طريقة عمل دجاج كانتون يرغب في معرفتها الكثير من الناس لإعدادها، فوقتنا الحالي يتميز بالتشكيل والتنوع في المأكولات والأطباق المتنوعة من الكثير من المطابخ العالمية كالمطابخ الهندية، والإيطالية، وغيرها، لتجربة كل أنواع الأطباق بأذواقها المختلفة بدون الذهاب لأي مكان، ومن أبرز الأطباق العالمية المشهورة هي الأطباق الصينية بوصفاتها المختلفة الشهية.

طريقة عمل دجاج كانتون

الأطباق الصينية معروف أن لها مذاق فريد، وتوابل خاصة بها كما أنها خفيفة على المعدة وتحتوي على خليط من أنواع الخضار المختلفة، ويبحث الكثير عن طريقة عمل دجاج كانتون، لأنه أحد أشهر هذه الاطباق، وفيما يلي مكوناته وطريقة تحضيره:

المكونات

• أربعة صدور دجاج بدون عظم، ويتم غسلها وتقطيعها لمربعات حجمها متوسط.
• جزرة بدون قشر ومقطعة على هيئة نصف دوائر.
• فلفل ألوان مقطع على شكل مكعبات مماثلة لحجم الدجاج.
• بصلها حجمها متوسط مقطعة على هيئة شرائح.
• رشة فلفل أسود، وملح، ودقيق، وبابريكا، وبهارات دجاج.
• القليل من زيت الزيتون، والليمون، والخل ليتم تنظيف الدجاج.
• رشة زنجبيل مبروش.
• لإعداد الصوص نحضر أربعة ملاعق صويا صوص، وكاتشاب، وملعقة صغيرة من السكر والخل، وكوب من الماء الفاتر مذاب به كمية قليلة من النشا.

طريقة التحضير

• يتم نقع قطع الدجاج بخليط من ليمون، وزيت زيتون، وملح، وخل ويبقى لفترة للتخلص من زنخة الدجاج وضمان نظافته.
• يتم غسل الدجاج جيدًا ونقعه بالدقيق والملح والبهارات حتى يغطى من كل الجوانب ثم يترك جانبًا.
• يقلى الدجاج فوق نار عالية بزيت غزير لثلاث دقائق، وبعدها يتم تهدئة النار حتى تنضج، بعد ثمانية دقائق سيكون لون الدجاج ذهبي، فينقل فوق المناديل الورقية ليتخلص من الزيت الزائد.
• يوضع البصل، والزنجبيل، والجزر، والفلفل في طاسة كبيرة بها كمية زيت قليلة ويتم تقليبهم خمس دقائق، ويمكن إضافة فلفل حار لهم حسب الرغبة.
• يتم وضع الدجاج وتحريكه، ليختلط بالخضار.
• توضع مكونات الصوص لمزيج الخضار، وإضافة كوب من الماء الدافئ ورشة ملح.
• بعد ذلك يتم وضع الماء بالنشا للمزيج، وتحريكهم جيدًا الأثقال الصوص.
• يقدم الدجاج مع الأرز سواء كان معد فوق البخار، أو الأرز المضاف له خضار كالذرة والبازلاء.
• يتم تزيين الوصفة بشرائح كرفس مقطعة جيدًا.

اقرأ أيضاً: شوربة كريمة الدجاج

طريقة عمل دجاج كانتون دون قلي

يرغب الكثير من الناس في معرفة طريقة عمل دجاج كانتون بأشكال مختلفة، لتجربة أذواق متنوعة وصفات من مطابخ أخرى تضفي حياة لعملية الطبخ، وتتغلب على الروتين التقليدي لعمل الطعام، وفيما يلي طريقة عمله دون قلي:

المكونات

• ملعقة كبيرة من النشا، والسكر ، وملعقتان كبيرتان من الكاتشب وصلصة الصويا، والزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا، والفلفل الأسود، والخل الأبيض.
• صدر دجاج تم تقطيعه لمكعبات، وبصل وجزر شرائح.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملح حسب الرغبة، وشرائح فلفل رومي صفراء وخضراء.

طريقة التحضير

• يتم خلط النشا والدجاج في إناء، ورش البابريكا والملح والفلفل فوقهم.
• يتم وضع الخليط بزيت نباتي في إناء فوق نار متوسطة، ويتم التقليب إلى أن يتغير اللون.
• يتم إضافة الزنجبيل، والثوم، وشرائح البصل والتقليب لمدة دقيقتين، ثم وضع الفلفل الألوان والجزر أيضًا.
• يتم تغطية الإناء وتركه فوق نار خفيفة، والتقليب كل فترة إلى أن تذبل المكونات.
• يتم مزج الكاتشاب، والسكر، والخل في إناء لعمل خلطة الصويا، ثم يضاف مزيج النشا ويتم التحريك.
• يُضاف خليط الصويا فوق الدجاج، ويتم التقليب جيدًا، ويترك فوق نار هادئة لثلاث دقائق، ثم يوضع بطبق للتقديم.

اقرأ أيضاً: طريقة دجاج كودو

دجاج كانتون صحي

طريقة عمل دجاج كانتون سهلة جدًا، ويمكن إعداده بمكونات متواجدة بالبيت، وفيما يلي طريقة عمله بصورة صحية مفيدة:

المكونات

• أربعة صدور دجاج مقطعة لشرائح، وثلاث حبات من الفلفل الملون، وحبتين جزر.
• حبتان كوسا وملعقة كبيرة من الصويا صوص، وملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر والملح، وفصان من الثوم المفروم، ملعقة دقيق كبيرة.
• كوبين أرز وأربعة أكواب ماء، وملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

• يتم وضع ملعقة زيت بطاسة كبيرة فوق النار، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يتحول لونه للذهبي، ثم يضاف الدجاج وتقلب المكونات جيدًا حتى يتحول لون الدجاج للأبيض.
• تضاف البابريكا، والثوم البودر، والصويا صوص، والملح، وتقلب المكونات بشكل جيد ثم يضاف الفلفل الحلو، والجزر وأيضًا الكوسا وتترك المكونات فوق النار إلى أن تنضج.
• يتم إضافة ملعقة دقيق ونصف كوب من الماء، والتحريك جيدًا، ثم يترك الخليط فوق النار لبضع دقائق حتى يثقل الصوص.
• يتم غسل الأرز ويفضل أن يكون طويل الحبة، وبعدها ينقع لعشرين دقيقة.
• يتم وضع الماء، والبهارات، وملعقة ملح صغيرة بإناء فوق النار.
• يوضع الأرز بالإناء عندما يغلي الماء، ثم يتم خفض الحرارة، وتغطية الإناء وتركه لفترة ربع ساعة إلى أن ينضج.
• يتم تقديم الدجاج ساخنًا إلى جانب الأرز المطبوخ.

دجاج كانتون بالسمسم

دجاج كانتون من أفضل الوصفات في الصين على الإطلاق، فهو مشهور جدًا لذا يسعى الناس بمختلف البلاد لتجربة تحضيره عادي أو بطريقة صحية أو بالسمسم، وغيرها، وفيما يلي طريقة تحضير الدجاج بالسمسم:

المكونات

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة على شكل مكعبات، وبصلة مقطعة لشرائح.
• ربع كوب من الدقيق، ليتم تغليف الفراخ باستخدامه، وزيت للقلي حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة، ولتحضير الصلصة نحتاج أربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص، وملعقة كاتشاب وسمسم كبيرتين.
• نحتاج أيضًا كوب ماء، وملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يتم إذابة الزبدة، وتشويح الفلفل والبصل.
• تغمس مكعبات الدجاج في الدقيق، ويتم قلي الدجاج بالزيت، ليصبح لونها ذهبي.
• لإعداد الصلصة يتم وضع السكر والكاتشاب والماء والسمسم والصويا في إناء.
• تخلط المكونات بشكل جيد، ثم يضاف الدجاج إليها وتقلب جيدًا.
• يتم سكب الصلصة على الدجاج، ويترك المزيج لخمس دقائق فوق نار هادئة.
• يتم تقديم الدجاج إلى جانب الأرز الأبيض.

اقرأ أيضاً: طريقة الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة عمل لحم كانتون

لحم كانتون تعتبر وصفة سهلة جدًا للتحضير، ولا تأخذ وقت أيضًا بالطهي فهي تستغرق أربعين دقيقة، وتكفي لأربعة أفراد، وفيما يلي طريقة إعداد ومكونات هذه الطبخة:

المكونات

• ملعقتين كبيرتين من الماء وصلصة المحار ونشا الذرة، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم، والصويا صوص.
• خمسمائة جرام من شرائح لحم البقر، وتسعمائة جرام من النودلز.
• شرائح بصل أخضر، وملعقة صغيرة من الملح.
• حزمتان من شرائح الأبيض، وملعقتين كبيرتين زيت نباتي، وملعقة سكر صغيرة.

طريقة التحضير

• يتم وضع اللحم في إناء، ويضاف له نشا الذرة، وصلصة المحار، والصويا صوص، والماء، والملح، وزيت السمسم، ثم تقلب المكونات حتى تمتزج.
• يتم تغطية الإناء بورق نايلون، ويترك ربع ساعة ليمتص اللحم التتبيلة.
• يتم تسخين ملعقة زيت كبيرة في طاسة فوق نار معتدلة، ثم يضاف خليط اللحم، ويقلب حتى يتغير اللون الخاص باللحم، فيرفع اللحم ويوضع جانبًا.
• يتم إضافة البصل والنودلز، وتقلب المكونات ثم يوضع السكر والصويا صوص، ويتم التقليب لتغطي الصلصة النودلز.
• تعاد شرائح اللحم للطاسة، ويضاف لها الفاصوليا، فيتم التقليب.
• يتم تقليب الخليط مرة أخيرة، وبعدها يقدم الطبق ساخنًا.

طريقة عمل دجاج كانتون سهلة جدًا وبسيطة، فيمكن معرفتها وتطبيقها بالبيت بكل سهولة لأن المقادير موجودة بمعظم البيوت، فيساعد ذلك على تجربة أذواق مختلفة من الطعام، كما أنها تكسر حاجز الملل في تناول الطعام التقليدي.