تكون طريقة عمل ورك الديك الرومي بعدة طرق مختلفة، سواء مسلوق أو مشوي أو في الفرن، حيث تعد من الأكلات اللذيذة التي يحبها الصغار والكبار، كما أنها مفيدة ومليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

طريقة عمل ورك الديك الرومي ستكون بسيطة للغاية فقط إن تم الالتزام بتطبيق الخطوات التي سنتعرف عليها من خلال ما يلي.. وعبر موقع الوفاق سنشير إلى العديد من الوصفات السهلة التي يمكنها أن تؤدي هذا الغرض.

طريقة عمل ورك الديك الرومي فاطمة ابو حاتي

يوضح موقع الوفاق أفضل طريقة عمل ورك الديك الرومي للشيف فاطمة، التي تعد من أشهي وألذ الأكلات عليك تجربتها كالآتي:

المكونات

1. أوراك ديك رومي مناسبة الحجم.
2. كوب ملح.
3. كوب سكر.
4. ورق لاورا.
5. فصوص ثوم.
6. كوب خل.
7. كوب ليمون.
8. عصير برتقال( شوب واحد اختباري).
9. توابل على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قبل كل شيء يتم خلط كل المكونات ماعد أوراك الديك ثم إضافة الماء إليه مع مراعاة مع كل لتر ماء نصف كوب ملح.
• غلي التتبيلة حتى يختلط المكونات وتركها جانبًا حتى تبرد.
• وضع أوراك الديك الرومي في التتبيلة وتركها لمدة 10 ساعات في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.
• مع مراعاة تقليب الأوراك أثناء التتبيل على كل جانب كل مدة زمنية.
• إخراج الأوراك من الثلاجة وغسله جيدًا من الماء والتوابل من الداخل والخارج وتجفيفه جيدًا.
• تجهيز خلة من الزبد وتوابل مثل الزعتر والروزماري وبودرة البصل وبودرة الثوم وبودرة جنزبيل وملح وقرفة وقرنفل ويتم دهن الأوراك بها من بين الجلد ومن الخارج.
• تحضير بصل مقطع وشرائح برتقال وكرفس وخضار وجزر على حسب الرغبة وتتبيلها بالملح والفلفل ووضعها داخل وأسفل الأوراك.
• في النهاية يتم تغطية الأوراك بورق الفويل ووضعه في الفرن وتركه حتى ينضج تمامًا.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل النوتيلا بالنسكويك

طريقة عمل فخذ الديك الرومي في الفرن

المكونات

1. فخذة ديك رومي.
2. 4 حبات بصل كبير.
3. رأس ثوم صحيحة.
4. 2 حبة جزر كبير.
5. نصف معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
6. 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
7. معلقة كبيرة كزبرة.
8. معلقة صغيرة ملح.
9. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. معلقة صغيرة زعتر مطحون.
11. معلقة صغيرة قرنفل.
12. ملعقة صغيرة مسحوق اللورا.
13. معلقة صغيرة روزماري.
14. معلقة صغيرة مسحوق حبهان.
15. رشة جوزة الطيب.
16. معلقة صغيرة مسحوق القرفة.
17. معلقة صغيرة توابل مشكلة.
18. كرات كرفس.
19. 3 أكواب ماء مغلي.

طريقة التحضير

• قبل كل شيء يتم تنظيف وغسيل فخذ الديك الرومي بالماء والملح، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح.
• تجهيز التتبيلة عن طريق وضع كل المكونات في الخلاط ويتم فرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• تتبيل فخذ الديك الرومي من جميع النواحي وتحت الجلد حتى يمتص اللحم التتبيلة بالكامل.
• بالإضافة إلى ذلك يتم وضع الفخذ المتبل في كيس محكم الغلق وتركه لمدة ساعة أو أكثر ويفضل تركه ليلة كاملة في الثلاجة.
• إحضار صينية الفرن ونضع بها الخضروات المقطعة والمقشرة إلى حلقات، ومن فوقها يتم وضع الفخذ المتبل ثم سكب كمية من الماء المغلي من فوقهم.
• كما يتم إدخال الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج الفخذ جيدًا، ثم تغطيته بورق الفويل وإدخاله إلى الفرن مرة أخرى ويتم تركه لساعتين كاملتين.
• في النهاية يتم إزالة ورق الفويل حتى يتم تحمير وجه الفخذ ويتم تقديمه مع الأرز.

طريقة عمل ورك الديك الرومي مسلوق

• يتم سلق الديك الرومي في إناء كبير الحجم على النار.
• يتم إضافة القليل من زيت الزيتون وأوراق الروزماري والمرمية وجوزة الطيب وحبهان وورق اللورا.
• وضع الديك الرومي في الإناء وتحريكه جيدًا في الزيت والمكونات على نار عالية الحرارة حتى يتغير لونه.
• كما يتم غلق الإناء بالغطاء لمدة عشر دقائق على الأقل.
• يتم إضافة إليه بعد ذلك الماء المغلي حتى يتم تغطيته بشكل كامل وسلقه على نار هادئة.
• وفي النهاية عندما تقل الماء يتم زيادتها حتى التأكد من نضجها تمامًا.

إقرأ أيضًا: اكلات سفرة رمضان للضيوف مكونات وتنسيق سفرة رمضان الليبية فخمة

طريقة عمل ورك الديك الرومي روستو

المكونات

1. 2 حبة جزر مقطعة.
2. رأس ثوم.
3. 6 أعواد زعتر طازج.
4. 2 كوب عصير برتقال.
5. نصف كوب مسطردة.
6. معلقة كبيرة معجون طماطم.
7. 4 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
8. كوب مرقة.
9. كوب زيت نباتي.
10. معلقة كبيرة كل من بودرة الثوم وبودرة البصل.
11. معلقة كبيرة زعتر جاف.
12. 2 معلقة كبيرة بابريكا.
13. رشة جوزة الطيب.
14. معلقة كل من الملح والفلفل الأسود.
15. نصف معلقة كبيرة من كبابة صيني.
16. نصف ملعقة مسحوق قرفة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء عميق ونضع به عصير برتقال والمسطردة ومعجون الطماطم والبابريكا والزعتر الجاف والبصل والثوم البودرة.
• إضافة القرفة والكبابة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا حتى يصبح سائل كثيف.
• وضع ورك الديك في المكونات السابقة وتركها طوال الليل.
• إحضار صينية ووضع بها ورك الديك المتبل وعمل بعض الشقوق بها.
• وضع الخضروات مثل البصل والجزر والثوم الصحيح وأعواد الزعتر والكرفس مع رش القليل من الملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا وتوزيعها حول الأوراك.
• سكب التتبيلة المتبقية فوق الأوراك والخضار ويجب توزيعها جيدًا في الشقوق.
• كما يتم إضافة إليه كوب مرقة ويجب تغطية الأوراك بالكامل بورق الفويل وتوزيعها بالخضار.
• في النهاية يتم إدخال الصينية في الفرن على درجة 220 حتى تنضج وتتحمر جيدًا.

إعداد ورك الديك الرومي في الكيس الحراري

طريقة عمل ورك الديك الرومي

قد ترغب العديد من الأمهات في الحصول على طريقة عمل ورك الديك الرومي في المنزل.. وإليك الوصفة التي تعتمد على استخدام الكيس الحراري عبر التالي:

المقادير:

• ورك ديك رومي.
• 4 ملعقة كبيرة صلصة.
• 4 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• زيت.
• زعتر.
• روز ماري.
• ملح.
• بابريكا.
• فلفل أسود.
• كوب جزر مكعبات.
• كوب طماطم مكعبات.
• كوب من مكعبات البصل.
• 2 فلفل حار مقطع إلى مكعبات.
• رأس ثوم كبيرة.
• زعتر.
• 4 مكعب من الزبدة.
• ماء مغلي.
• 3 ورق لورا.
• 3 فصوص حبهان صحيح.

طريقة الإعداد:

• يتم وضع ورك الديك الرومي في محلول الملح المكون من الملح والماء.. ومن ثم يتم إخراجه وشطفه بالماء جيدًا.
• قومي بتتبيل الورك باستخدام الملح والفلفل الأسود من كل الجهات.. على أن يتم إضافة الزعتر والروز ماري الطازج.. ويتم تدليك كل الجهات باستخدام تلك الأعشاب والتوابل.
• اضيفي الصلصة إلى دبس الرمان.. ويتم وضع ملعقة واحدة من الزيت، فضلًا عن البابريكا والملح والفلفل الأسود.. ومن ثم يتم التقليب مرة أخرى، ويتم دهن الورك الرومي بالفرشاة المخصصة للطعام.
• ضعي حلة على درجة حرارة متوسطة.. ويتم إضافة مكعبين من الزبدة إليها، وبعد ذلك يتم وضع الورك الرومي داخلها ليحصل على الصدمة من جميع الاتجاهات.
• اضيفي الجزر والبصل إلى المكونات.. ويتم إضافة الفلفل ودبس الرمان والروز ماري والزعتر وورق اللاورا والحبهان، وكذلك فصوص الثوم وملعقتين من صلصة الطماطم.
• ضعي الماء المغلي إلى المكونات.. ويتم تغطية الورك وإضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود ومكعبين من الزبدة، ومن ثم يتم تركها على النار لمدة 20 دقيقة.
• يتم إحضار الكيس الحراري بالمقاس الكبير.. ووضع الورك داخله مع إضافة منكهات المرقة السابق الإشارة إليها.. ويتم إغلاق الكيس جيدًا.
• قومي بصنع 3 فتحات في الكيس.. لكي يخرج منه الحرارة أو البخار، وبعدها يتم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة لمدة ساعة.
• قومي بفتح الكيس ووضعه تحت الشواية.. ويتم أخذ العصارة الصادرة عن المرقة ويتم وضعها في الخلاط.
• يمكنكِ وضع تلك المكونات في مقلاة على النار.. وإضافة ملعقتين من الزيت أو الزبدة أو السمنة إليها، مع التقليب.
• يتم إضافة تلك المكونات إلى ورك الديك الرومي للحصول على النكهة المميزة.

وصفة ورك الديك الرومي نجلاء الشرشابي

إليكِ وصفة أخرى يتم من خلالها إعداد ورك الديك الرومي.. وقد وردت المقادير والخطوات على النحو التالي:

المكونات:

• ورك ديك رومي.
• 2 عصير ليمون.
• 2 كوب زبادي.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• زيت وملح وفلفل.
• جزر.
• للتقديم أرز بالكركم والزبيب.

طريقة التحضير:

• يتم مسح ورك الديك الرومي باستخدام عصير الليمون.. وإحضار بولة عميقة يتم إضافة الزبادي والبصل والبابريكا والقرفة وباقي التوابل داخلها.
• قومي بمزج تلك المكونات معًا لحين الحصول على المزيج المتجانس.. ويتم عمل شقوق في الورك ووضعه في التتبيلة للحصول على نكهة المكونات.
• يتم تغطيته بالتوابل وتركه ليلة كاملة.. وفي صينية مفروشة بورق الفويل يتم وضع حلقات البصل والجزر في الأرضية.
• قومي بوضع الورك داخل الصينية.. وإضافة التوابل إليه ليتم تغطيتها بالكامل، ويتم وضعه في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة.
• يمكنك إخراجه عقب مرور ساعتين.. وفي بعض الأحيان قد يحتاج إلى ساعتين إضافيتين ليتم تسويته جيدًا.
• يتم تقديمه مع أرز الكركم والزبيب.

بذلك نكون قد أشرنا إلى طريقة عمل ورك الديك الرومي.. والتي تتنوع ما بين وصفة الديك الرومي المسلوق والوصفة المأخوذة عن الشيف – فاطمة أبو الحاتي، إلى جانب العديد من الوصفات الأخرى التي يمكنها أن تنال اعجاب ربات المنازل.

أخيرا بعد معرفة طريقة عمل ورك الديك الرومي، يمكنك اختيار أحد الطرق السابقة وتجربتها سواء إذا كنتي تحبين عمله في الفرن أو مسلوق، كما يمكن استبدال الخضار بالبطاطس الذي يوضع مع الديك في الفرن.