التخطي إلى المحتوى

طريقة بروستد مميزة يمكن التعرف عليها من خلال زيارة موقع الوفاق-dealifnd.Com، فوجبة البروستد تعد واحدة من أشهر الوجبات التي يفضل الكثيرين تناولها من الكبار والصغار، وذلك نظرًا إلى مذاقها المميز والرائع الذي ينجذب إليه الجميع، ويتم تقديم بروستد الدجاج على شكل قطع بحجم متوسطة ومقرمشة مع البهارات اللذيذة التي تمنحها المذاق الرائع.

طريقة بروستد

طريقة بروستد
أفضل طريقة بروستد

بروستد الدجاج هو عبارة عن قطع دجاج متبلة يتم قليها إلى أن تصبح مقرمشة من الخارج، ويتم تقديمها بمطاعم الوجبات الجاهزة بجانب البطاطس المقلية وعدد من الصوصات المختلفة، وفيما يلي طريقة بروستد الدجاج:

المكونات

دجاج كيلو مقطع إلى 8 قطع
دقيق كوب واحد
بيض حبة واحدة
بقسماط مطحون 300 جرام
ليمون حبتين
كمون ملعقة صغيرة
بصل حبة واحدة مبشورة
زنجبيل ملعقة صغيرة
خل ملعقة واحدة كبيرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات التحضير

  • في وعاء كبير الحجم يتم خلط البصل المفروم ناعمًا مع الملح والفلفل الأسود، والكمون، والزنجبيل والخل.
  • تقلب المكونات جيدًا ثم يوضع بها قطع الدجاج، وتترك لمدة ساعة بحد أدنى.
  • إخراج الدجاج من التتبيلة وتقليبها بالدقيق، ثم غمسها بالبيض المخفوق.
  • تقليب الدجاج عقب إخراجه من البيض مباشرةً في البقسماط مع التأكد من تغطية الدجاج من جميع الجوانب.
  • بمقلاة عميقة يتم وضع كمية كبيرة من الزيت على نار عالية.
  • توضع قطع الدجاج بالمقلاة لمدة دقيقة، ثم يتم تهدئة النار حتى تنضج قطع الدجاج وتأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج قطع الدجاج على محارم ورقية لامتصاص الزيت وتقدم ساخنة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل دجاج كانتون

طريقة بروستد حار

طريقة بروستد

الطعام الحار يفضله الكثير من الأشخاص لمذاقه المميز الذي يعزز من المذاق الجيد للطعام، والبروستد الحار أحد الأطعمة التي يفضل تناولها حارة، وفيما يلي خطوات تحضيره:

المقادير

دجاج كيلو مقطع
خل أبيض 2 ملعقة كبيرة
رقائق الذرة 2 كوب
رقائق الفلفل الأحمر ملعقة كبيرة
سكر ملعقة صغيرة
مسحوق خبز ملعقة صغيرة
مسحوق خردل ملعقة صغيرة
فلفل أبيض ملعقة صغيرة
بيض 3 حبات
ملح حسب الرغبة
دقيق نصف كوب
دقيق أرز نصف كوب
دقيق ذرة نصف كوب
زيت كمية مناسبة للقلي

خطوات التحضير

  • نغسل قطع الدجاج جيدًا حتى التأكد من نظافته.
  • في إناء عميق به كمية مناسبة من الماء نضع به الدجاج.
  • نضيف إليه ملعقتين خل وكمية ملح مناسبة.
  • نضع الإناء لمدة 5 دقائق على النار حتى يسلق الدجاج.
  • نخرج الدجاج من الإناء ونضعه جانبًا.
  • نحضر وعاء بحجم مناسب ونخلط فيه الدقيق، ودقيق الأرز، ودقيق الذرة، ودقيق الأرز، والسكر، والملح، وملعقة خردل صغيرة، والفلفل الحار والفلفل الأبيض.
  • في وعاء آخر نخفق بياض البيض، وبوعاء آخر نضع رقائق الذرة.
  • نضع قطع الدجاج بوعاء الدقيق ونقلبهم به جيدًا، ثم نضعه في البيض، ومنه إلى رقائق الذرة.
  • نضع مقلاة عميقة على النار وبها كمية غزيرة من الزيت، وننتظر حتى يسخن الزيت جيدًا.
  • نقلي الدجاج بالزيت حتى يصبح مقرمش باللون الذهبي.
  • يخرج الدجاج بمصفاة للتخلص من أي كمية زائدة من الزيت.
  • يقدم البروستد ساخنًا بجانب الصوصات المفضلة والبطاطا المقلية.

اقرأ أيضاً: طريقة دجاج كنتاكي : الأصلية بالخطوات

طريقة بروستد سوري

طريقة بروستد سوري

بروستد الدجاج السوري من أفضل أنواع البروستد التي يفضلها الكثيرين، حيث يختلف مذاقها عن المذاق المعتاد للبروستد، وفيما يلي توضيح للمكونات اللازمة وخطوات التحضير:

المكونات

  • دجاجة مقطعة 8 قطع.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من البهارات، والخل، والزنجبيل والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من البقسماط المطحون.
  • حبتين من البيض المخفوق.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

خطوات التحضير

  • لتحضير التتبيلة نخلط اللبن الزبادي مع الفلفل الأبيض، والبهارات، والملح، والخل، والزنجبيل والنشا في وعاء كبير، والتأكد من خلطهم جيدًا.
  • نضع قطع الدجاج بالتتبيلة حتى تغلف بها من جميع الجوانب.
  • نضع الوعاء بالثلاجة ويترك بها لمدة ليلة كاملة.
  • نقلب الدجاج في الدقيق جيدًا، ثم نخرجه ونضعه بالبيض المخفوق.
  • نضع الدجاج بالبقسماط المطحون والتأكد من تغطيته تمامًا بالبقسماط.
  • ندخل الدجاج لمدة ساعة أخرى بالثلاجة.
  • في مقلاة عميقة نضع كمية غزيرة من الزيت، ونضعها على النار إلى أن يسخن الزيت جدًا.
  • نضع قطع الدجاج بالمقلاة ونتركها إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • نخرج الدجاج من المقلاة ونصفيه من الزيت الزائد به، ويقدم ساخنًا.

نصائح لعمل بروستد دجاج ناجح

طريقة بروستد سوري

هناك مجموعة من النصائح التي يفضل اتباعها للحصول على بروستد دجاج مميز يشبه البروستد المقدم بالمطاعم، وفيما يلي أهم تلك النصائح:

  • وضع مكعبات ثلج مع تتبيلة الدجاج، وهو ما يساعد على نضج الدجاج بشكل أسرع دون وجود دم بداخل القطع.
  • ترك الدجاج بالتتبيلة لمدة 6 ساعات بحد أدنى.
  • استخدام النشا والباكينج بودر لمنح البروستيد الشكل الخارجي المقرمش.
  • قلي الدجاج بكمية غزيرة من الزيت الساخن، ثم تهدئة للنار قليلًا حتى اكتمال نضج الدجاج.
  • إخراج الدجاج بمصفاة وليس مناشف ورقية.

إلى هنا نكون تعرفنا على أفضل طريقة بروستد تتشابه إلى حد كبير مع البروستد المقدم بالمطاعم الشهيرة، والذي يعد من أفضل طرق تحضير الدجاج التي يعشقها الكثير من الأشخاص.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *