تتعدد أنواع الكوكيز وذلك حسب الطريقة المختارة في التصنيع والنكهات وما إلى ذلك وفي هذا الجزء تجد أشهر الأنواع وأسهل طريقة تحضير.

أنواع الكوكيز

• توجد أنواع كثيرة للكوكيز مثل براونيز كوكيز الذي يعتبر من ألذ وأفضل أنواع الكوكيز للأطفال والكبار.
• كما يوجد كوكيز الشكولاته الشهي الذي تكون عجينة تصنيعه بها طعم فانيلا وفي أعلى الكوكيز حبات شوكليت شيبس وهو معروف باسم كوكيز الكلاسيكي الإنجليزي.
• ويوجد منه أيضا وصفه بطعم كامل للشوكولاته في العجين وفي الوجه الخارجي للكوكيز.
• ومؤخرًا ظهرت أنواع كوكيز بنفس عجينة الكوكيز ولكنها بدون شوكليت شيبس والعجين بنكهة الفانيلا ولكنه محشي نوتيلا أو لوتس أو زبدة فستق.
• وعن أشهر أنواع الكوكيز في الأسواق فيأتي كوكيز نستله وجلاكسي الكلاسيكي من أشهر وأفضل الأنواع.
• يوجد أيضا برونتو كوكيز ومنتجات الكوكيز من علامة ديلايتس الشهيرة هي أيضا من أفضل الأنواع الجاهزة في الأسواق.

اقرأ أيضا طريقة عمل البان كيك الأمريكي

1. طريقة عمل الكوكيز

من أفضل وأسهل أنواع الكوكيز هي الطريقة التي تحضر بدون بيض وهي كالتالي

المكونات

• كوب وربع من الدقيق.
• رشة ملح.
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ¼ كوب سكر بني.
• ¼ كوب سكر أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة لبن.
• نصف ملعقة من الفانيلا.
• كمية من رقائق الشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

• قومي في البداية بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• وفي تلك الأثناء قومي بوضع ورق الزبدة على صينية كبيرة ذات حواف رفيعة.
• يمكنك أيضا أن تستغني عن ورق الزبدة وتدهني بالقليل من الزيت النباتي في الصينية.
• بعد ذلك قومي بتحضير العجين، ضعي الدقيق في وعاء للخلط ثم قومي بإضافة رشة الملح وبيكربونات الصوديوم.
• قومي بخلط المكونات الجافة معًا في الوعاء ونتركها جانبًا.
  ثم قومي بوضع الزبدة في وعاء آخر واضربيه بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح لونها وقوامها كريمي.
• للحصول على قوام الزبد الكريمي يجب أن تكون الزبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك قومي بإضافة السكر الحبيبات وكذلك السكر البني إلى الزبدة واستمري بالخلط بالمضرب حتى تمام التجانس.
• بعد ذلك أضيفي كمية الحليب والفانيليا إلى الزبدة واخلطي المكونات جيدًا.
• بعد ذلك اخلطي الدقيق مع المكونات ثم ضعي الشوكليت شيبس وحركي الخليط بملعقة مسطحة حتى تتجانس المكونات.
• ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تجدين العجين يسهل تشكيله بين يديك
• بعد ذلك قومي بعمل كعكات صغيرة وضعي الكعكات في الصينية وراعي أن يكون هناك مسافة بعرض إصبع الإبهام.
• بعد أن تنتهي من الكمية كلها قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق وبعد أقصى 12 دقيقة.
• بعد انتهاء التسوية أخرجيها من الفرن واتركي الصينية حتى تبرد لمدة عشر دقائق ثم قومي بالتقاط حبات الكوكيز برفق في طبق التقديم.
• قدميها مع الشاي أو العصائر لا يهم ولكن قومي بالتأكد أن قلب الكوكيز ليس شديد السخونة أثناء التقديم.

اقرأ ايضا طريقة عمل البان كيك بالنوتيلا

2. طريقة الكوكيز بالنوتيلا

• من أشهر أنواع الكوكيز التي أحبها الكثير من عشاق الكويز هو المحشو بالنوتيلا اللذيذة.

المكونات

• نصف قالب من الزبد.
• ثلاثة ملاعق من الكاكاو الخام.
• شوكولاتة نوتيلا.
• 3 أكواب دقيق منخول.
• كوب من السكر الأبيض.
• حبة من البيض.

التحضير

• في البداية قومي بوضع كمية النوتيلا المخصصة للكوكيز في الفريزر حتى تتجمد.
• في وعاء مناسب للخفق ضعي الزبد ثم قومي بخفقه بالمضرب الكهربي حتى يكتسب القوام الكريمي.
• بعد ذلك ضعي السكر ثم قومي بالخفق مرة أخرى حتى تلاحظين تجانس المكونات.
• قومي بإضافة البيضة والدقيق والكاكاو الخام للمكونات واخلطي المكونات جيدًا.
• بعد أن تحصلي على قوام متماسك للعجين قومي بتشكيل العجين لكرات صغيرة الحجم.
• قومي بإخراج كمية النوتيلا من الفريزر بأصغر ملعقة لديكِ.
• ثم قومي بأخذ كمية بسيطة على أطراف المعلقة وقومي بعمل فجوة ڤي منتصف عجين الكوكيز وضعي النوتيلا واغلقي العجين على النوتيلا جيدا.
• بعد ذلك وزعي الكوكيز بالترتيب في صاط مدهون زيت أو عليه ورق الزبدة وراعي تباعد المسافات لان الكوكيز تزداد في الحجم اثناء السواء خصوصًا المحشية نكهة.
• يجب أن يكون الفرن مشغل قبل بداية تحضير الكوكيز أو على الأقل في منتصف الخطوات وأدخلي الصاج لمدة عشرة دقائق.
• اخرجي الصاج واتركيه ليبرد تمامًا قبل أن تحركي أي قطعي ثم قدميه لأسرتك وضيوفك وهو بارد تمامًا.

اقرأ ايضا وصفة لتخسيس البطن والجناب

بعد أن تعرفتي على أنواع الكوكيز الكثيرة وأسهل طرق التحضير لا يفوتك الطعم الشهي بالخطوات السهلة والمفيدة لصحة أطفالك لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية.