طبخات رمضان  يأتي شهر رمضان المبارك كل عام ليمنحنا فرصة جديدة لتجديد الروح والجسد والاستمتاع بالأطعمة الشهية وطبخات لذيذة، فهذا الشهر المبارك يعتبر فرصة للتواصل مع العائلة والأصدقاء والجيران عبر مشاركة الطعام وتبادل الوجبات المختلفة، ولهذا سيقدم الوفاق مجموعة من الوجبات التقليدية اللذيذة.

مع حلول شهر رمضان المبارك، يتجدد الاهتمام بتحضير الوجبات الشهية التي تلبي احتياجات الصائمين وتُضيف لأجواء الفرح والترابط العائلي خلال هذا الشهر الكريم. فطبخات رمضان تعتبر لحظات مميزة للتجمع والتلاحم بين أفراد الأسرة، وتشكل فرصة لتحضير الأطباق التقليدية والمبتكرة التي تناسب ذوق كل فرد.

طبخات رمضانية

تشتهر طبخات رمضان في العالم العربي بتنوعها وتعدد أصنافها، فمنها الحلويات الشهية مثل القطايف والكنافة والبقلاوة، ومنها الأطباق الرئيسية مثل الرز باللحم والفول المدمس والفتوش والحمص، إلى جانب العصائر والشوربات والسلطات التي تتميز بالمذاق اللذيذ والمفيد للصحة.

اقرأ أيضًا: جدول طبخات رمضان

طريقة تحضير الكبسة

المكونات

• 2 كوب من الأرز المغسول والمصف.
• 4 أكواب من الماء.
• 500 جرام من لحم الغنم أو الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

الطريقة

• يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف البصل والثوم ويقلى حتى يذبلان.
• يضاف اللحم أو الدجاج ويقلى حتى ينضج ويحتمل قليلاً.
• يضاف الكمون والكركم والملح والفلفل ويقلب المزيج جيدًا.
• يضاف الأرز ويقلب مع اللحم أو الدجاج ويسخن المزيج لمدة دقيقة واحدة، ويضاف الماء ويغطى المقلاة ويترك المزيج يغلي.
• يقلب المزيج مرة واحدة ويخفض الحرارة إلى أدنى مستوى.
• يترك المزيج يطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز، ويزال الغطاء عن المقلاة ويترك المزيج لمدة 5 دقائق ليتبخر البخار.
• تقدم الكبسة ساخنة مع صلصة اللبن أو السلطة حسب الرغبة.

طريقة تحضير البقلاوة

المكونات

• 1 عبوة عجينة الفيلو (16-20 ورقة).
• 2 أكواب من الفستق المفروم أو اللوز المفروم.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من العسل.
• ربع كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).

الطريقة

• يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن صينية الخبز بالزبدة.
• تُمزج المكسرات المفرومة، والسكر، والقرفة في وعاء كبير.
• يُضاف الزبدة المذابة إلى المكونات السابقة وتُخلط جيداً.
• يُوضع ورق الفيلو في صينية الخبز، ويُغطى كل ورقة بزيت أو زبدة مذابة.
• يتم وضع ثلاث ورقات فوق بعضها البعض، ثم يُضاف ملعقتان من خليط المكسرات على الجانب الأيسر من المستطيل.
• يُطوى الجزء الأيسر من ورقة الفيلو إلى الداخل، ثم يُطوى الجزء السفلي للأعلى لتغلق الحشوة، ثم يتم لفها حتى النهاية.
• يتم تكرار العملية حتى يتم استخدام كل العجين والحشوة.
• تُرص القطع على الصينية، ويتم قطع البقلاوة إلى قطع صغيرة.
• يتم خلط العسل والماء وماء الزهر في وعاء، ويُصب فوق البقلاوة في الصينية.
• يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

اقرأ أيضًا: طبخات رمضان سهلة

طريقة تحضير صينية البشاميل بالفراخ

المكونات

• 4 صدور فراخ مشوية ومفرومة إلى قطع صغيرة.
• 1 بصل مفروم.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• نصف كوب من الجزر المبشور.
• نصف كوب من البطاطس المبشورة.
• نصف كوب من البازلاء.
• نصف كوب من الذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب الساخن.
• نصف كوب من الجبن المبشور.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• زيت الزيتون.

الطريقة

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل والثوم، ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
• يُضاف الجزر والبطاطس والذرة والبازلاء، ويُطهى لمدة 5 دقائق، حتى تنضج الخضار.
• يُضاف الدقيق إلى الخضار ويُخلط جيداً.
• يُضاف الحليب الساخن تدريجياً ويُخلط بشكل جيد، ثم يُترك ليغلي لمدة 2-3 دقائق، حتى يتماسك البشاميل.
• يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم يُضاف الجبن المبشور ويُخلط جيداً.
• تضاف الفراخ إلى البشاميل ويُخلط جيداً.
• يُدهن قالب الفرن بالزبدة أو الزيت، ثم يُضاف مزيج الفراخ والخضار والبشاميل إلى القالب.
• يترك حتى تنضج المكونات، ويتم تقديمه على السفرة مباشرة.

بهذا نكون قد انتهينا من مقالنا عن طبخات رمضان، ونتمنى أن تكون هذه الوصفات قد أضفت بعض الأفكار الجديدة لطاولتكم في شهر رمضان المبارك.