انواع الزعفران المتوفرة بالأسواق متعددة بشكل كبير، وتتفاوت تلك الأنواع فيما بينها من حيث الأسعار والخصائص، والألوان، والأحجام، إلا أنه بشكل عام يشتهر بثمنه الباهظ عند مقارنته بأنواع التوابل الأخرى، وذلك نظرًا لصعوبة حصاده، حيث يتم حصاده عن طريق قيام المزارعين بحصاده باليد من كل زهرة، ومن ثم القيام بتسخينه وعلاج الخيوط الدقيقة التي تم الحصول عليها من كل زهرة لمنحه النكهة التي يتميز بها.

انواع الزعفران

يمكن الحصول على العديد من انواع الزعفران المختلفة التي يتميز كل نوع منها بمجموعة من الخواص، ومن أهم تلك الأنواع ما يلي:

اقرأ أيضاً: فوائد الحبق

أهمية الزعفران

تتميز جميع انواع الزعفران بفوائدها العديدة التي يستفاد منها الإنسان، وفيما يلي توضيح لأهم تلك الفوائد:

• تعزيز قوة الأعصاب بصورة واضحة.
• يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
• يعمل على مكافحة العديد من أنواع العدوى، حيث يعمل بمثابة مضاد حيوي طبيعي.
• يهدئ المعدة ويخلصها من الحموضة والانتفاخات.
• يحتوي على العديد من العناصر المضادة للأكسدة.
• يعد بمثابة مضاد طبيعي لبعض المشاكل مثل الأرق، والاكتئاب، والإرهاق.
• يعالج بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك وعسر الهضم.
• علاج مثالي للأنيميا ورفع مستوى الحديد في الدم.
• يعالج بعض المشاكل الصحية التي تصيب المعدة مثل الديدان والأميبا.
• ينظم عملية استقبال الجسم للكربوهيدرات.
• له تأثير واضح في تنقية البشرة وبشكل خاص عند تناوله مع إضافة الحليب.
• يقلل بشكل واضح من الشعور بالتعب، والجهد، والإرهاق.
• يخلص البشرة من مشاكل حبوب الشباب، حيث يتم خلطه مع العسل والحليب ووضعه على الوجه قبل النوم.
• يحسن بشكل كبير من عدد الحيوانات المنوية وكميتها، بالإضافة إلى تعزيز مدة الانتصاب للرجال.
• يستخدم في علاج السحر وغيره من المشاكل الروحانية.
• علاج مثالي لمرضى الربو لدوره في تسليك القصبات الهوائية وفتح الشعب الهوائية.

أجود أنواع الزعفران

• أجود انواع الزعفران هي تلك التي يوجد بها شعيرات أو خيوط.
• يفضل أيضًا شراء الزعفران الغير مطحون لاحتمال إضافة بعض المواد إليه لمنحه رائحة نفاذة ولون.
• من أفضل أنواع الزعفران هو النوع الكشميري الذي يتميز بسمكه وطوله، كما تميزه رائحته النفاذة ولونه الأحمر الداكن.
• هناك نوع آخر أيضًا وهو الزعفران الإيراني، ويختلف في شكله عن الزعفران الكشميري، حيث يميل لونه إلى اللون الأصفر، كما أن حجمه أقل من الكشميري.

اقرأ أيضاً: البهارات الهندية

طرق التفرقة بين الزعفران الأصلي والمغشوش

يقوم الكثير من البائعين ببيع الزعفران المغشوش بنفس سعر الزعفران الأصلي، ولذلك يرجى اتباع النصائح التالية لتجنب شراء الأنواع المغشوشة:

الزعفران الأصلي

• يتميز بلونه الأحمر الداكن المائل إلى اللون النبيتي، ويميل لون الأطراف به إلى اللون الأصفر، وهو أكثر الأنواع انتشارًا عند العطارين.
• للزعفران الأصلي نوع آخر والذي يتميز بلونه الأحمر الداكن بينما تكون أطرافه بيضاء اللون.

الزعفران المغشوش

• يتم استبدال الزعفران بمواد أخرى رخيصة الثمن، مثل نبات العصفر.
• يستخدم نبات العصفر في تحضير المخللات بأنواعها المختلفة، وبشكل خاص الليمون المخلل.
• يستخدم البعض أيضًا شواسي الذرة وصبغها لتتشابه مع لون الزعفران.

مكونات الزعفران

يحتوي الزعفران على العديد من العناصر الغذائية الهامة، ومن أهمها الآتي:

• فيتامين C
• مادة الكروسين.
• الحديد.
• مضادات أكسدة.
• بوتاسيوم.
• منجنيز.
• فيتامين ب6.
• هرمون السيروتونين المسؤول عن الشعور بالسعادة.

اقرأ أيضاً: سعر الزعفران

أفضل أنواع الزعفران في السعودية

• قام الكثير من المتخصصين في مجال الزعفران والأعشاب بشكل عام بمكة المكرمة بالتأكيد على جودة الزعفران الأفغاني، وتوفره في الأسواق بكميات كبيرة كأفضل البدائل للزعفران الإيراني.
• نتيجة الأحداث الأخيرة ما بين المملكة العربية السعودية وإيران والتي أدت إلى تدهور العلاقات بينهما فقد قل الزعفران الإيراني من الأسواق بشكل كبير.
• بلغ سعر الزعفران الأفغاني للعبوة الواحدة نحو ما يقرب من 40 ريال سعودي.
• منطقة الخليج العربي بشكل كامل تعتمد على استخدام الزعفران مع القهوة والمشروبات والحلويات، كما أن هناك بعض الأطعمة التي يضاف إليها الزعفران بشكل أساسي.
• من أكثر أنواع الزعفران المنتشرة بالمملكة الزعفران الفلنسي، ويتم استيراده من أوروبا، حيث أن مدينة فلنسيا هي المدينة التي يتم قطفه منها، وهي إحدى المدن الإسبانية.
• يبلغ سعر الزعفران الفلنسي للعبوة الواحدة نحو 25 إلى 30 ريال سعودي.

بهذا ينتهي مقالنا حول أفضل انواع الزعفران الموجودة بالخليج العربي وفي العالم بشكل عام، والذي يتم استخدامه في الكثير من الاستخدامات بالرغم من ثمنه الباهظ .