الحلويات هي أطباق لا يمكن الاستغناء عنها بشكل نهائي لدى أغلب الأشخاص وبالتحديد الحلويات الشعبية، فهناك الكثير من أنواع حلويات شعبية قديمة التي نشأت وترعرعت في الثقافات المتنوعة، وهذا النوع المميز من الحلويات له مذاق خاص ومكونات خاصة خلال تحضيرها، كما أنها حظيت بشعبية كبرى في جميع المجتمعات.

حلويات شعبية قديمة

هي نوع معروف من الحلويات ولعله هو الأشهر على الإطلاق في جميع المجتمعات، وفي هذا الجدول سوف نذكر عدة حلويات شعبية معروفة لدى الكثيرين.

الكاسترد أشهى الحلويات

• أول من قاموا باكتشاف الكاسترد هم الرومان القدماء، حيث أنهم قاموا بمزج البيض مع السكر واللبن.
• بعد ذلك قاموا بتسخينه كي يصبح كثيف، ومن ثم قاموا باستخدامه في حشو الفطائر.
• إما ألفريد بيرد أول من اخترع مسحوق الكاسترد عام 1837م وهو كيميائي إنجليزي.
• كانت فكرته في اختراع مسحوق الكاسترد أن يصنعه خالي من البيض لزوجته التي عانت من حساسية البيض.

أقرأ المزيد: حلويات الشوكولاته

حلوى الغريبة

• كان الأثرياء يقوموا بشراء الغريبة كنوع من أنواع الرفاهية في مناسباتهم مثل حفلات الزفاف وغيره.
• أصبحت الآن تباع بكثرة، كما أنه أصبح من السهل تناولها في أي يوم وفقًا للرغبة.
• أول من صنعت الغريبة هي ماري وهي ملكة اسكتلندا في القرن ال 16.
• قامت في هذا الوقت بتطوير طريقة تحضير البسكويت الذي يصنع من سكر ودقيق وخميرة وبهارات.
• قد استبدلت الخميرة بالزبدة كي تصبح العجينة هشة، ومن ثم صنعت أشكال متنوعة منها.

حلوى البسبوسة

• تم تصنيع البسبوسة لأول مرة عن طريق العثمانيين، فهم اشتهروا بصناعة الحلويات.

• يتم تحضيرها من خلال مزج الدقيق بالزبدة

ألذ حلوى شعبية

• الزلابية هي أشهر حلويات شعبية قديمة التي قام بتصنيعها الإغريق، وكانت تقدم في الأغلب مع آيس كريم.
• اشتهرت الزلابية بشكل واسع بالعالم العربي في فترة حكم الإغريق وبالأخص في الإسكندرية.

حلوى أم علي

• أم علي هي من ألذ وأشهر الحلويات في جمهورية مصر العربية.
• صنعت أم علي لأول مرة بفترة حكم المماليك على يد اللاجئين من وسط آسيا الذين جاءوا لاحتلال دولة مصر والعراق وبلاد الشام.
• ترجع قصة تسميتها بهذا الاسم إلى زوجة عز الدين أيبك الثانية التي قامت بقتل زوجها.
• يتم تحضيرها من خلال خلط الدقيق مع السكر والمكسرات.
• طريقة التحضير: خلط 150 جرام جلاش مع 2 ملعقة زبيب ومثلهم جوز هند وفستق، وكوب حليب وآخر كريمة وملعقة قشدة وإدخالها بالفرن.

أشهر حلوى شعبية في رمضان

• الكنافة هي كلمة تشتق من كا نا فا وتعني الرحمة، وقدمت لأول مرة بالخلافة الأموية.
• تم تقديمها حينما أمر معاوية بن أبي سفيان طباخه بأن يجهز له طبق يساعده في تحمل الصيام بشهر رمضان.
• أما الكنافة النابلسية تم تصنيعها أول مرة عندما أتى تاجر سوري لبلدة نابلس حتى يفتح متجر كنافة.
• كانت الكنافة يتم حشوها بالمكسرات وعندما عاد التاجر تم حشوها بالجبن نظرًا لعدم توافر المكسرات ومع ارتفاع سعرها.

أقرأ المزيد: اسماء حلويات فرنسية

 حلويات شعبية مصرية

• أم علي: هي وصفة حلى مليئة بكافة أنواع المكسرات، وهي طبقة من العجين المنقوع بالقطر، وتغطي بالقشطة ويتم خبزها بالفرن.
• أصابع زينب: يتم قليها في الزيت ثم تغمس بالقطر أو يمكن رشها بالسكر البودرة.
• لقمة القاضي: تسمى بالعوامة أو لقيمات، وهي عجين مقلي بالزيت و يغمس بالقطر.
• البسبوسة: هي نوع حلوى شهي له نكهات مختلفة، ويطلق عليها هريسة ونمورة.
• المنين: عبارة عن منين محشو بالتمر، ويتم تقديمه بالمناسبات والأعياد.
• القطايف: هي لها نكهات مختلفة فيمكن حشوها بالجبن أو الجوز، أو الزبيب أو القشدة أو الفستق.

حلويات شعبية قديمة

• الفطير: هو عبارة عن بان كيك يشبه الكعك ولكنه يبدو كالبسكويت، ويتم حشوه باللوز أو المشمش أو البيض.
• الكعك: هو حلوى مصرية مشهورة يتم تقديمها في الأعياد، والكعك هو بسكويت محشو ملبن أو جوز أو تمر.
• الآيس كريم: هو حلوى معروفة لدى العالم، ويطلق عليه بوظة وله عدد كبير من النكهات.
• القرع العسلي: هو لا يشبه الفطير، ويتم طهى القرع العسلي مع الحليب والدقيق والسكر.

أقرأ المزيد: الحلويات الشامية

طريقة تحضير السخينة بالعسل الأسود

• يتم وضع السمنة بوعاء على النار ثم يحمص العيش البلدي بها.
• إضافة العسل الأسود والتقليب بشكل جيد حتى يتم المزج.
• يمكن تخفيف المقدار بالمياه الدافئة.
• إضافة الحلبة المطحونة، والتقليب بشكل جيد.
• تقديم الخليط وهو ساخن ويتم تزيينه بالفول السوداني.

حلويات شتوية شعبية

• كرات السميد التركية: يتم تحضيرها من خلال خلط الفانيليا والزبدة والسكر والبيض وإضافة السميد والدقيق والبيكنج باودر، ثم تقسيم العجينة لكرات وحشوها وإدخالها الفرن.
• كيك الرواني: نفس طريقة تحضير الكيك العادي ولكن بإضافة جوز الهند وسقيها بالقطر بعد أن تستوي.

في ختام الحديث عن موضوع حلويات شعبية قديمة، فهناك أنواع متعددة من الحلويات القديمة الشعبية ومنها سد الحنك وهو حلوى مصرية قديمة يتم تحضيرها في فصل الشتاء حتى تمنح التدفئة، وحلوى أم علي اللذيذة والبقلاوة والكنافة وغيره من الحلويات الشهية.