صوص صويا هو أحد أشهر الصوصات التي يتم استخدامها بكثرة في العديد من أنواع الطعام المختلفة، حيث يمنح الطعام مذاق مميز ومختلف مما يزيد من الإقبال على استخدامه بالعديد من الدول المختلفة، كما يتمتع الصوص بعدد كبير من المميزات بجانب مذاقه الجيد، يمكن التعرف عليها من خلال موقع الوفاق-dealifnd.Com.
صوص صويا
- صوص الصويا يحتوي عادةً على 4 مكونات أساسية، وهي فول الصويا، والخميرة، والقمح، والملح.
- هناك أكثر من نوع منه بالأسواق، تختلف فيما بينها من حيث نسبة كل مكون من المكونات الأربعة، وقد ينتج عن ذلك الاختلاف في النسبة وجود اختلاف في اللون.
- هو عبارة عن مادة سائلة، ولونها بني مائل قليلًا إلى اللون الأحمر.
- تتميز بمذاق مالح قوي يقترب من مذاق اللحم، ولذلك يتم استخدامه بكثرة مع اللحوم وبشكل خاص المشوي منها.
طريقة عمل الصويا صوص
بالرغم من وجود الصويا صوص بكثرة في الأسواق، إلا أنه من الممكن إعداده بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وفيما يلي توضيح للمكونات اللازمة وخطوات التحضير:
المكونات
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من العسل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- مكعبين من مرقة الدجاج.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- في إناء على النار يوضع به الماء والعسل الأسود والخل.
- بمجرد بدء المكونات في الغليان يضاف إليهم المكونات المتبقية.
- يترك على النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
- يرفع من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- يحفظ بالثلاجة.
اقرأ أيضاً: صوص الرانش
استخدامات الصويا صوص مع الدجاج
يزداد استخدامه مع الدجاج، وذلك للمذاق الجيد الذي يمنحه الصوص للدجاج، وفيما يلي طريقة تحضير دجاج مع صوص صويا:
المكونات
- 1500 جرام من أفخاذ الدجاج.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- حبتين كبيرتين الحجم من البصل.
- 3 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة من السكر الأسمر.
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقتين كبيرتين من أي زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الدجاج، ثم نضيف إليه صوص الصويا، والملح، وزيت السمسم، والفلفل الأسود، والسكر، والثوم.
- نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- نغطي الوعاء بإحكام ويترك بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع إناء على نار بدرجة متوسطة، ثم يوضع بها الزيت ويترك بها حتى يسخن.
- نقطع البصل على شكل شرائح رفيعة، ثم نضيفها إلى الإناء ونقلبه إلى أن يذبل.
- نحضر صينية فرن ونضع بها البصل ثم الدجاج بالتتبيلة الخاصة به، ثم يتم إدخالها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة تقريبًا إلى أن ينضج الدجاج.
- نخرج الدجاج من الفرن ويتم تقديمه ساخنًا، ويقدم بجانب الأرز الأبيض.
اقرأ أيضاً: أفضل صوص برجر
أنواع صوص الصويا
يتوفر بالأسواق العديد من الأنواع المختلفة، تختلف فيما بينها من حيث قوة تركيزها، ويتم استخدام التركيز المناسب من الصوص وفقًا لنوع الطعام الذي سيتم إعداده، فيما يلي أشهر الأنواع:
كويكوتشي شويو
- تعد من أشهر الأنواع على مستوى العالم، حيث يشكل إنتاج هذا النوع نسبة 80٪ من إجمالي إنتاجه على مستوى العالم.
- تشتهر باسم صوص الصويا، وتتميز لونها البني الغامق، كما تتمتع بقوام رقيق بعض الشيء.
- تتوفر بأكثر من نكهة مختلفة، من بينها المالحة، وأومامي، والقليلة المرارة مع نسبة قليلة من الحموضة.
صوص الصويا الأبيض
- هو أخف الأنواع، وذلك نظرًا إلى الاعتماد في تصنيعه على القمح بنسبة أكبر من أنواع الأخرى.
- تتميز بلونها الخفيف والمذاق الحلو الواضح، بالإضافة إلى رائحته المميزة.
- يزداد استخدام هذا النوع في إعداد بسكويت الأرز والحساء.
اقرأ أيضاً: صوص كراميل جاهز | أفضل +06 أنواع لذيذة
أضرار الصويا صوص
بالرغم من المذاق الجيد لصوص الصويا إلا أن الإفراط في تناوله قد ينتج عنه بعض الأضرار الجانبية التي تتفاوت في شدتها من شخص إلى آخر، وفيما يلي أهم تلك الأضرار:
- يعيب الكثير من الأنواع احتواءها على نسبة كبيرة من الصوديوم، ولذلك فإن زيادة نسبة الصوديوم قد ينتج عنها ارتفاع كبير في مستوى ضغط الدم قد يصل إلى حد الخطورة، بالإضافة إلى الزيادة من احتمال التعرض لبعض الأمراض القلبية وسرطان المعدة.
- يتم فيه استخدام عدد كبير من المواد والمركبات، والتي يعد البعض منها سامًا، ولذلك قد يسبب ضرر كبير على الكلى عند تناوله لفترات طويلة، بجانب إمكانية الإصابة بالأمراض السرطانية، والتقليل من مستوى الخصوبة بالنسبة للرجال.
- بالنسبة إلى الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الحساسية تجاه القمح فلا ينصح بتناوله، حيث يعد القمح من المكونات الرئيسية له.
- يحتوي على بعض المواد التي قد يتسبب تناولها في ظهور بعض الأعراض التي تعرف باسم (متلازمة المطعم الصيني) والتي تظهر في صورة خدر، وصداع، وضعف عام، وتنميل، واضطرابات في نبضات القلب والإرهاق.
ينتهي بذلك مقالنا حول صويا صوص الذي يتم استخدامه كثيرًا بعدد كبير من أنواع الطعام الشهيرة، حيث يساعد في منح الطعام مذاق مميز يعشقه الكثيرين، وبشكل خاص اللحوم المشوية.
تعليقات