دجاج ترياكي مميز يمكن التعرف على طريقة تحضيره من خلال زيارة موقع الوفاق-dealifnd.Com، والذي يتوفر من خلاله العديد من الطرق المميزة لتحضير الدجاج، فهو من أشهر الأطباق المميزة بالمطبخ الآسيوي، والتي يعشق الكثير حول العالم تناولها بشكل مستمر، مما يزيد من الإقبال على تحضيرها بالمنزل للاستمتاع بمذاقها الرائع بأي وقت.
| ما هو دجاج ترياكي؟ | دجاج مطهي بصلصة الترياكي المكونة من العسل والثوم والزنجبيل |
| مكونات صلصة الترياكي؟ | صويا صوص، ماء بارد، ثوم، سكر بني، عسل، زنجبيل ونشا |
| ما استخدامات صلصة الترياكي؟ | تمنح الطعام مذاق ولون مميز، ويمكن استخدامها مع الدجاج واللحوم والسلمون |
| هل الترياكي حار؟ | يمكن إعداده حارًا بإضافة الفلفل الأحمر الحار |
| ما أصل الدجاج الترياكي | الدجاج الترياكي من أشهر وجبات المطبخ الآسيوي |
دجاج ترياكي
المطبخ الآسيوي من أشهر المطابخ على مستوى العالم، وذلك لما يقدمه من أطباق عديدة مميزة، والتي تعد وجبة دجاج ترياكي من أشهرها، وذلك للمذاق المميز الذي تتمتع به صلصة الترياكي، وفيما يلي خطوات تحضيرها بالمنزل بشكل مبسط:
المكونات
- 750 جرام من أفخاذ الدجاج المقطعة شرائح طولية.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ثلث كوب من السكر الأسمر.
- ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل.
- نصف كوب من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب من مرقة الدجاج.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق يخلط السكر مع الخل، والصويا صوص، والثوم البودرة، والزنجبيل، ومرق الدجاج والملح.
- تقليب المكونات معًا حتى ذوبان السكر تمامًا.
- توضع شرائح الدجاج مع الخليط في إناء مناسب، وتقلب به جيدًا حتى يغطى به بالكامل.
- يرفع الإناء على نار متوسطة، ويترك عليها إلى حين اكتمال نضجه.
- بعد اكتمال نضجه يرفع من على النار ويترك جانبًا.
- تذويب النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد، وإضافتها إلى الدجاج.
- إعادة الدجاج مرة أخرى على النار وتركه يغلي لبضعة دقائق حتى الحصول على قوام سميك.
- يقدم ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو النودلز.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل طبيخ البطاطس باللحمة
ترياكي الدجاج الياباني
ارتبطت وجبة دجاج ترياكي بدولة اليابان، فهي من أشهر الوجبات هناك وتتمتع بعدد كبير من المحبين، كما تقوم الكثير من المطاعم بتقديمها، ولتحضيرها بالطريقة اليابانية الأصلية يرجى اتباع الخطوات الآتية:
مكونات الدجاج
- صدور دجاج خالية من العظام والجلد، وتقطيعها إلى مكعبات متساوية الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- أرز أبيض مطبوخ (الكمية حسب الرغبة).
مكونات صلصة الترياكي
- ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة ونصف من العسل.
- ملعقتين صغيرتين من النشا.
- ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحون.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق يتم تحضير صلصة الترياكي، وذلك بخلط الصويا صوص، وزيت السمسم، والخل، والزنجبيل، والثوم والنشا.
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- وضع مقلاة بها زيت قليل على النار، بعد أن يسخن الزيت توضع به قطع الدجاج وتقلب به حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تضاف صلصة الترياكي إلى الدجاج بالمقلاة، وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة، حتى الحصول على قوام سميك.
- يوضع الدجاج بطبق تقديم، وتزيينه بالبصل الأخضر والسمسم.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل اللحمة بالخضار للرجيم
دجاج ترياكي بالخضار
الخضار من أهم أنواع الطعام التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، وذلك بجانب مذاقها الرائع الذي يفضله الكثيرين، ومن الممكن عمل دجاج ترياكي بالخضروات باتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- كيلو جرام من صدور الدجاج.
- ثلث كوب من صلصة الصويا.
- ربع كيلو من البروكلي.
- ربع كوب من العسل (يمكن استبداله بالسكر البني).
- ثلث كوب من الماء البارد.
- فصين من الثوم المفروم.
- 4 حبات من الجزر.
- ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 3 ملاعق صغيرة من النشا.
خطوات التحضير
- يقطع البروكلي إلى قطع صغيرة، ويوضع بمصفاة.
- إحضار قدر به ماء ووضعه على نار متوسطة.
- فور غليان الماء توضع المصفاة بالبروكلي فوق القدر، وتترك لمدة 7 دقائق.
- تحضر صلصة الترياكي في وعاء جانبي، يخلط فيه الزنجبيل مع صلصة الصويا، والنشا، والماء، والفلفل الحار والعسل، وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ترفع صلصة الترياكي على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح بقوام سميك.
- يقطع الدجاج إلى مكعبات متساوية متوسطة الحجم، وتقشير الجزر وتقطيعه شرائح.
- بمقلاة بها زيت على نار متوسطة يوضع الدجاج والجزر، وتقليبهم لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- يضاف الثوم إلى الدجاج وتقليبه معها لمدة دقيقة، ثم يضاف إليها أيضًا صوص الترياكي مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
- أخيرًا يضاف البروكلي المطهي على البخار إلى الدجاج، ويقلب معها جيدًا.
- توضع قطع الدجاج بالخضروات في طبق تقديم مناسب، وتقدم مع الأرز الأبيض.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل السبانخ باللحمة
ينتهي بذلك مقالنا حول طريقة تحضير دجاج ترياكي الشهير، والذي يتم تحضيره باستخدام صلصة الترياكي المفضلة للجميع، والتي تتميز بمذاقها الحامض بعض الشيء، وهو ما يميزها عن غيرها من أنواع الصلصات الأخرى.
تعليقات