التخطي إلى المحتوى

أنواع القهوة المقطرة هو موضوع يشعل كثير من الأشخاص، القهوة المقطرة هي نوع من القهوة يسميها العرب القهوة المختصة، وذلك لأنها تحتاج إلى بعض الأدوات من أجل تصنيعها، كما يوجد منها أنواع مختلفة وهذا ما سوف نوضحه من خلال النقاط التالية بشىء من التفصيل.

نبذة عن تاريخ القهوة المقطرة:

في عام 1908، أخذت رائدة الأعمال الألمانية (ميليتا بينيتيز) تبحث عن أفضل طريقة لصنع فنجان من القهوة، وذلك بعدما قامت بتأسيس شركةً متخصصة في بيع كل ما يتعلق بالقهوة.

  • توصّلت إلى صنع (مرشحات القهوة الورقية)، واستخدمتها لصنع القهوة المقطرة.
  • انتشرت المرشحات بعدها في جميع أنحاء العالم.
  • وصل بعد ذلك الباحثون في مجال صناعة القهوة إلى استحداث الآلات المتخصصة في صنع القهوة المقطرة على يد العالم الكيميائي (بيتر شلمبوم).

أنواع القهوة المقطرة:

أنواع القهوة المقطرة

التقطير هو عملية يتم فيها فصل المركبات التي تحتوي على نقط الغليان المختلفة. يستخدم التقطير البسيط لفصل مركبين أو أكثر لديها ما لا يقل عن 40-50 درجة  وتحتوي القهوة على العديد من المواد الكيميائية المتطايرة التي تنخفض درجة غليانها، مثل (الكافيين) الذي تنخفض نقطة غليانه، وهو المسؤول عن المذاق المُر.

  • القهوة المقطرة هي من أنواع القهوة التي تحتاج إلى أجهزة متخصصة لعملها.
  • يتم منع الحبوب من الذوبان في مشروب القهوة.
  • تتميز القهوة المقطرة بمذاقٍ عذب دون تدخل إلى الرواسب الناتجة عن حبوب القهوة.

أنواع مشروبات القهوة المقطرة:

هناك العديد من أنواع مشروبات القهوة، وهناك أيضا هناك أنواع القهوة المختصة. اليك بعض الأنواع الأكثر انتشاراً، والتي يطلبها عشاق القهوة في كل مكان:

1.أسود Black:

  • لاتيه: باعتباره أشهر مشروب القهوة، يتكون اللاتيه من الإسبريسو والحليب المبخر مع لمسة من الرغوة.
  • يمكن أن تقدم   سادة أو بنكهة أي شيء من الفانيليا إلى بهار اليقطين.

2.كابتشينو:

  • عبارة عن لاتيه مصنوع من رغوة أكثر من الحليب المبخر.
  • وغالبًا ما يكون مع رش مسحوق الكاكاو أو القرفة في الأعلى.
  • يمكنك العثور على أشكال مختلفة تستخدم الكريمة بدلاً من الحليب.
  • بعض الأحيان.
  • أمريكانو مع نكهة مماثلة للقهوة السوداء، يتكون أمريكانو من جرعة إسبريسو مخففة في الماء الساخن.

3.إسبرسو:

  • وتعرف باسم فلات وايت هذا المشروب موجود في أستراليا.
  • عبارة عن كابتشينو بدون رغوة أو رش الشوكولاتة، إنه مشروب إسبرسو مع الحليب المبخر.

4.Café au Lait:

  • يعتبر Café au lait مثاليًا لأصحاب القهوة البسيطة.
  • عن طريقة إضافة القليل من الحليب الدافئ إلى قهوتك ستكون جاهزًة.
  • مزدوج Double وهي عبارة عن جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

5.موكا.

  • لجميع عشاق الشوكولاتة، الموكا هو مشروب إسبرسو بالشوكولاتة مع الحليب المبخر والرغوة.

طريقة تحضير القهوة المقطرة:

إذا كانت لديك رغبة في صنع القهوة المقطرة بالمنزل فأنت بحاجة إلى إناء معدني وبعض الماء وحبوب القهوة المحمصة، الفلتر الذي يستخدم في تقطير القهوة، ويكون مصنوع أما من الورق أو القماش، قمع تقطير القهوة، وأخيرا ميزان.

الخطوات:

  • ضع الماء في الإناء المعدني على النار حتى يغلي.
  • قم بتحميص حبوب القهوة، ثم قم بإحضار الفلتر، وضعه داخل القمع الخاص بالتقطير.
  • قم بصب الماء المغلي في القماش، ثم ضع ثلاث ملاعق من حبوب القهوة في القماش.
  • اسكب ماء مغلي مرة أخرى ببطء فوق الحبوب في الفلتر، سوف تلاحظ أن حبوب القهوة بدأت تكبر.
  • اترك الحبوب في الماء حتى تصفى جيداً، سوف تجد القهوة في أسفل الدورق.
  • هذا النوع من القهوة يعمل على التقليل من العرضة للإصابة بمرض القلب، والزهايمر، وتليف الكبد.

بعد التعرف علي أنواع القهوة المقطرة أقرأ ايضا:- افضل انواع القهوة العربية

أنواع حبوب القهوة:

في محلات السوبر ماركت الأمريكية، ستجد عادةً نوعين من حبوب البن للبيع: أرابيكا وروبوستا.

1.حبوب قهوة أرابيكا:

  • يعد ارابيكا هو النوع الأكثر شعبية من القهوة، يفضله معظم عشاق القهوة نظرًا لمذاقها الفريد.
  • عادةً ما تستخدم حبوب أرابيكا القهوة السوداء، ولها نكهة أجمل، يمكن شربها مباشرة.
  • وبالرغم من ذلك لا تحتوي على الكثير من الكافيين مثل روبوستا.

