توك

2- سلطة التونة والمكرونة:

تتميز وجبة المعكرونة التي يتم تحميرها بالمذاق الرائع، ويمكنك إحضار سلطة التونة هنا للتغذية، والمقادير حول صنع أطباق رئيسية بدون لحم بسلطة التونة:

المكونات:

1. علبة تونة.
2. 2 كيس مكرونة.
3. نصف كيلو طماطم.
4. أيضا نحتاج لزيت زيتون.
5. نصف حزمة بقدونس.
6. كما نحتاج لفلفل أحمر.

طريقة تحضير:

• نضع زيت الزيتون على النيران.
• نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصير اللون أصفر.
• نسكب الطماطم التي تم عصرها وعصير الليمون بالإضافة البقدونس ونقوم بتحريك العناصر ثم نضع الفلفل الأحمر.
• نترك المكونات حتى يتم مزجهم ثم نضيف المعكرونة ثم التونة.
• بعد ذلك قلبي المكونات واتركي القليل على النار ثم اخرجيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة على الطاولة بكل سرور وشفاء.

اقرأ أيضًا: اكلات تقدم مع الممبار

اكلات سورية من دون لحم:

نقدم أطباق رئيسية بدون لحم وسورية وسريعة للغداء، حيث أن الطعام السوري لمذاق يلفت انتباه الجميع لذلك تحب بعض الأفراد عرضه على عائلاتهم على الغداء ولكن في نفس الوقت يخافون ألا تنجح التجربة لذا فهو دائما وصفة بسيطة:

1- الفتوش:

المكونات:

1. ملعقة غير كبيرة من الثوم المبشور ـ والذي يتم فرمه.
2. أيضا ملعقة من النعناع الذي يتم تجفيفه.
3. 2 ملاعق كبيرة من دبس رمان.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ثلاث حبات طماطم تُقطع إلى مكعبات.
6. عصير ليمون.
7. 1/2 كأس من زيت زيتون.
8. أيضا نحتاج 2 خيار متوسط ​​مقطع إلى مكعبات.
9. خس ملفوف.
10. بصل أبيض مقطع.
11. خبز شامي مخبوز.
12. أيضا بحاجة لشرائح الليمون.

طريقة التحضير:

• يتم دمج الطماطم مع الخس.
• يُوضع عصير الطماطم مع الخل إلى الثوم.
• نضيف إلى ما سبق البصل مع شرائح الخيار في طبق تقديم واحد.
• نقوم بوضع المزيج مع النعناع على السطح.
• بعد ذلك نزين وجه الخبز ونرش عليه الدبس الناتج من الرمان مع زيت الزيتون أثناء التقديم.

قد تشعر ربات البيوت بالحيرة بشأن الأطعمة التي توفر النفقات المنزلية غير المناسبة للميزانية، لأن الخيارات محدودة، ولكن هناك أطباق رئيسية بدون لحم بأسعار معقولة وتلك الأطعمة مثالية للأيام الأخيرة من الشهر، ومتنوعة ومشبعة ومميزة بدون لحم ودجاج.