صينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل بدون لحم هي من أفضل الأطباق التي يحبها الكثيرين، وتعد هذه الوصفة هي من أهم وأبرز الأكلات الشعبية عند الشعب المصري بشكل خاص، كما أنها تحتوي على مكونات مفيدة كثيرًا للجسم وعناصر غذائية هامة وضرورية لبناء الجسم، وسوف نتعرف على طريقة طهيها الآن.

طريقة عمل صينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل بدون لحم

صينية الباذنجان والبطاطس التي تعرف باسم المسقعة هي من الأكلات المميزة، كما أنها عندما تُطهى بالبشاميل تصبح أشهى وأجمل وألذ لدى العديد من الأشخاص، وإليكم أفضل طريقة لعمل صينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل بدون لحم:

مكونات صينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل بدون لحم

• ثلاث حبات من الباذنجان الأسود الرومي الكبير.
• 2 أو ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
• أربع أو خمس حبات من الطماطم.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة أخرى من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي القلي.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ورك الديك الرومي

مكونات البشاميل

• أربع ملاعق من السمن أو الزبد.
• أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء أو اللبن أو الحساء إذا كان متوفرًا.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بيضة واحدة.

طريقة تحضير البشاميل

• في وعاء عميق على النار الهادئة يوضع السمن حتى يسيح.
• نضع بعد ذلك الدقيق ونبدأ في التقليب المستمر.
• عندما يمتزج الخليط نقوم بوضع الماء أو الحليب أو الحساء حسب ما هو متوفر لديك.
• نستمر في التقليب.
• نضيف البيضة بعد خفقها.
• نضيف القليل من الفلفل الأسود مع التقليب.
• عندما يتماسك الخليط ويصبح أكثر لزوجة نرفعه من على النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة بانيه بـ 3 وصفات مختلفة شهية ولذيذة

طريقة تحضير صينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل بدون لحم

• في البداية لابد من تقشير البطاطس بعد غسلها جيدًا.
• تقطع البطاطس إلى حلقات.
• نغسل الباذنجان ويقطع إلى حلقات.
• نغسل الفلفل الأخضر ويقطع إلى حلقات.
• نضع قليل من الملح على الباذنجان ونتركه جانبًا.
• في مقلاة على النار نضع الزيت النباتي ونتركه يسخن.
• نبدأ في قلي البطاطس أولًا.
• ثم نبدأ في قلي الفلفل الأخضر.
• في النهاية نقوم بتصفية الباذنجان من الماء جيدًا ونبدأ في قلي الباذنجان.
• نخرج المكونات على مناديل المطبخ لتصفية الزيت منها جيدًا.
• نقوم بخلط الطماطم في الخلاط كما يمكنك استخدام الصلصة الجاهزة.
• في صينية على نار هادئة نضع قليل من الزيت النباتي.
• يضاف الثوم المفروم ثم يضاف البصل المقطع مكعبات.
• عندما يأخذ الثوم اللون الذهبي ويذبل البصل نضيف صلصة الطماطم أو عصير الطماطم ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون والملح حسب الرغبة.
• بعد أن تتماسك الصلصة نقوم بتجهيز صينية من البايركس أو صينية أخرى حسب المتوفر لديك.
• نقوم برص طبقة من الباذنجان ثم البطاطس ثم الفلفل الأخضر.
• تضاف الصلصة ثم نقوم برص طبقات أخرى من جديد.
• يضاف بعد ذلك البشاميل على الوجه ونتأكد من وصوله إلى جميع المكونات في الصينية.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندخل الصينية إلى الفرن حتى يحمر لونها وتقطع وتقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
• يقدم معها الخبز والمخلل.

شاهد أيضًا: طريقة عمل رز السمك زي المطاعم

في ختام حديثنا فإن صينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل بدون لحم هي من أهم الأطباق التي تقدم على المائدة المصرية، فإذا كنت من عشاق الأطباق الشعبية التي تعد كسر للروتين اليومي فأنت في المكان الصحيح، كل ما عليك عمله هو اتباع الخطوات التي ذكرناها للحصول على أروع طبق مسقعه بدون لحم.