2. حبوب قهوة وروبوستا.

  • روبوستا هي الأرخص والأقوى نظرًا لنكهتها المرة،
  • وعادةً ما تستخدم روبوستا لمشروبات الإسبريسو وفي خلطات القهوة الفورية.
  • كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.

أنواع القهوة العربية:

القهوة العربية (أو القهوة التركية، كما يسميها البعض) هي أكثر ليست مجرد مشروب في العالم العربي، إنها أسلوب حياة، ولها أهمية أكثر بكثير مما هي عليه في أي دولة أخرى تشرب القهوة، كما أنّ القهوة المقطرة على الطريقة العربية تسمى أحيانًا “القهوة التركية” حتى بالدول العربية، وهناك نوعان مميزان منها قهوة منطقة شبه الجزيرة، والقهوة العربية في بلاد الشام.

1.قهوة شبه الجزيرة:

  • تصنع القهوة في شبه الجزيرة (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) من حبوب محمصة قليلاً.
  • غالبًا ما يكون متبل بالهيل والزعفران (مما يعطيها لونًا ذهبيًا) والقرنفل والقرفة.
  • عادة ما تكون القهوة العربية الشامية متبلة بالهيل فقط، وربما تكون غير متبلة، ويفضل الناس عملها في الكانكا.
  • كما تقدم في فناجين القهوة الصغيرة.
  • القهوة العربية الشامية – “القاتمة والمرة”.
  • قهوة عربية سورية / شامية، مصنوعة من البن المحمص الغامق، عادة ما يتم تقديمه مع التمر أو الحلويات.
  • تحتوي القهوة العربية عادة على الهيل والبهارات.
  • يمكن تحلية كل من القهوة العربية والقهوة التركية، وأن تكون مصنوعة من حبوب من أصول مختلفة وتحميصها بدرجات مختلفة.

أقرأ ايضا:- علاج تقصف اطراف الشعر بالقهوه

أنواع القهوة التركية:

تعد طريقة إعداد القهوة التركية هي الأقدم لتحضير فنجان من القهوة، لقد بدأ الناس في تخميرها في وقت مبكر من القرن الخامس عشر الميلادي. حيث اعترفت اليونسكو بأن القهوة التركية جزء لا يتجزأ من التراث الثقافي التركي.

  • معظم الأشخاص تقوم عادةً باستخدام حبوب أرابيكا 100٪، لأن هذا النوع يلعب دورًا مهمًا في حفلات الزفاف التركية.
  • كما يستخدم معظم الناس حبوب البن البرازيلية وموكا اليمن العربي لصنع القهوة التركية.
  • لكن أي نوع من أنواع حبوب البن سيفي بالغرض، وإليك أنواع القهوة التركية:

1.مينينجيتش Menengiç:

  • مصنوع من حبوب شجرة Pistacia terebinthus، وموطنها جنوب شرق تركيا.
  • نسبة الكافيين في القهوة معدومة، ولأنها مصنوعة بنفس طريقة القهوة التركية العادية.
  • فإنها تتميز تقريبًا بنفس القوام كذلك، ويصعب العثور عليه في أي مكان خارج تركيا.

2.قهوة ديبك التركية:

  • هي عبارة عن قهوة تركية ذات أرضية حجرية، وعادة ما يتم ضربها بمدقة حجرية.
  • الطريقة التي يتم طحنها بها تعمل على تغيير النكهة فقط، وتجعلها أخف قليلاً، من حيث اللون والنكهة.
  • إنها أكثر سمكًا أيضًا ويتم طهيها بشكل مختلف قليلاً.
  • كما يتم استخدام الماء الساخن بدلاً من الماء البارد الذي يتم تسخينه للقهوة التركية التقليدية.

3. قهوة ميرا:

  • هي أقوى مرارة قليلا والكلمة مشتقة من الكلمة العربية “المر”.
  • النكهة المرة سببها الحبوب التي يتم تحميصها مرتين، وليست مطحونة تمامًا مثل القهوة التركية التقليدية.
  • كما يتم إضافة الهيل أو النكهات الأخرى في كثير من الأحيان لتعويض المرارة.
  • وربما يكون أكثر أشكال القهوة شيوعًا في جنوب شرق تركيا، لا سيما في أورفا.

أقرأ ايضا: –جهاز القهوة على الرمل للبيع

القيمة الغذائية للقهوة المقطرة:

تحتوى القهوة  المقطرة على قيمة غذائية عالية والعديد من الفيتامينات التي تفيد الجسم، وتتمثل القيمة الغذائية فيما يلي:

  • فيتامين ب 12: 11 % من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا.
  • فيتامين ب 1: 2% من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا.
  • المنجنيز: 3 % من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا.
  • فيتامين ب 3: 2 % من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا.
  • فيتامين ب 5: 6 % من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا
  • المغنيسيوم: 2 % من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا.
  • حمض الفوليك: 1 % من القيمة التي يحتاجها الجسم.
  • الفسفور: 1 % من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا.
  • البوتاسيوم: 3 % من القيمة التي يحتاجها الجسم يوميًا.

عرضنا عليكم في هذا المقال العديد من المعلومات التي تهم الباحث عن أنواع القهوة المقطرة ووضحنا طريقة تحضيرها، فوائدها، كيف نشأت، كما وضحنا الأماكن التي يوجد بها العديد من أنواع القهوة المقطرة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *