اكلات شتويه لذيذة هو ما يبحث عنه الكثير من الأمهات والزوجات لإعدادها بفصل الشتاء فهو يتميز بجوه البارد، لذا يلجأ الأشخاص لصنع أكلات تمد الجسم بالطاقة والدفء وعادًة ما يلجؤون للشربات أو الإيدامات أو اليخاني وغيرها، حيث يتم إضافة أنواع خضراوات تتواجد فقط بهذا الفصل لهذه الأكلات، وسنعرفكم في المقال على عدة خيارات لإعداد أطباق شتوية خاصة بفصل الشتاء.
اكلات شتويه
ترغب ربات المنزل كثيرًا في معرفة عدة اكلات شتويه لصنعها لكي تمد الأشخاص بالدفء وتمنحهم الطاقة لممارسة أعمالهم بفصل الشتاء، وفيما يلي عدة أطباق شتوية ومكوناتها:
| الاسم | المكونات |
| الفريك باللحم | ملعقة ملح كبيرة – بصلتان كبيرتان – أربعة أوراق من الغار – عودان من القرفة متوسطين الحجم – ملعقة صغيرة من (الكمون الحب، الفلفل الأسود، الهيل، القرنفل) – قطعتان فخذ غنم مقطعتين لقطع كبيرة – ثمانية أكواب فريكة |
| شوربة الفطر بالكريمة | نصف كوب بقدونس – نصف ملعقة ثوم كبيرة – بصلة – فلفل أسود وملح حسب الرغبة – أربعة ملاعق زبدة صغيرة – كوب نصف مرقة دجاج – كوب كريمة طبخ – خمس حبات فطر |
| الجريش | ورقتان غار – ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والملح – ثلاث أرباع كوب لبن رائب – ربع ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ومسحوق الكمون – فصان من الثوم – ربع كيلو صدور دجاج – كوب جريش – ملعقتان صغيرتان زيت – ماء حسب الحاجة |
| شوربة الدجاج والذرة | بصلة – علبة ذرة – صدر دجاج – خمسة أكواب مرقة دجاج – ثلاثة فصوص ثوم – نصف ملعقة زنجبيل طازج – أربع ملاعق (نشا، سكر، زيت) – نصف ملعقة صويا – نصف ملعقة زيت سمسم – بياض بيضتين – ملح حسب الحاجة – ربع ملعقة فلفل أسود وأبيض – بصل أخضر للتزيين |
اقرأ أيضاً: أكلات اقتصادية في الفرن
طريقة عمل الفريك باللحم
تعتبر وصفة الفريك باللحم من ضمن أكثر اكلات شتويه منتشرة بين الناس فهي وصفة دسمة ولذيذة كما تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم، وفيما يلي سنتعرف على طريقة إعدادها:
مكونات خليط الفريكة
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كوب أنصاف لوز محمص.
- ثلاث أكواب بازلاء.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة صغيرة من (القرفة، الهيل الناعم، الكمون الناعم).
- ملعقة بهار مشكل كبيرة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- أربع ملاعق زيت أو سمن.
- ثمانية أكواب فريكة.
طريقة تحضير الوصفة
- غسل الفريكة عدة مرات تحت الماء للتخلص من الأتربة والحصى ثم تنقع بماء دافئ.
- وضع البهارات واللحم بحلة عميقة وغمرها بالماء، ويسلق اللحم إلى أن ينضج تمامًا.
- يزال اللحم من المرق ويصفى المرق.
- يسخن الزيت بقدر كبير فوق نار متوسطة ثم يضاف البصل ويشوح ليصبح لونه ذهبي.
- تصفى الفريكة ثم تضاف للبصل ويتم تقليبهما لتصبح الخلطة جافة.
- إضافة الهيل والكمون والملح والفلفل والقرفة والبهار والمرق، ثم ترك الفريكة فوق نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة لتتشرب المرق.
- نضع البازلاء بعد أن يجف سطح الفريكة ونراعي عدم تقليبها.
