التخطي إلى المحتوى

اعتدنا في وطننا العربي على العديد من الأكلات الشهية والدسمة ولعل من أشهرها على الإطلاق هي فتة ورق العنب، والذي يعد المكون الرئيسي فيها هو ورق العنب، وتختلف عن طريقة الفتة العادية بإضافة مكونات جديدة لها والتي يتم طهيها بأبسط المكونات ذلك فضلًا عن فوائده الجمة للجسم، وفي السطور التالية سنوضح أهم التفاصيل عنه من خلال موقعنا.

احط ايه في حله ورق العنب من تحت؟ يمكنك وضع شرائح بانيه أو لحمة أو بطاطا أو بصل أو بندورة، وغيرهم من الأطعمة التي تضفي إليه مذاقًا لذيذًا.
ما هو سر نجاح ورق العنب؟ أن يتم جعل الجانب الخشن منه في الداخل ويملؤه الحشوة أما الجانب الناعم يكون من الخارج، حتى يتم تسويته بسهولة ويكون مظهر تقديمه جيد.
هل يتم نقع رز ورق العنب؟ نعم، لا بد أن يتم نقعه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وهذا الأمر مهم لأنه يلعب دور كبير في سهولة تسويته داخل الحشو.
هل يوجد ورق عنب مجمد؟ نعم هناك أنواع كثيرة مثل بسمة ورق عنب وهو يقدر بحوالي 250 جرام.

فتة ورق العنب

فتة ورق العنب
فتة ورق العنب

لا يوجد من لا يحب فتة ورق العنب فبمجرد أن تنظر على الطاولة وتجد طبق ورق العنب تجري إليه وتخطف صابعين منه وتلتهمها على الفور، وبإمكاننا تجهيزه بأبسط وأسهل المكونات ودون عناء لف الأصابع، وإذا كنت ترغب في معرفة طريقة تحضيره، فإليك المكونات وطريقة التحضير:-

مكونات ورق العنب بدون لف

  • كوب من ورق العنب المغسول والمصفى والمقطع. 
  • كوب من الأرز. 
  • كوب من البقدونس المفروم. 
  • بصلة مقطعة قطع صغيرة. 
  • فصين من الثوم مفرومين. 
  • كوب ونصف من عصير الطماطم. 
  • ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم. 
  • ربع كوب من عصير الليمون. 
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت. 
  • ربع كوب من دبس الرمان. 
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل والكمون. 
  • ماء حسب الحاجة. 
  • قطع عيش محمصة. 

مكونات تحضير الزبادي

  • كوب من الزبادي. 
  • ملعقة كبيرة من الطحينة. 
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 
  • ملعقة كبيرة من الماء. 
  • رشة ملح. 

طريقة تحضير ورق العنب بدون لف

  • نقوم بنغسل الأرز وتصفيته جيدًا. 
  • في إناء على نار متوسطة نضع الزيت وبعدها بدقيقة نضع البصل والثوم المفروم ونقلبهم دقيقتين. 
  • بعدها نضيف عليها عصير الطماطم والليمون والصلصة والليمون ودبس الرمان والملح والفلفل والكمون ونقلبهم ونتركهم لمدة خمس دقائق يغلون سويًا. 
  • بعدها نضع الأرز وورق العنب المقطع والبقدونس ونضيف كمية ماء مناسبة ونقلبهم ونتركهم ونهدئ لهم النار حتى ينضج.
  • نقوم بتجهيز الزبادي مع الطحينة والليمون ونقلبهم حتى نحصل على قوام مناسب
  • بعدها نقدمها بجانب قطع العيش المحمصة والزبادي. 

فتة ورق العنب باللحم المفروم

فتة ورق العنب
فتة ورق العنب

يفضل البعض التنوع والابتكار في الطعام وإضافة مكونات جديدة له عن الأكل التقليدي، ومن ضمن تلك الأكلات المبتكرة هي فتة ورق العنب باللحم المفروم، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

مكونات ورق العنب باللحم المفروم

  • كيلو من ورق العنب. 
  • ربع كيلو من اللحم المفروم. 
  • قطع من لحم الريش. 
  • كوبان من الأرز. 
  • ربع كوب من عصير الليمون. 
  • ملعقة كبيرة من السمن. 
  • ملعقة كبيرة من الملح. 
  • ملعقة كبيرة من الفلفل. 
  • ربع كوب من عصير الليمون. 

طريقة تحضير فتة ورق العنب باللحم المفروم

  • نقوم بسلق ورق العنب وتصفيته جيدًا. 
  • بعدها نقوم بغسل الأرز وتصفيته ونضعه على اللحم المفروم ونضع عليه نصف كمية الملح والفلفل ونقلبهم سويًا. 
  • بعدها نبدأ في حشو ورق العنب بطريقة منظمة ونرصه في وعاء. 
  • بعد الانتهاء من لف ورق العنب نقوم بتجهيز لحم الريش عن طريق وضع السمنة في إناء على النار ونضع عليها قطع اللحم مع باقي كمية الملح والفلفل ونشوحها. 
  • بعدها نضع أصابع ورق العنب حول مع اللحم ونملئ الوعاء بالماء حتى يتغطي الورق. 
  • نتركه على النار حتي يغلي وبعدها نهدأ النار.
  • بعدها بربع ساعة نكشف غطاء الوعاء ونضع عصير الليمون، ونتركه حتى تنضج اللحم وورق العنب. 
  • تقدم فتة ورق العنب بجانب شرائح الطماطم والخيار، وبجانب الزبادي أيضًا. 

اقرأ أيضاً: أفضل ورق عنب

فتة ورق عنب بالصوص الأبيض

فتة ورق العنب
فتة ورق العنب

تشتهر وصفة فتة ورق العنب بالصوص الأبيض في فلسطين، وتمتاز بطعمها اللذيذ الشهي فضلًا عن فائدتها الصحية للجهاز المناعي وتعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية الأسنان. 

مكونات ورق العنب

  • كيلو من ورق العنب المسلوق. 
  • ثلاثة أكواب من الشوربة. 
  • كوبان من الأرز المغسول
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. 
  • نصف ملعقة من الملح. 
  • نصف ملعقة من الملح. 
  • شرائح من الطماطم. 
  • شرائح من البطاطس. 
  • ملح وفلفل حسب الحاجة. 

مكونات الصوص الأبيض

  • كوبان من الزبادي. 
  • ربع كوب من عصير الليمون. 
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة. 
  • فص ثوم مهروس. 
  • ملعقة صغيرة من الخل. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • رشة من الفلفل الأسود. 
  • ربع ملعقة من السماق. 

طريقة تحضير ورق العنب

  • في وعاء نضع الأرز مع الكزبرة والملح والفلفل ونقلبهم سويًا. 
  • نفرد أوراق العنب ونقوم بحشيها بخليط الأرز بالترتيب. 
  • نقوم برص شرائح البطاطس والطماطم في أسفل قدر ونرص فوقهم ورق العنب، ونضع عليهم الشوربة حتى يتغطى الورق ونرفعه على نار مرتفعة حتى الغليان. 
  • بعد ذلك نهدأ على القدر حتي يطيب ورق العنب ويقدم بجانب الصوص الأبيض. 

طريقة تحضير الصوص الأبيض

  • نقوم بخلط جميع مكونات الصوص ونقلبهم ونخففهم بالماء حتى نحصل على القوام المطلوب. 
  • تقدم بجانب فتة ورق العنب. 

اقرأ أيضاً:افضل نوع ورق عنب

في النهاية يجدر بنا التنويه إلى أنه تُطهى فتة ورق العنب بأكثر من طريقة في الدول العربية، وهي وصفة قديمة جدًا ورثناها من أجدادنا، ووصلت إلى البلاد الغربية، ويمكنك تحضيرها بسهولة والاستمتاع بلذتها من خلال إحدى الوصفات السابقة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *