تعتبر البليلة الحجازية من ضمن قائمة الأطعمة الشهيرة في الوطن العربي، وهي من الوجبات الخفيفة، قليلة الدسم، والمكون الأساسي في طريقة عمل البليلة الحجازية هو الحمص المسلوق، مع بعض الإضافات الأخرى، ويفضلها كل من يتبع نظام غذائي لنقصان الوزن وتقليل الشهية، ومفيدة أيضًا لمرضى السكر والكبد فضلًا عن طعمها اللذيذ الشهي، وفي السطور التالية سنعرض طرق تحضيرها من خلال موقعنا.

طريقة عمل البليلة الحجازية 

تُطهى البليلة الحجازية بطريقة سهلة وسريعة، وبمكونات موجودة في كل منزل عربي، وبإمكان كل إمرأة عربية القيام بها؛ لتغذية أولادها ومدهم بالعناصر الغذائية المفيدة، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

المقادير

• كوبان من الحمص المنقوع. 
• حبة طماطم مقطعة. 
• حزمة بقدونس مفروم. 
• فص ثوم مهروس. 
• ملعقة صغيرة من الخل. 
• نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 
• مكعب صغير من الزبدة. 

طريقة التحضير

• نحرص على القيام بنقع الحمص في كمية من الماء لمدة يوم كامل لتسهيل طهيه. 
• في إناء نضع الحمص في كمية مناسبة من الماء ونضع عليه فص الثوم والملح والكمون، ونرفعه على نار متوسطة حتى ينضج. 
• بعدها نصفيه ونسكبه في طبق ونضع عليه مكعب الزبدة والخل. 
• ونزينه بالطماطم والبقدونس. 

طريقة عمل البليلة الحجازية بالبنجر الأحمر

تتشكل طريقة عمل البليلة الحجازية بأكثر من وصفة بإختلاف بعض المكونات داخلها، ويمكننا عملها بإضافة البنجر الأحمر أو الشمندر الغني بالألياف والفيتامينات، والذي يعزز صحة الجهاز الهضمي ويسهل من عملية الهضم، كما يقي من أمراض القولون والمعدة، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

المقادير

• كوبان من الحمص المنقوع. 
• ثمرتين من البنجر الأحمر. 
• ثمرة من الجزر المبشور. 
• حزمة بقدونس مفرومة. 
• ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة صغيرة من الكمون. 
• رشة من الشطة. 
• ملعقة صغيرة من الخل الأسود المخفف. 
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع ثمرات البنجر إلى مكعبات صغيرة. 
• نقوم بسلق الحمص ومعه البنجر في كمية مناسبة من الماء، ونضيف عليهم الملح لمدة ساعة أو حتى تمام النضج على نار متوسطة. 
• بعدها نصفيهم جيدًا إذا بقى في الإناء كمية من الماء.
• نضيف عليه الجزر والبقدونس والكمون والشطة وزيت الزيتون والخل المخفف، ونقلبهم سويًا. 
• نسكبهم في أواني التقديم. 

طريقة عمل البليلة الحجازية بالكنافة

يمكن الخروج عن وصفات الكنافة التقليدية بإضافتها للبليلة، مما يضيف لها مذاق لذيذ يجعلك تطلب المزيد منها، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

المقادير

• كوب من القمح. 
• كوب من الحليب.
• كمية مناسبة من الكنافة. 
• نصف كوب من القشطة. 
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة. 
• نصف كوب من السكر. 
• مكسرات وزبيب للتزيين. 

طريقة التحضير

• نقوم بسلق القمح في إناء على النار حتى تتفتح. 
• بعدها نصبها في الخلاط الكهربائي ونضيف عليه الحليب والقشطة والسكر. 
• في طاسة نضع الزبدة وعليها الكنافة ونقلبها لعدة دقائق حتى تتحمر الكنافة. 
• نقوم بتحضير أكواب التقديم ونضع فيها طبقة من الكنافة وعليها طبقة من خليط القمح والحليب مع بعض حبات الزبيب والمكسرات. 

طريقة عمل البليلة المصرية

تباعًا لطريقة عمل البليلة الحجازية، يجب ألا ننسى البليلة المصرية المعروفة بمذاقها الشهي، والتي تندرج ضمن قائمة الحلويات، ويعشقها الصغير والكبير، ويتم إدراج لها العديد من النكهات مثل الأيس كريم والمكسرات والعسل، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

المقادير

• كوب من قمح البليلة. 
• 3 أكواب من اللبن. 
• ثلاثة ملاعق كبيرة من القشطة. 
• كوب إلا ربع من السكر. 
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. 
• مكسرات للتزيين. 

طريقة التحضير

• نقوم بنقع القمح في كمية كبيرة الماء في اليوم السابق لليوم الذي سوف نقوم بعمل البليلة فيه. 
• في يوم التحضير نقوم بتصفية القمح ونضعه في إناء ونضيف إليه كمية ماء مناسبة ونرفعه على نار متوسطة حتى تنضج. 
• بعد نضج القمح نضع عليه اللبن والسكر والفانيليا، ونقلبهم ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى يغلي اللبن. 
• بعدها نطفئ النار ونوزعه البليلة في أطباق التقديم ونوزع القشطة عليهم، مع بعض المكسرات للتزيين. 

اقرأ أيضًا: كيفية سلق الحمص

طريقة عمل البليلة بدون لبن

يعتقد البعض أن البليلة يتم عملها بنفس المكونات في جميع الدول، وتختلف طريقة عمل البليلة المصرية عن طريقة عمل البليلة الحجازية، فيمكن عملها بدون لبن وبدون قشطة، عكس البليلة المصرية، ولكن قد تتساءل كيف تكون البليلة بدون لبن أو سلق وما هو طعمها، سنوضح كافة التفاصيل في النقاط التالية، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

المقادير

• كوب ونصف من القمح. 
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض. 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة. 
• كوبان ونصف من الماء. 

طريقة التحضير

• نضع القمح في إناء ونضع عليه مقدار مناسب من الماء بحيث يتغطى به، ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي. 
• بعد أن نتأكد من نضج القمح نصفيه من الماء المتبقي ونضع عليه العسل والقرفة ونقلبهم لمدة خمس دقائق على النار. 
• نسكبه في أطباق التقديم مع رشة من المكسرات. 

اقرأ أيضًا: فوائد البليلة

في النهاية يجدر بنا التنويه إلى أنه يوجد من لا يعرف طريقة عمل البليلة الحجازية ويوجد من لا يحبها، وهذا لكونه لم يجربها من قبل، فبادر بتذوقها وسوف تعشقها للأبد، ويمكنك اختيار أنسب طريقة لك لتحضيرها من خلال الطرق التي تم إدراجها في هذا المقال.