طريقة عمل رز السمك زي المطاعم سهلة وبسيطة، ويمكن عملها حتى بالنسبة للسيدات المبتدئات.. كل ما عليكِ فعله هو الالتزام بالخطوات اللازمة لذلك.. فمن خلال هذا الوضوع سنقدم لكِ أسهل الخطوات لطريقة عمل رز السمك زي المطاعم.

طريقة عمل رز السمك زي المطاعم :

يطلق على رز السمك، بعض الأسماء التي تختلف تبعًا لمحافظات مصر.. فهو يطلق عليه الأرز الأحمر، وأيضًا أرز الصيادية، وأخيرًا رز السمك، ولهذا فإليكِ أسهل طريقة عمل رز السمك زي المطاعم.. وذلك من خلال المقادير التالية:

• نصف كيلو من الأرز الأبيض العادي، ولكن يجب أن يكون مغسول بشكل جيد.
• حبة واحدة من البصل، وتكون كبيرة الحجم، ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة واحدة من الجزر المبشور.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون، والفلفل الأسود.
• ملعقتان من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
• رشة قرفة مطحونة.
• ثلث كوب من الزيت.
• فص واحد من الثوم المفروم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل النوتيلا بالنسكويك

طريقة تحضير رز السمك زي المطاعم

بعد أن تعرفنا على المكونات الواجب توافرها لعمل تلك الوجبة.. نقدم إليكِ طريقة التحضير في الخطوات التالية:

1. نضع حلة على النار المتوسطة، وبها ثلثي الكوب من الزيت، ونتركه يسخن.. ثم نضع به البصل المقطع ونقلبه.
2. نترك البصلة على النار حتى يكون لونها مائل إلى اللون البني.. ومن ثم نضع بها فص الثوم المفروم، ونقلبهم معًا.
3. نقوم بإضافة الجزرة المبشورة لهم، ونقلبهم معًا حتى يمتزجوا.
4. ضعي ملعقتين من الكزبرة الخضراء، مع التقليب المستمر.
5. اضيفي الأرز إلى ذلك الخليط، وقومي بتشويحه معهم؛ حتى يعطي طعمًا لذيذًا.. ثم اضيفي إليه البهارات، وهي: الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والقرنفل.
6. نضع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ورشة من القرفة، وبعد ذلك نقوم بوضع الماء المغلي.. إلى أن يتم تغطية الأرز بها.
7. نغطي الأرز ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بوضعه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.. أو حتى كمال النضج.

طريقة عمل رز السمك الأحمر بالطماطم

بجانب طريقة عمل رز السمك زي المطاعم، نقدم أيضًا طريقة عمل رز السمك بالطماطم.. وذلك من خلال المكونات التالية:

• 2 كوب من الأرز الأبيض العادي.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من صلصلة الطماطم.
• حبة من الطماطم المضروبة في الخلاط، ويجب تصفيتها جيدًا.
• ملح وكمون.
• فلفل أسود.
• بعض بهارات السمك.
• قرفة مطحونة ناعم.
• كوبان من الماء المغلي.

طريقة التحضير

بعد أن تمكنا من تقديم المكونات المطلوبة لعمل رز السمك بالطماطم.. نستعرض طريقة التحضير في الخطوات التالية:

1. يجب غسل الأرز جيدًا، ونقعه في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
2. قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الزبدة على درجة حرارة متوسطة؛ حتى تذوب.
4. ضيفي البصل إليها، وقومي بتشويحه جيدًا.
5. اضيفي الأرز إلى البصل، وذلك بعد أن أصبح لون البصل بنيًا.
6. اضيفي الماء المغلي إلى الأرز، حتى تغطيه.
7. قومي بإضافة البهارات، وهي: الملح، والقرفة، والكمون، والفلفل الأسود، والصلصة أيضًا.. وكذلك الطماطم.
8. نضع الأرز على نار متوسطة، حتى يغلي، ويتشرب الماء والسوائل، ولكن ليس كل السوائل.
9. نضع الأرز على نار هادئة، لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضح.

طريقة عمل رز السمك البني

نقدم لكِ طريقة عمل رز السمك البني، وذلك من خلال تلك المكونات الخاصة لعمل السمك الفيليه.. وهي كالتالي:

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• كيلو من السمك الفيليه.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة من الهيل، أو ما يسمى بالحبهان.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• واحد ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صعيرة من البابريكا.
• عدد ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

مكونات عمل رز السمك البني

بعد أن قدمنا مكونات عمل السمك الفيليه، نقدم إليكِ مكونات الرز البني في النقاط التالية:

• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 كوب من الأرز البسمتي.
• ملعقة من الزيت.
• حبة واحدة من بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• رشة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير السمك الفيليه

نقدم إليكِ طريقة عمل السمك الفيليه في الخطوات القادمة:

1. قومي بوضع السمك في وعاء عميق.
2. يتبل السمك بالآتي: عصير الليمون، والثوم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.. ويترك لمدة نصف ساعة حتى تتغلغل تلك التتبيلة جميع أجزائه.
3. اضيفي إليه الحبهان والشطة، ثم قومي بتقليبه مع كل تلك البهارات.
4. قومي بتغطية الوعاء، واتركيه لمدة 5 ساعات.
5. بعد إتمام المدة المطلوبة، قومي بتسخين زيت القلي.
6. غمسي السمك في الدقيق جيدًا.
7. قومي بوضع السمك في الزيت، ويقلب على الجهتين عند اكتساب اللون الذهبي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبدة بانيه بـ 3 وصفات مختلفة شهية ولذيذة

طريقة تحضير رز السمك البني

بعد أن تمكنا من تحضير السمك الفيليه، نقدم إليكِ طريقة تحضير رز السمك البني في الخطوات التالية:

1. قومي بغسل الأرز جيدًا، واتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة.
2. قومي بتسخين الزيت، وشوحي به البصل والثوم، حتى يميلان إلى اللون البني.
3. اضيفي إلى البصل والثوم، الكزبرة والكمون والقرفة والملح، مع استمرار التقليب.
4. يتم إضافة الأرز إلى المزيج، مع مراعاة التقليب الجيد.
5. قومي بإضافة الماء على الأرز، حتى تغطيه.
6. يترك الأرز على نار متوسطة، إلى أن يتشرب الماء.
7. نضع الأرز على نار هادئة، لمدة 10 دقائق، أو حتى تمام النضج.

طريقة عمل رز السمك للشيف الشربيني

قد تحتاجين إلى بعض الطرق التي يدلي بها الشيف الشربيني لعمل أرز السمك.. لهذا نقدم إليكِ المكونات المطلوبة لتلك الطريقة عبر النقاط المقبلة.

• 3 أكواب من الأرز الأبيض.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 أكواب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

إليكِ طريقة التحضير في الخطوات التالية:

1. قومي بغسل الأرز جيدًا، ونقعه.
2. سخني الزيت في حلة على النار، وضيفي إليه كوب من الأرز، ومراعاة التقليب المستمر.. إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
3. يتم إضافة باقي الأرز وتقلبيهم جيدًا؛ حتى يصبح حبة وحبة.
4. ضعي الماء المغلي على الأرز، حتى تغطيه، واضيفي له الملح.
5. يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

نصائح لنجاح عمل رز السمك

في إطار عرض طريقة عمل رز السمك زي المطاعم.. نقدم إليكِ بعض النصائح التي تساعد في الحصول على رز سمك ناجح، وهي كالتالي:

• يجب أن تأخذ البصلة اللون البني، حتى يكون لون الأرز هكذا، ولكن يجب الحرص من عدم احتراقها.
• عدم استخدام الكبة في فرم البصل، واستخدام اليدين بشكل يدوي.
• عدم الإكثار من القرفة؛ وهذا حتى لا تعطي الأرز طعم القرفة.
• يجب أن يكون الأرز مغطى فقط بالماء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل ورك الديك الرومي

من خلال هذا الموضوع قدمنا لكم طريقة عمل رز السمك زي المطاعم.. كما قدمنا طريقة عمل أرز السمك بالطماطم، وكذلك طريقة عمل السمك الفيليه.