- نضع قطع اللحم فوق سطح الفريكة وتترك فوق نار هادئة لنصف ساعة، ونراعي أن نشرب الفريكة بالمرق من حين لآخر حسب ما تحتاج لتنضج بشكل تام.
- تسكب الفريكة بطبق واسع ويوزع اللحم فوق سطحها وتزين باللوز المحمص ثم تقدم ساخنة.
اقرأ أيضاً: اكلات الكوسة بدون لحم
شوربة الفطر بالكريمة
تعتبر أحد ألذ اكلات شتويه معروفة بين الناس، فهي وصفة خفيفة ولذيذة كما أنها تحتوي على عدة مكونات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وطريقة تحضيرها كالآتي:
- يشوح الثوم والبصل بقدر مع الزبدة فوق نار متوسطة حتى الذبول.
- يقطع الفطر لشرائح وتضاف للقدر.
- يتم تنكيه المكونات بالفلفل والملح.
- تسكب المرقة بالقدر وتترك المكونات لتغلي لفترة تقارب ثلث ساعة على الأقل.
- يرفع القدر من فوق النار وتوضع المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم تسكب بالقدر مرة أخرى وتعاد على النار.
- تضاف الكريمة وتترك خمسة دقائق لتغلي ثم يضاف البقدونس المفروم، وبذلك تكون الوصفة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الجريش
يعد الجريش من ضمن اكلات شتويه يتم طهيها بشكل دائم على مدار فصل الشتاء، فهو يمد الجسم بالدفء الذي يحتاجه وكذلك يعتبر من ألذ الوصفات المعروفة، وطريقة التحضير كالتالي:
- نضع كلٍ من (الفلفل الأسود، ورقتي الغار، الملح، اللبن) في وعاء عميق.
- يتم وضع الدجاج في الخليط السابق وينقع لفترة ساعتين على الأقل.
- يتم تنكيه الدجاج بالبهارات الأخرى، ثم يعاد التقليب.
- سكب الدجاج مع خلطته بقدر على نار متوسطة، ويتم التقليب إلى أن يتغير لونه.
- يسكب الماء بالقدر ويضاف الجريش له.
- نقوم بتغطية القدر وترك المكونات لتغلي لمدة ساعتين على الأقل، ثم تكون الأكلة جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضاً: أكلات للفطور سريعة التحضير
شوربة الدجاج والذرة
تتميز هذه الأكلة بأنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتواجدة في جميع البيوت، وفيما يلي سنعرض طريقة سهلة لإعدادها:
- يشوح البصل بالزيت حتى الذبول، ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونعيد التقليب.
- يضاف الدجاج ويشوح قليلًا، ثم نقوم بسكب المرقة بالقدر.
- تترك المكونات لتغلي مدة نصف ساعة.
- يرفع الدجاج عن القدر ويوضع بطبق جانبًا لحين الاستعمال.
- نضيف الذرة والمنكهات الباقية للشوربة ويتم التقليب جيدًا.
- خفق بياض البيض بصورة جيدة، ثم نضيفه إلى الشوربة.
- نذيب النشا في كمية ماء قليلة ونضيف الخليط للقدر، ونقلب جيدًا حتى يكون القوام سميك.
- نعيد الدجاج للشوربة ونضع البصل الأخضر عليها للتزيين، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
نحتاج جميعنا إلى اكلات شتويه تمنح الطاقة والدفء في أيام فصل الشتاء ذات البرد القاسي، لذا كثيرًا ما نبحث عن طرق إعداد وصفات مختلفة من هذا النوع لتقديمها والاستمتاع بطعمها الشهي، ومن هذه الوصفات الفريك باللحم وشوربة الفطر بالكريمة والجريش، وأيضًا شوربة الدجاج والذرة، ليس ذلك فقط بل يوجد العديد الوصفات الأخرى سهلة التحضير وذات فائدة عالية يمكننا تجريبها.
تعليقات