دجاج كنتاكي هو واحد من أشهر مطاعم الوجبات السريعة التي تقدم العديد من وجبات الدجاج المختلفة والمميزة، والتي يعشقها الكثيرين من الكبار والصغار، وهناك بالمملكة العربية السعودية العديد من فروع مطعم كنتاكي المنتشرة بجميع المدن، إلا أن الكثيرين يفضلون إعدادها بالمنزل لضمان تحضيرها بجودة أفضل، ويقدم موقع الوفاق-dealifnd.Com أكثر من وصفة مختلفة ومميزة لتحضيرها.

دجاج كنتاكي

يعد دجاج كنتاكي من أشهر وجبات الدجاج على مستوى العالم، والتي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها بشكل مستمر، ولذلك يفضل تحضيرها وتناولها بالمنزل، وهو ما يمكن القيام به من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

تحضير الدجاج بخلطة كنتاكي يحتاج إلى كثير من المكونات بعض الشيء، وفيما يلي سنقسمها إلى ثلاث مراحل تفصيلية:

1- نقع الدجاج

• دجاجة بوزن كيلو جرام مقطعة إلى 8 قطع، أو ممكن استخدام دبابيس الدجاج فقط بنفس الوزن.
• ملعقتين كبيرتين من كلٍ من الخل، والملح، والسكر.
• لتر ماء.

2-  التتبيلة

• نصف كوب نشا.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• ملعقة كبيرة بابريكا وزعتر.
• ملعقة صغيرة ملح وكركم وشطة.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة وثوم بودرة.
• كوب مياه.

3-  التغطية

• كوبين دقيق.
• نصف كوب نشا.
• ملعقة صغيرة من الملح، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والكركم، والزعتر والباكينج بودر.

خطوات التحضير

• غسل الدجاج جيدًا، وعمل أكثر من فتحة بأماكن مختلفة بكل قطعة، وذلك لتمتص التتبيلة جيدًا.
• إحضار وعاء مناسب، ويوضع فيه لتر الماء مضاف إليه الخل والملح والسكر.
• تقلب المكونات في الماء حتى تذوب تمامًا.
• يوضع الدجاج بالماء ويترك بها داخل الثلاجة لليلة كاملة.
• بالليلة التالية يغسل الدجاج ويصفى جيدًا ويترك جانبًا.
• بوعاء آخر يوضع النشا والدقيق والباكينج بودر به، ثم نضاف إليهم بهارات التتبيلة.
• خلط المكونات جيدًا، مع إضافة كوب الماء إليهم بشكل تدريجي أثناء التقليب.
• الاستمرار في التقليب إلى حين الحصول على قوام متماسك.
• تحضر مكونات التغطية في وعاء آخر يخلط النشا والدقيق مع الباكينج بودر وبهارات التغطية.
• يفضل وضع المكونات بكيس طعام، وإغلاقه بإحكام ثم تقليبه حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الدجاج بالترتيب أولًا في الخليط السائل، ثم بكيس الطعام.
• الحرص على تغطية قطعة الدجاج جيدًا سواء في مكونات التتبيلة أو التغطية.
• وضع مقلاة على نار عالية بها كمية كبيرة للزيت.
• توضع قطع الدجاج بالزيت لمدة 5 دقائق، ثم تهدئ النار على الدجاج لمدة 20 دقيقة أخرى.
• ترفع النار مرة أخرى على الدجاج لمدة 5 دقائق.
• تخرج قطع الدجاج بعد أن تنضج على محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

اقرأ أيضاً: أفكار أكلات ببواقي الفراخ

خلطة كنتاكي الأصلية

عند تحضير الدجاج بخلطة كنتاكي يكون الهدف الأول هو الحصول على نفس المذاق الشهي لخلطة كنتاكي بالمطاعم، ولذلك لا بد من استخدام الخلطة الأصلية للحصول على نفس المذاق، وهي كما يلي:

المكونات

خطوات التحضير

• وضع الدقيق بوعاء عميق، ويضاف إليه البهارات الجافة.
• إضافة قطع الدجاج إلى الخليط وتقليبها جيدًا.
• في وعاء آخر يخلط الحليب مع البيض، وبعد تغطية الدجاج بالبهارات يتم وضعها بخليط الحليب.
• يوضع الدجاج مرة أخرى بالبهارات مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
• تحضير مقلاة بها كمية زين كبيرة على النار، وبعد أن يسخن توضع قطع الدجاج به لمدة 8 دقائق حتى تنضج.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل دجاج كانتون

طريقة عمل الكنتاكي المقرمش الحار

الطعام الحار من الأطعمة المميزة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وتناول دجاج كنتاكي الحار له مذاق مختلف مميز، وفيما يلي خطوات تحضير الدجاج المقرمش الحار بخلطة كنتاكي:

المكونات

• قطع دبابيس دجاج.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من الكاري المشكل والزنجبيل.
• 3 أكواب دقيق.
• كمية مناسبة من الماء.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة ملح.
• كمية مناسبة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة نشا صغيرة.

خطوات التحضير

• غسل قطع الدجاج بالطريقة المعتادة، والتأكد من نظافتها تمامًا.
• إحضار وعاء عميق ليوضع به الدقيق، والكاري، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر والزنجبيل.
• تخلط كافة المكونات مع بعضها البعض، ثم يضاف إليهم الماء تدريجيًا.
• الاستمرار في التقليب حتى تزداد كثافة الخليط.
• وضع قطع الخليط بالخليط قطعة قطعة، للتأكد من تقليبها في الخليط جيدًا.
• يوضع الخليط بالدجاج ليلة كاملة بالثلاجة.
• إحضار مقلاة بحجم عميق وبها زيت غزير، ووضعها على نار عالية.
• قبل قلي الدجاج يوضع في كمية قليلة من الدقيق، ثم يتم وضعها في الزيت قطعة قطعة.
• يترك الدجاج بالزيت حتى الحصول على لون ذهبي للدجاج وتصبح مقرمشة.
• يخرج الدجاج على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
• ترص قطع الدجاج بطبق تقديم مناسب، وبجانبه الصوصات المفضلة، مع إمكانية وضع البطاطس المقلية بجانبها.

اقرأ أيضاً: طريقة الكبسة السعودية بالدجاج

ينتهي بذلك مقالنا حول طريقة تحضير دجاج كنتاكي بالمنزل، حيث تعرفنا على أكثر من طريقة مختلفة مميزة لتحضير الدجاج بخلطة كنتاكي الشهيرة، والتي تتميز بنفس مذاق الدجاج بمطعم كنتاكي.